Фарш через соєві гранули або
Член з 2 листопада 2013 р
2 повідомлення (ø0/день)
Член з 21 квітня 2005 р
6170 повідомлень (ø1,08/день)
Гранули сої потрібно просочити овочевим бульйоном, який потім набрякає. Залежно від сорту, в 2-3 рази більше. На упаковці написано, що я б цього дотримувався. Не забувайте: приправляйте дуже сильно, інакше соєві гранули не матимуть смаку.
Член з 29 січня 2012 р
719 повідомлень (ø0.22/день)
Я б сказав набагато менше, ніж сказала Доріс. Я використовую близько 60 г сої для болоньєз на 2 людини (багато). Якщо я знову перероблю їх на лазанью менше або стільки ж, але лазаньї вистачить на 3 людини. Раніше я використовував для цього 300 г фаршу.
Член з 22.05.2007
249 повідомлень (ø0.05/день)
Я використовую 30 г соєвого грануляту на 100 г фаршу, це добре. І Я НІКОЛИ не замочую його мокрим у бульйоні, тому що, на мій погляд, це відбиває "клювання" від Хака. Тож він тягне мене в суміш соєвого соусу, томатної пасти, гірчиці, трохи оливкової олії та спецій гриль (просто для того, щоб все було добре покрито цим досить густим соусом), а потім обсмажується після витягування. Особисто мені це подобається набагато більше, ніж мляві гранули овочевого бульйону (це було не зовсім питання, але я все одно передам підказку на випадок, якщо когось це дратує, як це завжди було раніше).
Член з 16.10.2003
1491 дописів (ø0,24/день)
Я згоден з попередніми ораторами, оскільки соєвий гранулят трохи набрякає, я також беру менше.
Водночас я хотів подякувати Лоїс за підказку, яку неодмінно спробую, бо особливо з болоньєзом, наприклад, «млявий» соєвий гранулят мене трохи турбує. Незважаючи на припікання, воно не стає таким хрустким.
Але тоді вам довелося б взяти більше гранул, ніж попередні оратори? Тому що з вашим методом він не так сильно набрякає, правда ?
Член з 16 червня 2005 р
805 повідомлень (ø0.14/день)
Нещодавно я спробував ще одну альтернативу фаршу. Він називається Quorn, він знаходиться на полиці для охолодження і готовий до використання на кухні. Що стосується смаку - звичайно обробленого як фарш - це було напрочуд добре. Ви можете придбати його в Re * e.