Фітнес-дієта Схуднути назавжди, шлях до здоров’я фігури вашої мрії
Оновлено: 17.03.09 - 11:35
Багата ковдра для душі: яблуко для трохи голоду.
Це почуття є у кожного з нас. Щодня! Кілька ! голод.
Експерт з питань харчування професор Фолькер Шусдзярра пояснює, що відбувається в нашому організмі, коли шлунок бурчить, а мозок прагне їжі. Постійні підйоми і спади голодних або ситих були винайдені природою для регулювання споживання їжі. Для того, щоб бути ситими, це залежить майже виключно від кількості їжі, а не від енергетичного вмісту їжі. Ми настільки ж насичені 300 грамами овочів, як і такою ж кількістю шніцелю - тільки цей шніцель, природно, має набагато більше калорій.
Чим більше ми їмо, тим більше шлунок наповнюється - стінка шлунка розширюється. “Ця розтяжка стимулює блукаючий нерв. Це сполучна дорога між шлунково-кишковим трактом і мозком, яка передає стимул розтягування », - пояснює професор Шусдзярра. У гіпоталамусі, районі проміжного мозку, виділяються речовини-месенджери, які сигналізують нам про те, що ми ситі.
Ми не виходимо за межі виснаження. З іншого боку, як і шлунок, бути ситим - це дуже гнучкий термін.
"Природа не вигадала ситості, щоб захистити нас від зайвої ваги, а скоріше для того, щоб їжа могла правильно перетравлюватися", - пояснює професор Шусдзярра. Ми завжди сподіваємося, що відчуття ситості дасть нам знати, коли ми спожили достатню кількість калорій. Але, на жаль, організм не попереджає нас про зайву вагу. "За останні п'ять мільйонів років людського розвитку це означало б, що ми вимерли б", - говорить професор Шусдзярра. «Постачання їжі завжди було незахищеним. Люди ніколи не знали, чи вистачить їм їсти завтра. Тому було важливо, щоб організм міг приймати якомога більше їжі, якщо вона була в наявності. Надлишок енергії накопичувався в жировій тканині - на погані часи ".
Сприятливі часи для зменшення запасів жиру сьогодні здебільшого відсутні. "Сучасне переїдання походить від того, що ми можемо їсти, коли хочемо", - говорить професор Шусдзярра. Генетична схильність навряд чи відіграє роль. “Ожиріння - це цивілізаційна хвороба, спричинена постійним надлишком їжі. Такі захворювання, як дефіцит лептину, який зменшує почуття ситості, дуже рідкісні. Лише десяток людей у всьому світі страждають ". Навіть збільшення ваги через недостатньо активну роботу щитовидної залози сьогодні практично не має значення, оскільки ця хвороба зазвичай розпізнається рано і добре лікується.
Єдиний генетичний компонент: базальний рівень метаболізму, тобто калорії, які організм споживає протягом дня у стані спокою, сильно варіюється від людини до людини. У середньому це близько 1700 кілокалорій, але може коливатися від 800 до 3700 ккал. "800 кілокалорій насправді дуже мало", - говорить професор Шушдіарра. "Бідний пацієнт просто повинен дивитись на їжу і вже набирає вагу".