Газета; Відставка Давида Бізе дю Тайевента, співробітників Мауро Колагреко, Росія
50 НАЙКРАЩИХ ІСТОРІЙ - Відкрийте для себе жіночі команди Мауро Колагреко - Джулія Сгарбі
Вони приїжджають з усього світу, з різними інтересами, але всіх їх об’єднує одне: вони є ключовими членами команди, яка працює Мауро Колагреко де Міразур у Ментоні у верхній частині списку 50 найкращих ресторанів світу, що фінансуються С. Пеллегріно та Аква Панна у червні 2019 року. Відкрийте для себе 8 жінок, які сприяли успіху ресторану
Ф Монтес - диригент Міразура. Працюючи прозоро з шеф-кухарем Мауро, вона забезпечує, щоб кухня працювала найкраще, підтримувала високі стандарти обслуговування та об’єднувала війська як тренера та мотиватора бригади. Щоб прочитати більше Натисніть тут
БЛОГ ГІЛЛЯ ПУДЛОВСЬКОГО - понеділок Чучотіс - Автор: Жиль Пудловський
Минулого тижня він офіційно звільнився з Тайлевенту, хоча інформація залишалася конфіденційною лише через кілька днів після того, як там заробили другу зірку. Девід Бізе, який щойно відсвяткував свій день народження (42 роки), виїжджає з двома своїми заступниками, як ми оголосили минулого тижня, на півострів. Там він отримав усі гарантії, яких хотів, від генерального директора Мауро Говернато, якого він колись знав у Four Seasons George V ... Читати далі Натисніть тут
СВІТ - Він спалив пекарню в Ліоні - Автор AFP
Імовірний винуватець пожежі в пекарні в Ліоні, під час якої загинула жінка та її 4-річна дочка, в лютому 2019 року був заарештований і з липня перебував у СІЗО в Тунісі, оголосив Ніколас Жак, прокурор Ліона в Агенції Франс Прес (AFP), підтверджуючи інформацію від Progress. Цей 50-річний чоловік, громадянин Тунісу, "був заарештований 19 липня 2019 року в рамках судового розслідування, відкритого в Тунісі за доносом французьких судових органів", сказав пан Жакке. 9 лютого 2019 року після вибуху в пекарні, розташованій на Руті де В'єн, в районі робочого класу 8-го округу Ліона полум'я дійшло до верхніх поверхів будинку, де були будинки. Вагітна жінка та її дитина були вбиті, а ще двоє людей поранені…./Читати далі Натисніть тут
ACTU.FR - Зірка у 28 років - Редакцією
Разом з П'єром Ламбіноном (Пір) та Гійомом Монбуасом (вересень) він втілює нове покоління зіркових кухарів, які вражають смакові рецептори жителів Тулузи... Бальтазар Гонсалес підібрав своє перша зірка у путівнику Мішлена, 27 січня 2020 року, через півтора року після відкриття його унікального концептуального ресторану Hédone Всього лише 28 років! Тому Акту Тулуза вирішив зустріти цього обдарованого гастронома, який кишить проектами. Його кар’єра, його бачення кулінарії, друга зірка, його бажання в Тулузі ... Кап, накручений на голову, Бальтазар Гонсалес ставить ноги в блюдо! Інтерв’ю. Щоб прочитати більше Натисніть тут
OBS - - за Борис Маненті
"Гастрономія 2049 року починається сьогодні", - попереджає двозірковий шеф-кухар. Якщо ми не усвідомлюємо свою модель споживання їжі, ми йдемо прямо в стіну і більше не зможемо ділитися чудовими стравами. Тон суворий, кухар заручений. У свої 60 років екс-присяжний "Найвищого шеф-кухаря" має намір повернути соціальні зв'язки в основу економіки, при цьому надаючи максимальний пріоритет короткому замиканню та зменшенню відходів. Рецепти вже застосовувались у новому закладі, 58 Ейфелевий тур. Тьєррі Маркс також пропагує "флекситаризм", тобто дієту, яка значно зменшує споживання м'яса, не будучи вегетаріанською. Інтерв’ю. ... Читати далі Натисніть тут
ПАРІЖ - Ресторан La Belle Armée відроджується - Еріком Ле Мітуардом
Через рік після широкомасштабного розгрому підприємств на Авеню де ла Гранд-Арме (17-го та 16-го), під час цього дня демонстрації жовтих жилетів на площі Етуаль, 1 грудня 2018 року, підприємства ожили, крок за кроком. La Belle Armée, цей ресторан групи Бомарлі (Жорж, Марлі, кафе Бобур, пивний ресторан Thoumieux або Maison du Caviar), яким керують Жильбер Кост та його син Тьєррі, буквально задимів. Щоб прочитати більше Натисніть тут
Три готелі групи Barrière організовують свій день набору на сезон 2020 року, цієї п'ятниці 7 лютого в Каннах. Потрібно заповнити 300 посад. Шукаєте сезонну роботу? Настав час відполірувати резюме ... Готелі Barrière Le Majestic та Le Gray d'Albion у Каннах, а також Carl Gustaf Saint-Barth організовують сеанс набору персоналу. Потрібно заповнити 300 позицій CDD та CDI! ... Читати далі Натисніть тут
Нова скандинавська кухня зробила Стокгольм популярним місцем для гурманів ... але Мальме та Гетеборг також зараз ведуть розмови, кухарі освоюють свої страви з новими ідеями та іноземними впливами. Наша подорож починається на крайньому півдні Швеції. Там нас зустрічає харчова критика Лінда Дал, яка виросла в Гетеборзі до переїзду до Стокгольма, а потім сюди до Мальме, де вона зараз живе і працює ... і за її словами, третє за величиною місто в країні також є найбільш захоплююча кулінарна сцена моменту! На обід вона проводить нас до причального району, який зараз переживає ренесанс. Заснована друзями Олою Рудіном та Себастьяном Перссоном, їдальня Saltimporten є модною їдальнею, яка працює лише опівдні та пропонує унікальну страву дня - також доступну у вегетаріанській версії - яка, очевидно, не відбиває місцеву молодь. поспішає до загальних дерев’яних столів. "Хоча столиця залишається більш зосередженою на вишуканій кухні, у Мальме вже існує маса більш доступних концепцій", - каже наш ведучий дня. Щоб прочитати більше Натисніть тут
Шумними ковтками група корейців балується смаком панамської кави гейші, яка вважається найдорожчою у світі, продаючи вартістю до $ 2,25 за грам. Корейські дегустатори у своєму ритуалі зазначають на аркуші паперу або за допомогою програми на своєму смартфоні характеристики різних зразків, запропонованих їм плантацією Elida Estate в Бокете, в 320 км на захід від міста Панама. Саме на одній із його ділянок, на висоті 1800 метрів, був вирощений фунт (454 грами) сорту Гейша, виставленого на аукціоні в 2019 році на аукціоні в Інтернеті за 1029 доларів японському будинку. Ціни є рекордними, повідомляють організатори щорічних аукціонів, які нагадують, що книга гейш із тієї ж плантації минулого року досягла 803 доларів. Щоб прочитати більше Натисніть тут
Якщо для 38 закладів цієї групи готелів нескінченний комфорт та ідеальна гостинність, це тому, що його генеральний директор, який не має офісу та займається катанням на лижах шістдесят днів на рік, надихає готельну індустрію, керуючись природою та майстерністю. Часто, готель друкує свій підпис, не усвідомлюючи цього. Без сумніву, це елегантність. Ресторани також працюють таким чином. У Парижі один із найкращих моментів, запропонований знаковим турне Д'Арген, можна було б підвести за кілька метрів: ті, що знаходяться між ліфтом, який веде вас на сьомий поверх ..., і вашим столом. Потім Париж відкривається віночком, і служба повертається до вас. Те саме стосується Хокінойя Токіо, яка відкрилася в 2016 році. Ви знаходитесь прямо в районі Отемачі, недалеко від станції Токіо та Імператорського палацу. Сталь, вікна губляться у вертикалі, сучасність скрипить від елегантності та ефективності, коли з’являється Хошиноя. Щоб прочитати більше Натисніть тут
Попередження: ця робота може бути одним із найкращих планів року. У Ліоні кухар гамбургерів терміново шукає платні тестери гамбургерів! Яка ваша робота: гамбургер ? Філіпп Ескейч, - колишній учасник шоу TV Masterchef. З тих пір він відкрив ресторан З задоволенням - гамбургери шеф-кухаря в фуд-корт La Commune (Ліон, 7-й). Прийнятий Ліоне з баскським корінням, цей екс-менеджер із комунікативним добрим гумором опинився на шляху найбільших кухарів гастрономії Ліона. Щоб прочитати більше Натисніть тут
ДНК - Starbucks в Кольмарі ... професіонали в пошуках - Мішель Фройденрайх
“Колмарієн, Колмарієнсе, ви заслуговуєте гарної кави”. Це речення, виставлене на вікні нової чайної на вулиці Клеф, має дар дратувати тих, хто його відкриває. “Єдине, що мене шокувало, - це їхнє спілкування. Я знайшов це дуже принизливо. Ми не дочекались, поки Starbucks вип’ють гарної кави! Я не впевнений, що його краще ». Щоб прочитати більше Натисніть тут