Форель Ці вітаміни в ній - ГЕО
Риба та морепродукти є важливими джерелами поживних речовин
Вітаміни з першого погляду
| Вітамін А (еквівалент ретинолу) | 30 мкг |
| Вітамін B1 (тіамін) | 84 мкг |
| Вітамін В2 (рибофлавін) | 76 мкг |
| Ніацин (вітамін В3) | 3410 мкг |
| Вітамін B5 (пантотенова кислота) | 1720 мкг |
| Вітамін В6 (піридоксин) | 230 мкг |
| Біотин (вітамін В7) | 5 мкг |
| Фолієва кислота (вітамін В9) | 9 мкг |
| Вітамін B12 (кобаламін) | 5 мкг |
| вітамін С | 3600 мкг |
| Вітамін D | 18 мкг |
| Вітамін Е (альфа-токоферол) | 1660 мкг |
| Вітамін К | 8 мкг |
Форель є чудовим джерелом наступних вітамінів
Форель багата на Вітамін D. Він містить до 18 мкг вітаміну D на 100 г.
Вітамін регулює баланс кальцію та фосфору, а отже, накопичення кісткової речовини. У дітей симптоми дефіциту можуть проявлятися у вигляді рахіту (трапляються деформації кісток). У дорослих може виникати остеомаляція (характеризується розм’якшенням кісток).
При кількості 111 г форелі приймають рекомендовану добову дозу 20 мкг. Це значення стосується здорової, дорослої людини. Дітям до року потрібно лише 10 мкг вітаміну D на день. Влітку людський організм виробляє вітамін D сам за допомогою сонячного світла і таким чином покриває до 90 відсотків своїх щоденних потреб.
10 відсотків вітаміну може бути втрачено під впливом кисню та світла.
Форель також містить велику кількість Вітамін В5. У 100 г форелі міститься 1720 мкг вітаміну. Пантотенова кислота, вітамін В5, бере участь у вуглеводному обміні та інших біохімічних реакціях в організмі людини. Вітамін В5 також бере участь у синтезі холестерину. Нестача вітаміну В5 може проявлятися різними симптомами. Може виникнути втома, біль у шлунку, а також ненормальні відчуття. Типовими аномальними відчуттями є оніміння і сильне поколювання в ногах.
Рекомендована добова доза становить 6000 мкг, що відповідає кількості 349 г форелі. Ці рекомендації спрямовані на здорових дорослих, людей похилого віку, вагітних жінок та жінок, які годують груддю. Для дітей референтні значення пантотенової кислоти дещо нижчі.
Втрата вітаміну В5 на 30 відсотків може бути наслідком впливу тепла та вимивання у воді.
Крім того, із споживанням форелі ви отримаєте значну кількість вітаміну В3, вітаміну В12 та вітаміну Е.