Гарбузове варення Кулінарні рецепти з Лаурою Сава - найкращі рецепти для всієї родини
Оскільки цього року я побив рекорд з варення, джему, джему тощо, я сказав спробувати щось менш класичне: P, таке як це гарбузове варення, все одно феноменальне. Якщо ви це зробите і в кінцевому підсумку будете служити своїм друзям, вони не здогадаються, про що йдеться. Для мене один здається абсолютно блискучим, гарбузи є такими доступними, завжди.
Незабаром я повернусь із фальшивим компотом з гарбуза, який справедливо називають румунським компотом з ананасів, бо він приносить неймовірно багато смаку.
- 1 глибока тарілка, наповнена нарізаними кубиками гарбуза (приблизно 1500 кг)
- 1 кг цукор
- 300 мл вода
- сік з невеликого лимона
- 1/2 ванільної квасолі
Спосіб приготування:
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і покладіть в окріп (добре накрийте). Залиште кип’ятити приблизно 5 хвилин. Злийте в ситечко.
Знову наповніть казан водою (викиньте воду з першого кола закипання) і залиште закипіти. Знову відваріть кубики цукіні в окропі протягом 5 хвилин. Знову процідити і накрити струменем холодної води; потім дозволяється стікати в ситечко.
Варіть цукор з водою (300 мл.) Приблизно 25 хвилин, на слабкому вогні (якщо вогонь сильний, існує ризик вибухання піни: D) або поки ви не побачите, що сироп «зв’язався». Візьміть піну, коли це потрібно.
Потім додайте кабачки і боби ванілі. За його відсутності ви можете додати 3, 4 пакетика ванілі, але тоді вам доведеться зменшити загальну кількість цукру.
Дайте варенню варитися ще 15-20 хвилин, а потім додайте лимонний сік. Доведіть до кипіння і відставте каструлю в сторону.
Покладіть тепле варення в банки, які щільно закриваються, і зберігайте в коморі.