Футляр для двох - запечений козячий сир з пряним медом-полуницею-ревенєм
Шафа для двох -
| 200 г. | ревінь |
| 200 г. | Полуниця |
| 2 ст | вершкового масла |
| 100 мл | біле вино |
| 2 ст | пряний мед |
| 1 аркуш | лавровий |
| 2 чайні ложки | листя свіжого чебрецю |
| 1 щіпка | сіль |
| 1 щіпка | свіжомеленого перцю |
| 1 шт | Яйце (M) |
| 4 скибочки | Заморожене листкове тісто (15 х 15 см) |
| 1 шт | Свіжий рулет з козячого сиру (Сент-Море, 300 г) |
підготовка
1. Для меду-полуниці-ревеню очистіть ревінь, вимийте його та розріжте по діагоналі на невеликі шматочки. Полуницю помити і почистити, відцідити на кухонному папері і нарізати скибочками.
2. Розтопіть масло на антипригарній сковороді і тушкуйте ревінь 2 хвилини. Деглазувати білим вином. Додайте мед, лавровий лист і листя чебрецю, доведіть до кипіння один раз, а потім дайте охолонути, поки суміш не стане теплою. Перемішайте полуницю і приправте сіллю і перцем.
3. Для тарталеток з козячого сиру розігрійте духовку до 220 градусів (конвекція 200 градусів). Збийте яйце в невеликій мисці. Нехай листкове тісто відтане. Змастіть краї випічки збитим яйцем.
4. Розріжте козячий сир на 4 частини, покладіть по одному шматочку в середину кожного квадрата з листкового тіста. Посипте трохи перцю. Витягніть краї тіста навколо сиру, притисніть їх разом і змастіть рештою яйцем. Покладіть чотири посилки на деко, застелене папером для випічки. Випікайте в гарячій духовці 15-20 хвилин до отримання хрусткої скоринки та світло-коричневого кольору. Подавайте з медом-полуницею-ревенєм.
Більше рецептів полуниці та ревеню можна знайти тут!