Гнучка дієта, перший крок до 3V Siga
Що таке флекситаризм ?
Флекситарна дієта або флекситаризм, які також називають напіввегетаріанством або гнучким вегетаріанством, є новою тенденцією в останні роки, яка набуває популярності сьогодні. Це менше про дієту, а більше про реальний спосіб життя, який полягає у наданні переваг рослинам та зменшенні продуктів тваринного походження (червоне м’ясо, птиця та риба), проте повністю не усуваючи їх. Такий підхід насправді простий, без заборон, необмежувальний чи розчарувальний і запобігає можливим дефіцитам (зокрема деяких амінокислот та вітаміну В12).
Чому ми приймаємо гнучку дієту? ?
Мотивації настільки численні, наскільки корисні: для планети, добробуту тварин, її здоров’я чи гаманця. Поінформованість про навколишнє середовище та здоров’я, безсумнівно, є першими ознаками появи цієї тенденції, пов’язаної з пошуком прозорості та безпечності харчових продуктів .
Флекситаріанці не є вегетаріанцями, дозволяючи собі кілька м’ясних або рибних відхилень. Вибираючи споживання, вони позиціонують себе швидше як відповідальних споживачів, змінивши порядок, встановлений з повоєнного періоду, тобто час від часу овочі та частину м’яса або риби.
Вегетація дієти
Питання адекватного споживання білка часто виникає при переході на флекситарну дієту. Потреби дорослої людини 0,8-1,2 г білка на кг ваги тіла на добу . Ця вага може бути вищою для осіб, у яких калорійні потреби більші (спортсмени, вагітні або жінки, що годують груддю, діти та підлітки).
Ці внески цілком можуть покрити рослини, багаті білком: бобові, які також насичують і мають низький глікемічний індекс, а також злаки. Їх не потрібно поєднувати з кожним прийомом їжі, щоб отримати повний спектр незамінних амінокислот, які організм не може виробляти самостійно. Вам просто потрібно збалансувати їх у своїй щоденній мисці з їжею. Олійні насіння також багаті білком і дійсно корисні для здоров’я, якщо їх їсти звичайними (не смаженими та не соленими): арахіс, насіння гарбуза та соняшнику та мигдаль зверху.
Деякі рослини особливо багаті білком, такі як соя, сейтан та лобода. Проте застереження щодо кожного з них слід взяти до уваги. Соєві боби, вміст якого багатий на ізофлавони, ендокринні руйнівники, що є в природі, можуть спричинити так звані естрогенні ефекти. Тому не рекомендується, крім невеликих кількостей, дітям і не рекомендується людям, які страждають або страждали гормонозалежним раком. Що стосується сейтан, зроблений з білків пшениці, це цікаво, за умови, що він не є гіперчутливим або непереносимим до глютену . Кіноа, нарешті, було б корисно споживати його численні чесноти, коли вони виробляються у Франції. По всьому Атлантичному океану рівні пестицидів можуть бути такими високими, навіть органічними, технічні характеристики яких у певних пунктах відрізняються від діючих у Європі.
Крім того, настійно рекомендується обережно ставитися до продуктів, що замінюють м’ясо, і зокрема до млинців з овочів, про які ми знаємо сьогодні, що 89% з них - це ультра-оброблена їжа, зрештою з низьким вмістом білка та багата добавками. Дослідження (Nutrinet Santé Cohort) нещодавно показало, що вегетаріанці та вегани зараз споживають велику кількість AUT (37 та 39,5% відповідно), тоді як рекомендована щоденна частка не повинна перевищувати 15%. Залучаються інші продукти, такі як напої, десерти та інші "100% рослинні" продукти. Користь для здоров’я від споживання рослинної їжі насправді втрачається, якщо вона не є справжньою, цілою та мінімально обробленою.
Флекситарна дієта в підсумку
Зрештою, гнучка дієта обертається навколо трьох опор:
- акцент на рослинах, до 85%, починаючи з овочів та фруктів, доповнених багатьма джерелами рослинних білків,
- якість продуктів харчування, зокрема якість продуктів тваринного походження, що споживаються зрідка, якість, яка є меншою за меншу кількість,
- різноманітність, поїдання всього.
Хіба ми не знаходимо тут трьох опор дієти 3В чи навіть основ настільки хваленої середземноморської дієти? Чи не був би флекситаризм просто простим шляхом? збалансована всеїдна дієта, для планети, добробуту тварин, здоров’я та його гаманця? Питання, яке заслуговує на запитання сьогодні.