Гнізда щуки
Щука давно відома як цінна промислова риба. Збільшення білка легко засвоюється і прирівнюється до значення курки. Крім того, м’ясо щурів рекомендується як дієтичний продукт, оскільки воно має низьку калорійність, а шматочки можна назвати найсмачнішими та найпростішими стравами з щуки.
Нарізаний лист виходить сухим, це зрозуміло, щуряча риба абсолютно слабка. Тому бажано додавати вершкове масло, сало, натерту картоплю тощо. У фарш можна додати ще один вид риби, більш жирний.
Не дотримуйтесь складних, складних рецептів, що містять багато інгредієнтів. Як це часто буває: чим простіший рецепт, тим делікатніше блюдо. Приготування щучих булочок зі спеціями та приправами необхідно бути більш обережними. Яскраві аромати та аромати можуть порушити смак основного інгредієнта.
Щукові супи з шинкою та смаженою цибулею
інгредієнти:
1 кг філе щуки,
100 г вершкового масла,
2-3 цибулини,
2-3 скибочки білого хліба,
2 яйця,
100 мл молока,
сіль, чорний перець - за смаком.
Спосіб приготування:
Зберігайте філе в м’ясорубці. Цибулю нарізати невеликими кубиками і обсмажити на вершковому маслі до золотистого кольору. Остудити, додати мелене м’ясо, збити туди ж яйця, замочені в молоці хліб, сіль і перець за смаком. Сформуйте булочки і викладіть їх на сковороду з розпеченим рослинним маслом. Закрийте кришку та зніміть її, повертаючи до готовності. Потім обсмажуємо без кришки до червоного кольору.
Щоб приготувати соковиті бургери з щуки, багато досвідчених господинь додають фарш замість молока, вершків, масла, моркви або сирого картопляного пюре. Також збережіть смак і сік допоможе засмажити. Зрештою, ви можете смажити свої щучі булочки не тільки традиційно. Існує також варіант із сухарями. Тож візьміть дві маленькі миски. В одну яєчний батог, в іншу насипте панірувальні сухарі (до речі, їх можна приготувати самостійно). готові фрикадельки спочатку купають у збитому яйці, потім у сухарях і відправляють на сковороду з гарячою олією. Такі вареники в випічці пишні, соковиті, адже весь сік і аромат залишаються всередині, під хлібом.
Щука супи з салом
інгредієнти:
1 кг філе щуки,
100-150 г свіжого сала,
2-3 цибулини,
2 яйця,
2-3 скибочки білого хліба або коровай,
100 мл молока,
сіль, чорний перець - за смаком.
Спосіб приготування:
Натисніть на щуку, видаліть всередині, крила, голову і великі кістки, пройдіть через м’ясорубку. Білий хліб розпушити в молоці, шинку і цибулю нарізати кубиками, з’єднати з фаршем і знову пропустити через м’ясорубку. Посолити, додати перець.
Намочіть руки, щоб сформувати круглі вареники, покладіть на гарячу сковороду з рослинним маслом і смажте до готовності.
Шматки щуки можна готувати на пару. Цей варіант підходить для обіднього столу та дитячого меню.
Пам'ятайте, що фарш із щуки відноситься до швидкопсувних продуктів, тому не заморожуйте його перед приготуванням. І не рекомендується розморожувати подрібнену рибу більше одного разу. Якщо краще приготувати страву з нього відразу. Немає ризику, і чудовий смак.
Щукові коржі з зеленню
інгредієнти:
1 кг філе щуки,
2-3 цибулини,
3 скибочки білого хліба,
100 мл рослинного масла,
1 ст. з крохмальним ковзанням,
петрушка і зелений кріп - за смаком,
сіль, чорний перець - за смаком.
Спосіб приготування:
Зберігайте філе в м’ясорубці. Цибулю наріжте невеликими кубиками і обсмажте на рослинному маслі до золотистого кольору. Зелень дрібно наріжте. До фаршу додають сіль, перець, крохмаль, замочений у воді, білий хліб і смажену цибулю (від його кількості, до речі, залежить смак і текстура готової начинки котлети). Змішайте, сформуйте булочки і обсмажте на рослинному маслі до повного охолодження або до пари.
Якщо ви любитель часнику, додайте до цуценят 1-2 цуценят. Не думайте, що ті, хто каже, що часник зіпсує смак риби. Невелика кількість часнику підкреслює лише смак готових страв. Головне, не перестаратися з часником, а лише з цілим.
Гвоздика щуки з мангою
інгредієнти:
1 кг філе щуки,
1 цибулина,
1 або,
50-60 г пшениці,
сіль, чорний перець, свіжа зелень - за смаком.
Спосіб приготування:
Витягніть філе щурів через м’ясорубку разом з подрібненою цибулею. У духовку додайте манго, сіль, перець і подрібнену зелень. Загнати в яйце. Ви хочете, щоб страви стали щільнішими, просто додайте в начинку мариноване м’ясо. Перемішати і дати трохи, 20 хвилин, встати, щоб пляма набрякла. Сформуйте булочки і обсмажте їх на рослинному маслі до закипання. Ідеальний дует з готовими стравами зробить овочевий гарнір.
Хліб, запечений в духовці, теж хороший. Для цього їм не потрібні спеціальні навички, і час марно витрачається. Рибні страви менш калорійні, а значить, вони ідеально підходять для дієти, а також для тих, хто дотримується здорового способу життя.
Щучі супи в духовці
інгредієнти:
1 кг філе щуки,
3-4 зубчики часнику,
100-150 г сухарів,
50-100 г вершкового масла,
50-100 г твердого сиру,
сіль, спеції - за смаком.
Спосіб приготування:
З рибальської сітки, сухарів та часнику готуємо начинку. Додайте до нього спеції, сіль і локшину. Сир і вершки, попередньо злегка заморожене масло наріжте невеликими шматочками. У кожну таблетку покладіть шматочок сиру та шматочок вершкового масла. Покладіть приготовлені булочки з щукою на змащений жиром деко і випікайте в розігрітій духовці до 180 ° C. Від духовки до червоної, золотистої скоринки.
Для тих, хто любить спробувати щось незвичне, наступний рецепт, очевидно, буде смачним. Сирний сир - продукт, який, здається, абсолютно несумісний з цією стравою, може дуже тонко підкреслити смак риби і зробити її м’якше.
«Оригінальна» гвоздика щуки
інгредієнти:
800 г філе щуки,
200-300 грам сиру (або магазинного, нормальної жирності),
2 яйця,
1 цибулина,
2-3 зубчики часнику,
100 г вершкового масла,
50-100 г пшеничного борошна,
50-100 г вівсяних пластівців,
зелень свіжа, сіль, спеції - за смаком.
інгредієнти:
Наріжте філе невеликими кубиками, наріжте цибулю і змішайте два інгредієнти. Потім додайте в отриману масу сир, сир, сіль і спеції (трохи обох). З начинки сформуйте невеликі шматочки, поклавши всередину кожен невеликий шматочок вершкового масла. На сковороді з рослинною олією обсмажте подрібнений часник до золотистого кольору і вийміть з сковороди. Обваляйте котлети в суміші борошна та вівса і обсмажте на обробленому часниковому маслі до зарум’янення з обох сторін, покладіть у миску і посипте рубаною свіжою зеленню.
Відомо, що щуки трохи сухі, але інший річковий хижак - судак - м’якший і делікатніший. То чому б не спробувати поєднати ці дві риби в одній страві? Результат не тільки порадує, але й порадує і захопиться.
Гвоздика щука і судак "Захоплення"
інгредієнти:
400 філе щуки,
400 г бісквітного філе,
1 ст. л. борошно,
чверть буханки хліба,
½ Мистецтво Молоко,
1 цибулина,
1-2 яйця,
½ лимон,
сіль, зелень, спеції - за смаком і бажанням.
Спосіб приготування:
Зварити рибне філе з фаршу, додати замочений в молоці хліб, цибулю, трохи вершкового масла, яйця, подрібнену зелень, сіль, спеції. Все ретельно перемішати. Сформуйте невеликі хвостики, обваляйте в борошні і покладіть деко. Покладіть зверху тонкі скибочки лимона і випікайте в розігрітій духовці 20-30 хвилин.
Цілком можливо, раніше ви спокійно проходили повз річкових торговців рибою. Якщо так, то для вас є виправдання: ви просто не могли приготувати дари наших річок. А це означає, що зараз саме час заглянути в наші кошики та вибрати шикарні перегородки для чудового кулінарного експерименту. -.
Приємного апетиту та нових кулінарних відкриттів!