Фруктоза - незручні міфи та істини (частина 1) - дієта; Технічне обслуговування
Існують твердження, що рекламодавці в харчовій промисловості ретельно прищеплюють нам і що є невід’ємною частиною політики просування продовольчих продуктів протягом останніх 50 років.
“Плоди натуральні та здорові. Плоди містять фруктозу.
Чому фруктоза все ще викликає стільки проблем?
Перш за все тому, що він набагато солодший за глюкозу чи сахарозу. У природі він справді міститься у фруктах. Однак він у великій кількості міститься в буряковому цукрі, меді, фруктозному сиропі в кукурудзяному крохмалі та майже у всіх комерційних солодких продуктах, починаючи від "цільних зерен" і закінчуючи "соком".
Американське дослідження 2006 р. (Nakagawa T, Hu H, Zharikov S, et al. Причинна роль сечової кислоти при індукованому фруктозою метаболічному синдромі. Am J Physiol (Renal Physiol) 2006; 290: F625–31) та опубліковане в 2007 р. (Джордж А. Брей, Американський журнал клінічного харчування в Університеті Каліфорнії) здійснив перші кореляційні зв'язки між метаболічними ефектами фруктози та гормонами, відповідальними за регулювання ваги, пояснивши зв'язок між епідемією ожиріння та надмірним споживанням фруктози в останні роки.
Як змінювалось споживання цукру за останні 300 років?
• У 1700 р. Європа та США споживали в середньому 2,3 кг цукру на рік.
• У 1800 році в цьому ж регіоні споживалося в середньому 8 кг цукру на рік.
• У 1900 р. В середньому досягали 43 кг цукру на рік.
• У 2009 році понад 50% американців споживали понад 90 кг цукру на рік!
• У період з 1970 по 2000 рр. Споживання доданого цукру зросло на 25%
• У 1996 році більшість людей споживали 79 г доданого цукру на день, половина з яких - фруктоза.
З любов'ю!
Корі Гремеску