ФЕНІЧНИЙ ЧАЙ І НАСІННЯ ШИНДУФУ ЗНИЖАЮТЬ АПЕТИТ І СПОЖИВАННЯ ХАРЧУВАННЯ У ЖІНОК
Недавнє дослідження (2015 р.) Корейських дослідників з університету Кюнг Хі - кафедри медичного харчування, показало це чаї насіння кропу та пажитника допомагає втрата ваги.
Їх спосіб дії заснований на контроль апетиту - важлива стратегія регулювання кількості споживаної їжі під час лікування ожиріння. __
Вони брали участь у цьому дослідженні 9 жінок із зайвою вагою в Південній Кореї, які проживають у столичному районі із середнім віком 49,7 ± 4,5 років і індекс маси тіла 24,6 ± 0,6 кг/м2.
Відібрані жінки були здоровий, з регулярний менструальний цикл, відсутні симптоми переїдання, спричиненого ПМС. Учасники не мали суттєвих змін у масі тіла за останні 3 місяці до участі у дослідженні. За день до експерименту жінки обідали одночасно.
Дослідники використовували 3 види чаю: чай з фенхелю, чай з пажитника і a чай плацебо.
Випивши чай, учасникам запропонували обід "шведський стіл" (що складається з традиційних корейських страв: рис на пару, супи та різні прокладки).
Потім дослідники проаналізували споживання їжі та виміряли її рівнів з суб’єктивний апетит, голод, ситість, бажання їсти і перспективне споживання їжі.
Істотних відмінностей у споживанні їжі в обід після вживання чаю не було. Однак були помітні зміни в суб’єктивному апетиті.
Чай з насіння пажитника a зменшилося почуття голоду і призвів до можливе зниження споживання їжі. Водночас цей чай посилював відчуття ситості та повнота, порівняно з чаєм плацебо.
Подібним чином споживання чаю з насіння кропу зменшує голод і подальше споживання їжі, одночасно посилюючи відчуття ситості порівняно з чаєм з плацебо.
На закінчення цього дослідження дослідники заявили, що споживання чаю з фенхелю та пажитника було ефективний ад'ювант для придушення апетиту суб’єктивний у жінок із зайвою вагою.
Однак для того, щоб оцінити довгостроковий ефект цих чаїв, може знадобитися більше досліджень на кількох учасниках.
Кріп і пажитник - користь
Кріп і пажитник - це дві рослини, що використовувались з давніх часів для контролю апетиту.
♣ Кріп (Foeniculum vulgare) - частина родини селера, відомий у свою чергу придушенням апетиту та наданою допомогою ремені для схуднення. У клінічних випробуваннях із ожирінням жінок кріп запобігав набору ваги, допомагаючи контролювати апетит.
♣ Пажитник (Trigonella foenum-graecum) пов’язана із соєю та походить з Індії та Північної Африки. Його насіння вже давно використовуються в терапевтичних цілях. Вони показали ефекти гіпоглікемічний і протидіабетичний в численних дослідженнях на тваринах та клінічних випробуваннях.
50% складу цих насіння складається з клітковина - речовини, що посилюють відчуття ситості та зменшують споживання їжі.
Дослідження 2009 року, проведене в Департаменті наук про харчування та харчування в Університеті Міннесоти на людях із ожирінням, показало, що 8 г клітковини, витягнутої з насіння пажитника, значно підвищують ситість і зменшують споживання енергії.
⇒ Як готувати чаї
Чай з фенхелю готували з 2 г висушених насіння кропу, які заливали кількістю 250 мл окропу дистильованої води (100 градусів за Цельсієм).
Насіння настоювали під кришкою 20 хвилин. Потім чай проціджували і охолоджували до прийнятної для споживання температури.
Для чаю з пажитника дослідники використовували 24 г висушених насіння пажитника та 400 мл холодної води. Суміш поміщали в казан (з кришкою) на вогонь і доводили до кипіння. Потім чай фільтрували і охолоджували.
Для чаю з плацебо використовували 2 г натурального харчового барвника без ризику для здоров’я.