Глікемічний навантажувальний словник амапур-дієта - швидко і смачно схудніть за допомогою дієти амапур

Більш розумним показником інсулінового ефекту їжі - ніж часто використовуваний глікемічний індекс (ГІ) - є так зване глікемічне навантаження (ГЛ). Він показує значення цукру в крові та інсуліну тих порцій та вуглеводів, які фактично споживаються.

Обчислюється як ШКТ, помножений на відсоток вуглеводів на 100 г порції.

Глікемічне навантаження в десять вважається низьким.
Значення від одинадцяти до 19 знаходяться в середньому діапазоні.
GL від 20 і більше вважається високим.

Приклади, чому краще розраховувати на GL:

Шматочок пумпернікелю має низький показник GI 50. Це свідчить про те, що рівень цукру в крові зростає лише повільно після споживання пумпернікелю і що відповідно мало інсуліну потрібно для зниження рівня цукру в крові. Здається, неважливо, з’їсте ви один, два чи три скибочки насосного нікелю, ГІ завжди 50. І в цьому проблема: значення не змінюється, незалежно від того, скільки конкретної їжі ви їсте чи що Кількість вуглеводів, які ви вживаєте. Однак справді цікавим є ефект цукру в крові на одну порцію. Це визначається глікемічним навантаженням.
Наприклад, у гарбуза GI 74, тоді як GL 4, як і морква, GI 47.
У моркви та смаженої картоплі ГІ 70. ГЛ майже у 3 рази вище для смаженої картоплі, ніж для моркви, з огляду на однаковий розмір порції.

Якщо ви звертаєте увагу на рівень цукру в крові, вам не обійтися без вуглеводів, але не слід надавати занадто велике значення фактору гліксу. Однак розумно звертати увагу на глікемічне навантаження продуктів і уникати продуктів з високим вмістом ГЛ. Але для цього вам не обов’язково потрібен стіл. Цільнозернові продукти та овочі завжди знаходяться в межах рекомендованого діапазону.

Глікемічне навантаження продуктів, які ви їсте протягом дня, можна підсумувати. Якщо це нижче 80, це вважається низьким. На 120 і вище він занадто високий.