Голландський соус робить його жирним Блог
Зроблений з лимонним соком та маслом, голландський соус є класикою французької кухні. Ви вже точно скуштували його з такими морепродуктами, як риба, молюски та ракоподібні. Але що містить голландський соус ? Це калорійно і чи можемо ми його їсти, спостерігаючи за його рядком? ? Всі відповіді на ваші запитання щодо цієї смачної емульсії !
Що таке голландський соус ?
Давайте проженемо отримані ідеї, соус Голландський бере свій початок не в Голландії, а у Франції! Якщо вона носить цю назву, то просто, що вона була створена під час Голландської війни в 17 столітті для короля Людовика XIV, який хотів покласти край надто жирним соусам на користь більш легких страв. вода, солодке масло, лимон, жовток, сіль і перець. Він чудово поєднується з рибою, молюсками, але також з яйцями бенедикт, які є важливою стравою будь-якого бранчу, гідного назви! Голландський соус також чудово поєднується з білою спаржею.
Дієтичний він чи товстіє ?
Ніжний та вишуканий, голландський соус робить з вас рот, але цей гарячий емульгований соус є союзником чи ворогом для вашої лінії? Ви повинні знати, що 100 грамів цього соусу представляють енергетичну цінність 212 калорій, включаючи 20,7 грамів жиру, 4,7 грамів вуглеводів і 1,8 грама білка. Голландський соус - це соус, який можна кваліфікувати за калоріями, оскільки він складається в основному з вершкового масла. Він також містить дуже мало вітамінів і мінералів і забезпечує велику кількість натрію, що не є корисним для вашого здоров’я чи вашої фігури.
Чи можемо ми полегшити голландський соус ?
Класичний рецепт голландського соусу багатий, це можна освітлити, зайшовши за печі! Одягніть фартух, щоб зробити свій домашній голландський соус який буде більш здоровим, але таким же хорошим, як і короля Людовика XIV. Без будь-якого жиру цей соус дозволить вам супроводжувати всю рибу, молюски та овочі, як і справжнім голландським соусом, калорій менше. приготуйте жовток, чайну ложку гірчиці, дві столові ложки лимонного соку і 50 мл гарячого знежиреного молока. Потрібно просто збити жовток з лимоном і гірчицею в мисці над пароваркою. Потім потроху додайте гаряче молоко, потім продовжуйте перемішувати, поки соус не отримає потрібну консистенцію: рідкий, але не дуже! Що робити, якщо соус не загусне? Не панікуйте ! Рішення полягає в додаванні в препарат чайної ложки кукурудзяного крохмалю.
Ви зрозумієте, голландський соус - не обов’язково ваш найкращий друг! Споживайте це економно, особливо якщо ви сидите на дієті. Однак, не соромтесь, приготуйте власний нежирний голландський соус. А для свого здоров’я пам’ятайте, що цей соус на основі яєць повинен бути виготовлений в останню хвилину і не може зберігатися.