Ферментовані продукти - список та визначення - WirEssenGesund
Бродіння - один із найдавніших методів консервування їжі. Є дані, що вавилоняни вже застосовували цей метод понад 7000 років тому. Ферментовані продукти стимулюють ріст корисних бактерій в кишечнику і тим самим підтримують здорову кишкову флору. Але ферментовані продукти можуть зробити ще більше для нашого організму. Наукові дослідження останніх років підтвердили припущення, що деякі фітохімікати, які також виділяються під час бродіння, мають оздоровчий ефект для людини: наприклад, вони повинні захищати від різних видів раку та запобігати зростанню та поширенню таких патогенів, як віруси, Зупиніть бактерії або грибки. Кажуть, що вони також мають антиоксидантну, знижуючу холестерин, антитромботичну, протизапальну, детоксикаційну та імуномодулюючу дії.
Ми вирушили у світ бродіння і натрапили на процес бродіння, який особливо виділяється в цій області.
Що таке ферментовані продукти?
Ферментація їжі розуміється як перетворення матеріалу на основі активності культур клітин та грибів, а також бактерій. Слово бродіння походить від латинської і означає не що інше, як "бродіння".
Під час бродіння рослинні продукти харчування є квазіочищеними. Дія різних рослинних інгредієнтів концентрується, а біодоступність збільшується. Це означає, що ферментовані продукти можуть легше засвоюватися нашим організмом.
Під час бродіння значення рН змінюється на кисле. Виходячи з цього, ті патогени, які спричиняють псування їжі, більше не можуть осідати, роблячи їжу довговічною. У той же час вони стають пробіотичними продуктами, а це означає, що молочнокислі бактерії, що утворюються під час бродіння, можуть проникати в нашу травну систему і підтримувати там нашу кишкову флору.
Правове регулювання органічне - ідеальний спосіб бродіння за допомогою доктора Нідермайєр
Все, що потрібно знати про лікування кишечника
Список ферментованих продуктів
Хоча ферментовані продукти були частиною повсякденного меню протягом тисячоліть, ферментовані страви сьогодні рідко трапляються на тарілці. Все менше людей знає про позитивні наслідки бродіння, і навряд чи хтось із нашого стрімкого суспільства все ще знаходить час, щоб вкласти їжу і чекати процесу бродіння, який іноді займає тижні та місяці.
Результат полягає в тому, що наш кишечник перестає забезпечуватися достатньо хорошими бактеріями. Однак заради нашого здоров'я було б важливо все частіше знову вживати ферментовану їжу. Ми склали список найважливіших для вас продуктів, які можна легко інтегрувати у свій розпорядок дня.
Список ферментованих продуктів:
- квашена капуста
Класична ферментована їжа також містить багато цінного вітаміну С. - Комбуча (рецепт, який можна зробити самостійно)
За ним стоїть ферментований чай, який кишить мікроорганізмами, і його можна легко приготувати самостійно на будь-який смак. - кефір
Кисломолочний напій не тільки смачний і освіжений, він ще й справді ситний. - Кімчі
Ферментована китайська капуста особливо вдома в Південній Кореї, де вона дуже популярна. Застереження різке! - йогурт
Однак зважаючи на калорії, вам слід уникати фруктового йогурту з великою кількістю цукру і замість цього вибрати натуральний варіант. - Місо
Паста виготовляється з ферментованої сої і лежить в основі знаменитого супу місо. - Темпе
Темпе також складається з ферментованої сої і часто використовується як м’ясна альтернатива. - Правове регулювання Біо
Рідкий органічний концентрат, виготовлений із свіжих фруктів, горіхів та овочів із використанням запатентованого каскадного бродіння.
Каскадне бродіння
Під час наших досліджень ми зіткнулися з процесом бродіння, який вирізняється серед інших процесів бродіння за допомогою спеціального патенту. Так зване каскадне бродіння, здається, справжній «царський шлях до бродіння».
У тристадійному процесі каскадного бродіння окремі рослинні інгредієнти з фруктів, горіхів та овочів не просто просто ферментуються, а й розбиваються на три часткові ферментації на молекулярному рівні.
Три часткові ферментації точно імітують власне перетравлення їжею нашим тілом через рот, стравохід, шлунок та кишечник і дають можливість розщеплювати інгредієнти до молекулярного рівня. Це не тільки концентрує цінні речовини, але й максимізує їх біодоступність. Всі ферменти розщеплюються відповідним для організму способом і тому можуть легко засвоюватися нашим організмом.
Результатом каскадного бродіння є висококонцентроване травлення рослин та ферментів, яке містить приблизно 50 000 вторинних рослинних речовин, компонентів молочнокислих бактерій, L - (+) - молочну кислоту та мінерали.
Білки, що викликають алергію, перетворюються на неалергенні олігопептиди та амінокислоти. В результаті всі інгредієнти (наприклад, горіхи) втрачають свій алергенний потенціал. Культури молочної кислоти виробляють цінні компоненти молочнокислих бактерій, які негайно позитивно впливають на кишкову флору.
Якщо ви хочете зробити щось особливо корисне для свого здоров’я, тому ми рекомендуємо вам використовувати продукти каскадного бродіння, наприклад, законодавче регулювання органічного.
Купуйте ферментовані продукти
В даний час ферментовані продукти можна купити майже в кожному супермаркеті. Склянка квашеної капусти або ферментованого буряка вже може позитивно впливати на флору кишечника і робити позитивний внесок у здоров’я. Тим не менш, ви повинні переконатися, що їжа справді ферментована відповідно до етикетки, адже багато продуктів сьогодні просто маринують у оцті. Ті, хто віддає перевагу азіатській кухні, можуть зробити власні кимчі.
Для того, щоб насолодитися каскадним бродінням, може допомогти Інтернет або похід до магазину здорової їжі. Тут ви можете знайти "Біозаконне регулювання" та інші продукти від Dr. Для придбання Niedermaier, які виготовляються на основі каскадного бродіння.
Зробити ферментовані продукти самостійно
Особливо популярно бродити овочі. Мабуть, найвідоміший приклад - квашена капуста, яка протягом століть була однією з найпопулярніших страв у наших широтах. При бродінні овочів їх зазвичай кладуть у банки і герметично закривають. Потім зберігається сухим протягом декількох тижнів при кімнатній температурі. За цей час різні цукри перетворюються на молочну кислоту і таким чином зберігаються. Для всіх, хто хоче спробувати, ми надали вам інструкції щодо самостійного приготування квашеної капусти та бродіння овочів. В основному, можна квасити майже всі види овочів. Насправді немає готовності людини до експериментів.
Однак, якщо ви хочете використати переваги каскадної конференції для себе, ви знайдете готове рішення виключно в продуктах від Dr. Нідермайєр. На жаль, ви не можете зробити їх самостійно вдома. З одного боку, за цим стоїть запатентований процес, а з іншого - потрібен великий набір інструментів, що значно перевершує можливості вітчизняної кухні.
Висновок: ферментована їжа
Якщо ви хочете зробити щось корисне для свого організму, а також хочете привести кишкову флору в порядок, вам неодмінно слід знову вживати ферментовану їжу. Не існує більш простого і природного способу підтримати своє здоров’я. Все, що потрібно - це зміна меню.
Однак для тривалого ефекту недостатньо навіть з’їсти квашену капусту, а потім повернутися до старих харчових зразків. В ідеалі вам слід регулярно включати в своє меню ферментовану їжу або просто пити легальну органічну їжу.