Фітонутрієнти, важливі для здоров’я
Кожна рослина отримує свою енергію завдяки фотосинтезу (так званий основний обмін речовин або основний обмін речовин). Це дозволяє рослині рости. Вторинні рослинні речовини, навпаки, утворюють ефективну захисну систему в природі. Дослідження припускають, що людський організм може захиститися від цивілізаційних захворювань, таких як рак або серцево-судинні захворювання, шляхом регулярного щоденного вживання стиглих фруктів та овочів.
За підрахунками, у фруктах та овочах є близько 100 000 різних фітохімікатів, набагато більше, ніж вітамінів. Сюди входять барвники, аромати та смакові речовини, які повністю розвинулись у фруктах та овочах лише за останні 7-10 днів дозрівання.
Кожна клітина в організмі повинна щодня відбиватися від близько 10 000 агресивних так званих вільних кисневих радикалів. Організм створює радикали при кожному вдиху. Це певною мірою нормально, але стрес, куріння, прийом ліків або УФ-випромінювання, наприклад, можуть призвести до надлишку радикалів. Для їх запобігання, з одного боку, має бути достатньо антитіл, з іншого боку, вони можуть виконувати оборонну роботу лише за умови, що всі поживні речовини доступні та працюють разом. Всі інгредієнти в їжі повинні поєднуватися як передачі. якщо навіть одного інгредієнта бракує, працює весь захисний ланцюг і порушується баланс організму.
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ), Федеральне міністерство охорони здоров’я, Німецьке товариство харчування та інші організації охорони здоров’я проводять кампанію, що проводиться 5 разів на день протягом багатьох років. У ньому сказано, що кожен із нас повинен їсти щонайменше 5, а краще 10 порцій свіжих, повністю стиглих фруктів та овочів на день у максимально можливому різноманітті, щоб зберегти здоров’я. Одна порція відповідає жмені фруктів або двом жменям овочів.
Дослідження показали, що лише невелика частина населення Німеччини дотримується цієї дієтичної рекомендації. Причин цьому багато: брак часу, занадто багато зусиль, занадто дорого, занадто багато пестицидів у фруктах та овочах, відсутність стиглості через довгі експортні шляхи. Тому медичні експерти рекомендують поповнювати їжу високоякісними фруктовими, овочевими та ягідними препаратами. Після збору врожаю з повністю дозрілих плодів пресують сік, потім екстрагують цукор і за допомогою м'якого процесу сушіння виробляють концентрат у вигляді порошку. Для того, щоб досягти оптимального всмоктування в організмі, порошок потім капсулюється. Якісна харчова добавка теж недешева. Але якщо врахувати вартість хвороби, дієтичні добавки не є дорогими.
Незважаючи на можливість доповнення життєво важливими поживними речовинами, кожен повинен намагатися їсти щонайменше 5 порцій фруктів та овочів щодня. Фрукти та овочі містять лише кілька калорій, але тим більше клітковини та води і тому мають високу цінність для здоров'я.
(Джерело: "Харчова їжа: їжте себе у формі - з енергетичними речовинами від природи", дипломований екотрофолог Каролін Бекер, Леверкузен)
Рекомендувати статтю "