Фрукти та овочі, щоб покласти край дієтам, які товстіють
Доктор Філіп Монтеро
Фрукти та овочі дуже цікаві для модифікації раціону, який занадто не підходить для нашого способу життя. Прогресивне заміщення в будь-якому випадку привабливіше, ніж дієти, засновані на депривації. Поряд із багатьма корисними властивостями для здоров’я, фрукти та овочі замінюють інші більш багаті продукти, змінюють їх засвоєння, зменшують почуття голоду та допомагають боротися із збільшенням ваги приємніше, ніж обмежувальні дієти.
Опубліковано 03.03.2018 18:31
Половина французів та європейців хотіли б схуднути. Не досягнувши цього, незважаючи на десятки теорій, в основному заснованих на дієтичних обмеженнях, таких як спостерігачі ваги чи дієта Аткінса, або навіть депривація. Однак ці теорії не враховують детермінованість людського тіла. Саме цим пояснюється цей ефект "йо-йо", зрештою, не лише відновлення втраченої ваги, але часто збільшення ваги.
Проти цієї вбивчої обмежувальної стратегії вам доведеться переглянути свій раціон і поступово включати фрукти та овочі. Незалежно від того, свіжі вони, заморожені чи консервовані, всі дослідження показують, що їх користь виходить далеко за рамки просто втрати ваги.
Тіло, "навчене" еволюцією накопичувати енергію
Людство витратило майже всю свою еволюцію на вирішення двох проблем: як знайти їжу для їжі, і особливо, як реагувати на неминучі періоди нестачі їжі, тобто як зберігати ?
Тому тіло було розроблено навченим протистояти голоду з самого початку часу. Тому він зберігає дуже ефективно, але ненавидить зниження запасів. Він робить це лише в міру. Щоб вижити вид, набирати вагу було легше, ніж худнути.
Зберігання цукру, який представляє енергію у формі жиру, є, таким чином, фундаментальним актом виживання виду, це справжній еволюційний детермінізм, за який відповідає цілком конкретна клітина: "адипоцит".
Адипоцит - це клітина для накопичення енергії
У міру розвитку людства фізіологія відповідала на обов'язок зберігати енергію через мікроскопічну одиницю зберігання: жирову клітину або "адипоцит".
Ця клітина, яка утворює жир, і яку довгий час вважали тривіальною "хорошою жировою клітиною", є набагато складнішою, ніж виглядає. Дізнавшись, як це працює, дозволило нам зрозуміти механізм надмірного набору ваги і побачити, що жир не накопичується лише для того, щоб порушити нашу фігуру на пляжах, а для накопичення енергії, необхідної для організму.
Велика частина енергії надходить від цукру, «сутності» наших м’язів. Без цукру людина була б нерухомою! Насправді всі бачили майже чудодійний ефект грудочки цукру у разі удару насоса. Але він зберігається дуже погано і в дуже малих кількостях: через кілька хвилин зусиль більше немає. Тому мисливець доісторичних часів міг опинитися безпорадним, коли полювання на його дичину тривало годинами. Але на щастя чи на жаль, організм знає, як зберігати цукор у вигляді. жиру !
Непридатність для сучасності останніх 50 років
Наш кроманьйонський предок навчився дуже добре накопичувати енергію, яку йому потрібно, у жирі. Але він не страждав ожирінням або надмірною вагою з двох причин: він їв менше за нас (або більш нерегулярно), а вдома витрата енергії була дуже важливою: нескінченні години полювання чи збору врожаю в дикій природі.
Але з часу останньої війни спосіб життя різко змінився у багатих та промислово розвинутих країнах: їжі багато, вона все більше багата енергією. Перш за все, між індивідуальним та громадським транспортом та всіма допоміжними засобами (пральними машинами, пилососами тощо), сучасна людина вже майже не витрачає енергію.
З іншого боку, він все ще має ту саму жирову клітину, таку ж ефективну, як це було у віці кроманьйонця: він не встиг еволюціонувати за ледве 70 років.
Змініть свій раціон
Запобігання набору ваги за допомогою дієти часто починається з гасел. Щодо фруктів та овочів, ми вперше мали кілька років тому: "10 свіжих фруктів та овочів. на день " ! Сьогодні, більш розумно, ми опустилися до "5".
Їх інтерес давно підозрювали. Пояснення можна знайти навіть у печерної людини, коли він був мисливцем і збирачем. На той час організм повинен був задовольнятися солодкими лісовими ягодами та м’ясом. Отже, між цими 2 джерелами їжі, тваринами та рослинами, було встановлено харчову синергію. М’ясо має високий вміст холестерину, який є потенційно токсичним для наших артерій. Тому організм зробив усе для їх усунення за допомогою їжі завдяки клітковині, що забезпечується фруктами та овочами.
Тому в будь-якому порядку ми повинні прагнути додавати фрукти чи овочі до споживання їжі. Отже, загальна сума не є нездоланною: апельсиновий сік-яблуко вранці, терта морква-пюре опівдні, овочевий суп ввечері та вуаля.
Більша користь для фруктів та овочів
Основна користь фруктів та овочів полягає у профілактиці деяких видів раку. Різноманітність компонентів, що містяться у фруктах та овочах, відіграє значну роль у сповільненні процесу захворювання.
Ми не знаємо точно, як пояснити цей сприятливий ефект. Саме різноманітність усіх цих продуктів робить його вибуховим коктейлем проти раку. Доказ? Коли ми спробували скласти всі нібито ефективні компоненти в одну таблетку, це не спрацювало. !
Наші серця також не застраховані від користі фруктів та овочів. Яблуко помірно знижує рівень холестерину. Банани завдяки калію, який він містить, сприятливо впливають на високий кров'яний тиск.
Більш неординарним, згідно з американським дослідженням, є: щоденне споживання всіх цих різних фруктів та овочів щодня зменшує ризик нападу паралічу (інсульту) на 30%. Додайте до цього профілактику діабету та ожиріння.
Картопля: овочевий або крохмальний ?
Картопля міцно увійшла в наш раціон, але це овоч чи крохмаль (наприклад, макарони або рис) ?
За словами дієтологів, можливі обидві класифікації. Насправді це розумів народний здоровий глузд: куди ти кладеш картоплю на кухні? Звичайно, не з іншими крохмалистими продуктами, макаронами або рисом, а з морквою, ріпою або цибулею, які справді є овочами. Тому картопля може бути включена, але в розумних кількостях, до нашого щоденного раціону овочів.
У зв’язку з цим завжди кажуть, що фрукти та овочі є нелюбами наших дітей. Проте саме в дитинстві, коли приймаються звички до їжі, ми повинні бути пильними. Можливо, наші малі не дуже люблять овочі, бо вони насправді не на тарілці батьків.
Це підтверджує опитування, яке показує, що 60% з нас споживають занадто мало фруктів та овочів.
Значення волокон
Клітковини - це речовини, які мало або не засвоюються, містяться у великій кількості в рослинах і містяться в нашому стільці.
Особлива перевага клітковини, серед іншого, полягає в тому, що вони вимагають зусиль, щоб жувати: жування, а не ковтання є однією з перших рекомендацій усіх дієтологів кожному, хто хоче зменшити свою вагу. Більше жування збільшує вироблення слини та шлункового соку, що змушує ваш шлунок відчувати себе ситим і, отже, ситим. Це пригнічувач апетиту !
Клітковина - не єдина користь фруктів та овочів. Наші книги історії розповіли нам, що капуста і лимон колись рятували моряків від цинги. Дослідження показали, особливо протягом останніх 40 років, багато інших переваг, які рішуче виступають за значні зміни в нашому харчуванні.
Інтерес клітковини до травлення
Останній аргумент, який насправді повинен викликати у вас бажання перетнути двері магазину овочів: перенесіть справу з першою скаргою французів до свого лікаря: порушення транзиту, наукова назва нашої зустрічі, теоретично щодня, з туалетами. Ми, здається, люди із хронічним запором !
Хоча битва за травлення, яка починається в роті та шлунку, дійсно відбувається в тонкому кишечнику, саме в товстому кишечнику відбувається процес утворення та евакуації стільця. Щоб це сталося ідеально, необхідно. волокна! А де знаходяться волокна? Переважно у фруктах та овочах.
Тож зараз позитивно відповімо на болісне питання: "Як справи? "(Походженням якого є питання, яке королю задавали щоранку, щоб з’ясувати стан його стільця), ви повинні їсти п’ять фруктів або овочів на день, або 400 грамів продуктів. До того ж із задоволенням, бо це добре.
Остаточна користь волокон, їх роль як натуральної щітки в нашому товстому кишечнику. Через те, що вони споживають більшість клітковини, яка не піддається засвоєнню, африканці мають в середньому стілець, що перевищує 400 грамів щодня. і що в цих країнах практично немає раку кишечника.
Тож фрукти та овочі потрібно регулярно знаходити на тарілці. Сире, варене, свіже, заморожене або консервоване, неважливо! Але в будь-якому випадку не в соку, бо вони втратять усі свої чарівні волокна.
Все, що вам потрібно зробити, це жонглювати майбутніми меню, щоб це споживання стало задоволенням, а не обмеженням. Можливо, це не так просто протягом усього року, але зусиль, безумовно, варто.
Сексуальність: протизаплідний гель, що стимулює чоловіче лібідо
Чому сенсорні екрани зменшують увагу дітей дошкільного віку
Чому виповнення 50 років може бути гнітючим ?
Споживання фруктів та овочів у Франції застоюється