FAQ; Кефір Веппеса
Чи містить фруктовий кефір лактозу ?
Кефір фруктів не містить молока або лактози (або будь-якого тваринного продукту), на відміну від «молочного кефіру», який є різновидом ряжанки, властивості якої схожі Молочний кефір дуже поширений в деяких країнах, він зустрічається у Франції в деяких магазинах. Ми зробили вибір - виробляти лише фруктовий кефір, щоб не використовувати продукти тваринного походження (і що нам не сподобався смак молочного кефіру, але це лише особиста думка…)
Чи містить фруктовий кефір глютен? НІ
Фруктовий кефір підходить для безглютенової дієти. Він не містить жодного. Інгредієнтами, які можуть брати участь у майстерні, є: органічний русявий цукор з очерету, органічний яблучний сік, органічний виноград, органічні лимони, органічний імбир, квіти гібіскуса, журавлина.
Сертифікований кефір Weppes органічним ?
Не зараз. Незважаючи на те, що всі використовувані інгредієнти є сертифікованими органічними, я можу ввести термін Organic лише тоді, коли я зареєстрований у сертифікуючому органі (тип ecocert) і останній контролює весь виробничий процес. Не дозволяється навіть включення в інгредієнти "органічного цукру", наприклад.
То чому б не пірнути:
Просто тому, що це має вартість і вимагає дуже формальної простежуваності. Я не відмовляюся від цього, але на даний момент це неактуально. Крім того, ми бачимо органічне, що насправді не є органічним, яке походить з кінця світу, яке виробляється в руйнівних екологічних чи соціальних умовах ... але яке було сертифіковане організацією. Тому сертифікація не є самоціллю: я пишаюся своїм продуктом, не потребуючи сертифікації !
Зерна плодів кефіру дано: ІСТИНА
Зерна плодів кефіру швидко розмножуються, коли вони здорові. Тому нерідкі випадки, коли можна побачити рекламу "дайте зерна кефіру". У дусі обміну знаннями та не користування продуктом від природи, я поважаю та заохочую цю практику.
Так само, як садівник продає овочі, які йому запропонувала природа, бо це його робота, і він вкладає в неї час і енергію, ніхто не підозрює його в тому, що він нажився на голоді своїх клієнтів, ні торгував овочами які повинні бути доступними для всіх.
Крім того, я пропоную напої натурального виробництва, і я не заважаю нікому видавати зерна, які використовуються для виробництва цього самого напою безкоштовно. Мій фруктовий кефір нічим не кращий за те, що ви могли б зробити самі, він просто готовий до використання, і вам не потрібно підтримувати здоровий стан протягом тривалого часу. Багато споживачів раніше виробляли кефір вдома і дуже раді знову відкрити його, готовий до використання в різних ароматах.
Не слід використовувати метал з фруктовим кефіром: FALSE
Насправді слід уникати залізного посуду, оскільки існує ризик швидкого його іржавлення. Однак протипоказань до використання контейнерів та посуду з нержавіючої сталі немає.
Крім того, в епоху "нульових відходів" немислимо рекомендувати використовувати пластик! Зі свого боку, я рекомендую скляну тару (для стійкості матеріалу) та посуд з нержавіючої сталі (для їх довговічності).
Чи містить фруктовий кефір алкоголь ?
Дуже дуже мало. Бродіння триває лише добу, а цукру недостатньо, щоб зробити якийсь значний алкоголь. Є стільки ж фруктового соку, який ви відкрили б напередодні. Тож не проблема для вагітних жінок, мусульман, дітей, якщо ви не п’єте кілька літрів на день.