Ферментований чорний часник Bio 1 Цибулина
- Інформація про запас: Є в наявності
- 15 лей одноразовий транспортний збір!
- Понад 200 лей безкоштовна доставка!
Опис продукту
Чорний часник (Allium Sativum) - це їжа з визнаними поживними якостями, яка протягом століть поволі здобувала великий авторитет як за рахунок численних переваг для здоров’я, так і за довгий перелік застосувань.
Технологічний процес отримання чорного часнику:
Десять років тому в Кореї був відкритий природний процес, який усуває запах часнику, змінює його смак і структуру та підвищує його оздоровчі властивості. Свіжий часник перетворюється на чорний часник за допомогою технологічного процесу при контрольованій температурі та вологості протягом тривалого періоду часу. Його називають «ферментативним бродінням», оскільки мікроорганізми не втручаються в цей процес.
Після ретельного вирощування та збору врожаю свіжий часник, вирощений у 100% органічному процесі, доставляється на завод для сортування та обробки для отримання найкращого вибору продуктів, який потім піддається 100% природному контрольованому процесу бродіння.
Коли ця термообробка завершена, вона упаковується вручну та маркується.
Процес бродіння підвищує властивості часнику завдяки концентрації, стабільності, біологічній цінності та високій біодоступності поживних речовин. Ці поживні речовини концентруються у чорному часнику в 2-10 разів більше, ніж у свіжому часнику.
Чорний часник є результатом повільного процесу бродіння білого часнику (приблизно 45-60 днів), протягом якого він піддається оптимальним умовам вологості та температури, завдяки яким генеруються перетворення його властивостей. Ця метаморфоза не тільки спричиняє очевидні зміни в її текстурі, кольорі, запаху та смаку, але напрочуд примножує всі корисні ефекти білого часнику.
Смак чорного часнику:
Чорний часник має солодкий і приємний смак, сприймається каучукова текстура і нотки фруктів, а також сліди бальзамічного оцту.
Переваги чорного часнику:
Чорний часник має всі характеристики свіжого часнику (антибіотик, антисептик, підвищує захисні сили організму, фунгіциди, сечовивідні шляхи, слиз тощо), але в процесі бродіння антиоксидантна дія свіжого часнику та концентрація амінокислот, мікроелементів та вітамінів значно збільшуються, так що можна досягти приблизно в десять разів більше амінокислот. Крім того, він містить у десять разів більше, ніж свіжий часник, амінокислота, яка відповідає за збільшення користі нашого чорного часнику для здоров’я.
Чорний часник є антибіотиком, діуретиком, регулює травлення, має сполуки сірки, лінолеву кислоту та поліфеноли.
Вживаний натщесерце, чорний часник виводить зайву рідину з організму.
Це хороший сечогінний засіб і багатий калієм. Це робить його ідеальною їжею для тих, хто страждає на захворювання нирок, набряки або затримку води.
Більше того, його також рекомендують людям із артритом та болями в м’язах.
Вплив чорного часнику:
Боротьба з раком
Рак вважається однією з основних причин смерті у всьому світі, це тип захворювання, пов’язаний з неконтрольованим або аномальним ростом клітин або тканин у нашому тілі.
З урахуванням зростаючої кількості доказів протипухлинного ефекту чорного часнику в останні десятиліття, деякі дослідники припускають, що чорний часник можна використовувати як дієтичний продукт для профілактики та лікування раку від раку шлунка до лейкемії.
Механізм протипухлинної дії чорного часнику при різних видах раку полягає в індукуванні апоптозу, зупинці клітинного циклу та гальмуванні росту та інвазії пухлини.
Деякі дослідники також показали, що чорний часник може пригнічувати ріст клітин і підвищувати рівень обізнаності клітин Льюїса, лінії клітин раку легенів, проти іонізуючого випромінювання.
Сприятливий вплив на дисліпідемію та проти ожиріння
Кілька досліджень свідчать, що чорний часник не тільки позбавляє від дії вільних радикалів, але й активує антиоксидантні ферменти. Дієта, доповнена 5% чорним часником, може зменшити окислювальний стрес та ускладнення діабету.
Більше того, в ході клінічного дослідження доведено антиоксидантну дію чорного часнику.
Чорний часник та його протизапальний ефект
Однак хронічне запалення може негативно позначитися на нашому здоров’ї, що виявилось у різноманітних хронічних захворюваннях - від хвороб серця до ревматоїдного артриту та вовчака. Вживання протизапальних інгредієнтів або харчових продуктів, таких як поліненасичені жирні кислоти ώ-3, мононенасичені жирні кислоти, β-криптоксантин, кверцетин, кемпферол, мальвідин, пеонідин, даїдзеїн, геністеїн, оливкова олія первинного віджиму, томатний сік, червоне вино, консервна банка допомагає боротися з деякими захворюваннями, пов’язаними з хронічним запаленням.
Нещодавно деякі повідомлення пропонують чорний часник як видатний засіб для лікування запалення та захворювань, пов’язаних із сепсисом.
Ферментований чорний часник, продукт ферментації Lactobacillus rhamnosus, також перешкоджає виробленню медіаторів запалення, таких як TNF α, IL-6, IL1β, iNOS і COX2, і затримує шлях трансдукції запального сигналу, шлях NF NB контролює транскрипцію ДНК, вироблення цитокінів та виживання клітин)
Нейропротекторна дія чорного часнику
Майте на увазі, що як свіжий, так і чорний часник багаті на S-аліл-цистеїн, органічну біоактивну сполуку сірки, яка також має протизапальну, нейропротекторну та антиоксидантну дію.
Чорний часник благотворно впливає на пам’ять та нервову систему завдяки антиамнестичному ефекту, покращуючи когнітивні порушення та запобігаючи нейрозапалення та нейротоксичність.
Зверніть увагу, що як свіжий, так і чорний часник багаті на S-аліл-цистеїн, органічну біоактивну сполуку сірки, яка також має протизапальну, нейропротекторну та антиоксидантну дію.
Гепатопротекторна дія чорного часнику
Печінка - життєво важливий орган, який здійснює детоксикацію, біосинтез білка та біохімічну продукцію травлення. Однак печінка вразлива до наркотиків, хімічних речовин, алкоголю, розчинників, інфекцій та харчових добавок. Доведено, що чорний часник захищає печінку від побічних ефектів, включаючи гепатоксичність та апоптоз циклофосфаміду.
висновки
Чорний часник - це добре відомий часниковий препарат, який ферментується при високій вологості та температурі не тільки для того, щоб усунути сильний неприємний аромат свіжого часнику, а й для покращення складу поживних речовин, біоактивності та смакових якостей.
Після випуску на ринок в останні десятиліття чорний часник став розвиваючимся функціональним кормом завдяки широкому спектру біологічних функцій, включаючи антиоксидантну, протизапальну, протипухлинну, гіперліпідемічну, проти ожиріння, гепатопротекторну та нейропротекторну дію. Його біоактивність та терапевтичні переваги були предметом численних великих досліджень у всьому світі.
Останнім часом існує лише декілька клінічних досліджень, що демонструють користь чорного часнику для здоров’я від серцево-судинних захворювань. Тому необхідні подальші дослідження, спрямовані на інші медичні програми та аспекти безпеки чорного часнику, щоб надати всебічний огляд терапевтичних ефектів чорного часнику.
Ферментований чорний часник, що продається Bioboom, є сертифікованим органічним продуктом.