Голодний мозок Стрес і набір ваги - це психічні проблеми
Щоб розповісти цю історію, наша редакційна команда вибрала відео, яке доповнює статтю на даний момент.
Для відтворення відео ми використовуємо програвач JW від Longtail Ad Solutions, Inc. Більше інформації про програвач JW можна знайти в нашій політиці конфіденційності.
Перш ніж ми покажемо відео, нам потрібна ваша згода. Ви можете відкликати свою згоду в будь-який час, наприклад, у нашому менеджері захисту даних.
Що робити, якщо якась таємнича сила в нашій голові визначає, скільки ми їмо? Важко уявити - але це так.
Тому що ми товстіємо чи ні, залежить головним чином від двох факторів: Це система стресу в організмі та добавки в нашій їжі.
Як наш мислячий орган постачає себе енергією - і що відбувається, коли його ланцюги порушуються.
Стрес перетворює мій мозок на наркомана?
Щоб зрозуміти, як саме стрес маніпулює вагою нашого тіла, спочатку потрібно розшифрувати енергетичну політику мозку. Це саме те, що вдалося зробити досліднику мозку Любека Ахіму Петерсу. Разом зі своєю командою він проаналізував понад 10 000 досліджень. Результат: Наш мозок усіма способами намагається прокласти свій шлях і при необхідності постачає себе енергією за рахунок усіх інших органів. "Тому ми говоримо про егоїстичний мозок", - говорить Петерс.
Гормон стресу кортизол може бути більш небезпечним в довгостроковій перспективі, ніж на кілька кілограмів занадто
Основним джерелом енергії для голови є цукор (глюкоза). Хоча мозок становить лише два відсотки ваги нашого тіла, він використовує половину наших потреб у глюкозі. У стресових ситуаціях мозок навіть вимагає 90 відсотків потреби в цукрі. Якщо цей стрес стає постійним, це має наслідки для нашої ваги. Дослідники розрізняють два різні типи стресу, «збалансований» тип стресу А та «задихається» тип стресу В. Обидва абсолютно по-різному реагують на постійний стрес і розвивають два різні типи тіла за ці роки. Але стрес - не єдиний фактор, який може маніпулювати ланцюгами мозку і впливати на вагу тіла.
Цукор, жир або гормони - те, що насправді робить мене товстим?
Вчені виявили, що в мозку існують різні системи, у яких одна мета: змусити людей споживати якомога більше калорій, щоб забезпечити мозок якомога більше енергії. "Синдром голодного мозку" так називає це явище нейробіолог Ганс Бертуд. Тіло отримує калорії з жирів, вуглеводів та цукру. Чим більше ми приймаємо, тим більше жадібним стає мозок. Це змушує їжу діяти як наркотик. Дослідження показали, що людям з надмірною вагою потрібні все більші дози калорій, щоб бути задоволеними, тоді як у людей із нормальною вагою відчуття винагороди розвивається навіть при низькому харчуванні.
Як добавки в їжі маніпулюють нашим мозком
Тим не менше, Ахім Петерс переконаний: "Тільки калорії не можуть належним чином пояснити ожиріння". І справді: хімічні сигнали, що містяться в їжі, також відіграють роль, яку до цього часу недооцінювали. Було показано, що підсилювачі смаку, такі як глутамат, а також пластифікатори і навіть пестициди в їжі можуть мати опосередкований вплив на вагу нашого тіла. Ці речовини, що передають інформацію, можуть контрабандно потрапити в мозок. Там вони спрацьовують помилкові сигнали, які порушують енергетичний обмін мозку і сприяють тому, що мозок вимагає все більшої кількості калорій. Тіло запрограмовано набирати вагу. Однак це не обов'язково повинно бути постійним станом.
Як я можу захистити свій мозок і тим самим схуднути?
Замість дієти Ахім Петерс рекомендує свідомо звертати увагу на добавки в їжі: "Ті, хто споживає більше натуральної їжі, тобто їдять менше хімічних речовин, піддають свій мозок меншій кількості помилкових сигналів. Це дає мислячому органу можливість краще регулювати енергетичний баланс Вид самовилікування ".
Однак цей процес не триває кілька днів, потрібні тижні, іноді навіть місяці, щоб мозок очистив помилкові сигнали хімічних троянів. Однак, якщо ви відчуваєте стрес, вам слід припинити самолікування. Оскільки під стресом командує інший троянець - гормон стресу кортизол. І це може бути набагато небезпечнішим у довгостроковій перспективі, ніж кілька кілограмів занадто.
Чи може картопляні чіпси перетворити мій мозок на деспота їжі?
Глутамат міститься майже у всьому, що є довготривалим і солоним:
Соуси, ковбаса, чіпси. Ефект: Глутамат вважається універсальною зброєю серед підсилювачів смаку. На смак він солоний і солодкий, тому змінює смак їжі, а не покращує. Дослідження показують, що глутамат деактивує центр ситості мозку, зменшуючи концентрацію лептину «гормону схуднення». Потім мозок надсилає команду: їжте щось! Наслідок: Скільки б ми не з’їли чіпсів, ми тягнемось до наступної калорійної бомби.
Чому дієтична кола жирить мене швидше, ніж звичайна?
Аспартам - це i.a. міститься в дієтичних безалкогольних напоях та жувальних гумках і в 200 разів солодший за цукор із приблизно такою ж кількістю калорій. Тому синтетичний підсолоджувач використовується у значно менших кількостях, ніж природний цукор, і тому він практично не містить калорій. Це стимулює апетит. Але на відміну від природного цукру, він не пропонує організму нічого, що знову зменшує почуття голоду під час споживання. Тоді мозок думає, що організму не вистачає поживних речовин, оскільки йому не вистачає цукру, - і наказує нам їсти більше. Калорії, які заощаджує дієтична кока-кола, потрапляють в наш організм іншими шляхами.
Чи може пакувальний матеріал спровокувати напад голоду?
Фталати можна знайти серед інших. у пластифікаторах для пластикової упаковки, у фользі, мішках та кришках. Пталати не міцно прикріплені до пластику. Тканина може z. Б. ослабте з пластикової кришки і так потрапите безпосередньо в тіло. Багато пластичних сполук за хімічним складом схожі на власні гормони, що викликають почуття голоду. Мозок стає заплутаним, коли ці пластики змінюють рівень гормонів. Гормони ситості «вимикаються», людина голодує.
Як мозок стає соленим наркоманом?
Застосовується, зокрема, гуанілова кислота. використовується у картоплі фрі, соусів та готових страв. Підсилювач смаку гуанілова кислота розгортає свій повний ефект у продуктах з високим вмістом солі. Проблема: "Сіль викликає звикання", - пояснює Вольфганг Лідтке з університету Дюка в Північній Каліфорнії. Справді, сіль викликає потребу в організмі, яка дуже схожа на наркоманію, таку як опіати та кокаїн. Тому що чим більше солі ми їмо, тим більше солі вимагає мозок. Оскільки готові продукти містять багато солі, щоб гуанілова кислота працювала, ми швидко стаємо залежними від піци, картоплі тощо.
Чи може вбивця мікробів звести з розуму мої жирові клітини?
Трибутиловий олово міститься в пестицидах та консервантах для деревини, текстилю та скла. Речовина є високотоксичним для мікробів та грибів, тому використовується у водних системах та пивоварних заводах, а також у виробництві пластмас. Якщо наш організм зазнає дії трибутилолону, кількість жирових клітин безконтрольно збільшується. Вони виробляють все більше і більше гормонів, які передають мозок повідомлення: "Нагодуй мене!" "Ми називаємо такі речовини" обезогенами "- хімічними речовинами, що сприяють ожирінню", - пояснює Брюс Блюмберг, біолог і дослідник клітин Каліфорнійського університету.
Фруктоза перетворює моє тіло на жировий запас?
Фруктозу можна знайти серед інших. у фруктах, але також як підсолоджувач у дієтичних продуктах. Мозок має "контрольну точку" в організмі, яка визначає, що станеться з поглиненим цукром. Декстроза (глюкоза), напр. Б. використовується в міру необхідності для отримання енергії або перетворюється на жирні кислоти. Фруктоза, навпаки, може обдурити мозок та його контрольну точку. Мало того, що він перетворюється в жир набагато швидше, ніж виноградний цукор, він ще більше стимулює накопичення жирових клітин з їжею, ніж глюкоза.
Пластикові пляшки вимикають мій сигнал тривоги для ожиріння?
Бісфенол А використовується для покриття пластикової тари, напоїв та харчових банок. Речовина пригнічує гормон адипонектин, який «інстинктивно» захищає організм від таких небезпек, як високий кров’яний тиск, рівень поганого холестерину, діабет та ожиріння. Мозок - а разом з ним і все тіло - плутається. Пригнічуючи важливі для контролю ваги гормони, ми вже не можемо вирішити, яка їжа для нас корисна, а яка ні.
Чому товста - це не те саме, що товста
Лікар Роберта попередив його. Маючи 105 кілограмів і зріст 1,79 метра, він ризикує отримати серцевий напад. Однак 45-річний хлопець почувався комфортно у власній шкірі, навіщо йому це міняти? Вже три дні він перебуває в лікарні для спостереження після серцевого нападу. Йому пощастило, каже медсестра. Не можна цього сказати про Йорга. Як і Роберт, 47-річний був прийнятий в клініку кілька днів тому після серцевого нападу. Лікарі програли битву за його життя. У зовнішності Йорга нічого не вказувало на таку катастрофу. Незважаючи на те, що промисловий технік був надзвичайно напружений подвійним тягарем роботи та сім'ї, він ходив у спортзал двічі на тиждень, не палив і важив 74 кілограми при зрості 1,82 метра.
Слід визнати, що якщо порівняти фізичний стан обох чоловіків, перебіг хвороби дратує. Насправді ж дослідження показали: Товстіші пацієнти, як правило, мають більше шансів вижити, ніж худі, при серцевих нападах, нирковій недостатності та інсультах. Пусковим механізмом цього парадоксу ваги також було визнано: постійний стрес впливає на операційну систему організму і має значний вплив на масу нашого тіла та ризик смерті.
Загалом, вчені розрізняють два різні типи стресу - і, отже, також два типи ожиріння: «збалансований» тип стресу А та «задихається» тип стресу В. Вчені вважають, що 80 відсотків дорослих належать до одного з цих двох типів. Це означає простою мовою: 4 з 5 людей страждають від такого стресу, що це впливає на вагу тіла або форму тіла. Характеристики - і, отже, вказівки щодо того, до якого з двох типів належить один - розвиваються у віці від 20 до 30 років. Але якими вони є? І що відбувається під час цієї перебудови в організмі?
Тип стресу А - збалансований
Організм виділяє гормон кортизол в умовах стресу - будь то робота, приватний чи фінансовий стрес. «Збалансований» тип А реагує на стрес і пов’язану з цим підвищену потребу в енергії, їдячи більше, тобто споживаючи більше калорій. В результаті він постійно знижує рівень кортизолу і відчуття стресу вщухає. Побічна дія: Люди жирують «скрізь», тому вони також накопичують жир у всіх регіонах тіла. Це не відповідає (сьогоднішньому) фізичному ідеалу, але, згідно з останніми дослідженнями, воно здоровіше, ніж якщо організм постійно перебудовується гормоном стресу кортизолом.
Стрес типу В - задихається
Кар'єра, проблеми у відносинах, високий рівень кредиту від домашнього банку: "задихається" стрес типу В не може контролювати стійкий стрес. Як результат, рівень кортизолу залишається незмінним. Це призводить до збільшення потреби в енергії. Результат: м’язова і шкірна тканина ніг і рук перетворюється на жир і накопичується в черевній області, так званому черевному жирі. Вважається особливо небезпечним тим, що він збільшує ризик серцевих нападів, раку та хвороби Альцгеймера. З роками зовнішній вигляд типу В змінився: він стає тоншим в кінцівках, але отримує прикріплення до живота, яке раніше також називали "пивним животом".
Порада книги
Ахім Петерс: Егоїстичний мозок, Уллштайн Верлаг, 330 сторінок, тверда обкладинка, 19,99 євро