Фісташки Чому вони такі здорові - плюс рецепти
Ми розповімо вам, чому вам слід частіше їсти фісташки і чому вони навіть повинні робити вас стрункими
Фісташки дуже здорові і можуть допомогти вам схуднути
Первісний будинок фісташок - це Близький Схід. У давнину горіхи вважалися їжею королів. Сьогодні вони також дуже популярні у нас - особливо як закуски. Але фісташки можуть зробити набагато більше, і їх слід частіше використовувати для приготування їжі. Ми розповімо вам, чому і які рецепти тут особливо смачні.
На що звернути увагу з фісташками
Купуючи фісташки, слід шукати найкращу якість. Тільки свіжі горіхи без цвілі є справді здоровими. Чим зеленіший горіх, тим краще. Якщо горіхи видають затхлий запах або здаються застарілими: руки геть - бо тоді вже утворилася цвіль. Оскільки зараження не завжди можна побачити неозброєним оком, найкраще купувати горіхи з їх шкаралупою, оскільки це краще захищає плоди. Відкриті упаковки не повинні лежати довгий час, але їх слід зберігати в прохолодному та сухому місці та споживати якомога швидше.
Фісташка: маленький горіх, великий ефект
Як і інші горіхи, фісташки мають відносно високу частку здорових ненасичених жирних кислот (48 відсотків) - і, таким чином, можуть запобігти високий рівень холестерину та серцево-судинні захворювання. Вони також вражають значною кількістю вітамінів групи В, які важливі для клітинного метаболізму та імунної системи, а також вмістом білка 18 відсотків. Горіхи також містять багато гамма-токоферолу - форми вітаміну Е, яка діє як поглинач радикалів для захисту від старіння клітин та раку.
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Фісташки допомагають схуднути
Дослідники з Каліфорнійського університету в Лос-Анджелесі змогли з’ясувати у своєму дослідженні, що шанувальники фісташок худнуть швидше: більше трьох місяців вони давали огрядним випробуваним, які сиділи на різних дієтах або 45 г фісташок, або 60 г солоних закусок. Результат: група фісташок мала кращі показники ліпідів у крові та швидше втрачала вагу.
Тим не менше, застосовується наступне: щоб не стати сферичним від усіх горіхових потурань, потрібна помірність, оскільки той, хто з’їсть 100 грамів фісташок, з’їсть близько 580 калорій. Маленька порада: використовуйте несолоні горіхи, вони корисніші. Крім того, перекус неочищеними фісташками має ту перевагу, що темп автоматично зменшується, коли їх їдять, а ви їсте менше, тому що спочатку потрібно витягнути горіх із шкаралупи. Але фісташки підходять не тільки для перекусів.
Ось наші улюблені рецепти з фісташками:
Макарони з фісташками
Фісташкові макарони з пахтою
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Інгредієнти:
- 200 г горошку, що тріщить/горошок із цукром
- 1 цибуля-порей
- 2 зубчики часнику
- 200 г макаронних виробів
- сіль
- 2 ст ложки вершкового масла
- 200 мл пахта
- 1 щіпка пластівців чилі
- 25 г сиру пармезан
- 1 жменька солоних американських фісташок, очищених від шкірки
- 2 гілочки свіжої м’яти
Підготовка:
- Помийте і обсушіть овочі, почистіть часник. Порізаний горох поріжте шматочками. Наріжте цибулю-порей і часник тонкими скибочками.
- Зваріть макарони в підсоленій воді до стану альденте. Додайте потріскуючий горох протягом останніх 30 секунд і готуйте одночасно. Злийте і відкладіть.
- Розігрійте масло на сковороді на середньому вогні і обсмажуйте цибулю-порей і часник протягом 6 хвилин; час від часу перемішуйте.
- Додайте пахту та пластівці чилі та кип’ятіть 1 хвилину. Додайте пармезан, фісташки, макарони та горошок і перемішайте все разом. Приправте за смаком сіллю і подавайте з рваними листочками м’яти.
Фісташки у формі супу
Фісташковий і буряковий суп
Щоб переглянути цей зовнішній вміст, ви повинні погодитися на файли cookie
Прийміть усі файли cookie
Інгредієнти:
- 800 г буряків
- 200 г картоплі
- 2 червоних цибулини
- 20 г імбиру
- 1 ст. Ложка кокосової олії
- 600 мл овочевого бульйону
- 1 банка кокосового молока (400 мл),
- 1 чайна ложка кмину (меленого)
- 1 чайна ложка імбиру (меленого)
- Солоний перець
Для песто з фісташкового шпинату:
- 100 г фісташок (смажені та солоні, з оболонкою)
- 50 г дитячого шпинату
- 3 ст. Ложки лимонного соку
- 2-3 столові ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка кленового сиропу
- підсмажене насіння кунжуту для гарніру
Підготовка:
- Для супу добре промийте буряк, відріжте кінці і наріжте кубиками. Картоплю помити і очистити, а також нарізати кубиками. Очистіть і грубо наріжте цибулю, почистіть і дрібно наріжте імбир.
- Нагрійте кокосове масло у великій каструлі. Розпарити в ньому цибулю до напівпрозорості, додати імбир і продовжувати варити близько 5 хвилин, поки цибуля не стане гарною, м’якою і солодкою.
- Додайте буряк і картоплю, влийте овочевий бульйон і кокосове молоко і тушкуйте 20-25 хвилин.
- Потім додайте кмин і імбир і перемішайте суп ручним блендером до сметаноподібного стану. Приправте за смаком сіллю і перцем.
- Для песто видаліть фісташки з шкіри і почистіть шпинат. Покладіть решту інгредієнтів у високу ємність і перетворіть в пюре до грубого песто.
- Розлийте суп у миски, прикрасьте песто та підсмаженим насінням кунжуту.