Горіхи Ці типи особливо здорові
Смачна закуска: ці горіхи особливо корисні для здоров’я
25.08.2020, 9:10 | t-online.de, побачив
Горіхи: Вони забезпечують багато важливих поживних речовин, необхідних організму. (Джерело: margouillatphotos/Getty Images)
У горіхах високий відсоток жиру, але вони все ще дуже здорові. Вони зміцнюють серце, сприяють концентрації уваги та знижують рівень холестерину. Але який горіх може забити який ефект?
огляд
Горіхи мають хороший жирнокислотний склад і тому дуже здорові, незважаючи на високий вміст жиру. Вони містять мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти - вони вважаються «здоровими» і мають певною мірою запобігати захворюванням серця. Тому дієтологи рекомендують з’їдати одну порцію горіхів на день. Близько 25 грам відповідає одній порції, що приблизно пригорща.
Горіхи є ботанічно частиною фруктів, але містять мало води, але більше жиру, білка, вуглеводів і клітковини. Крім того, є калій, натрій, магній, фосфор, мінерали та вітаміни - особливо вітаміни групи В та вітамін Е. При помірному споживанні горіхи збагачують меню як цінних постачальників поживних речовин.
Цікаві факти про горіхи
Серія фотографій з 12 малюнками
Що насправді є "справжніми" горіхами?
Багато ядер, бобових, кісточкових та капсульних плодів у повсякденній мові неправильно вважаються горіхами. Наприклад, арахіс насправді є бобовим, навіть якщо його шкаралупа залишається закритою, на відміну від інших бобових.
У ботанічному розумінні «справжні» горіхи мають у вигляді плодової стінки три дерев’яні шари. Вони закриваються з дерева, саме тому закривають плоди. "Справжні" горіхи в ботанічному розумінні включають, наприклад:
Каштани: горіхи для тонкої лінії
Каштани: це низькокалорійні горіхи. Завдяки своєму горіхово-солодкому смаку каштани багато в чому використовуються на кухні. (Джерело: Ульріх Рот/зображення imago)
Каштани стимулюють травлення завдяки клітковині, яку вони містять. Вітаміни С і Е захищають клітини організму як поглиначі радикалів. Завдяки високому вмісту крохмалю та схожому на картоплю смаку, каштани дуже ситні і тому їх часто використовують як інгредієнт у супах, стравах з дичини та птиці. Ваші вуглеводи підвищують рівень серотоніну та піднімають настрій.
Крім того, спеціальне вирощування солодкого каштана майже не містить жиру, а тому навіть не забезпечує вдвічі менше калорій, ніж мигдаль або фундук. Це робить каштани на сьогоднішній день одним із горіхів з найнижчою калорійністю.
Фундук: Маленькі енергетичні пакети
Фундук: Вони є одним із «справжніх» горіхів. Потріскані горіхи необхідно зберігати в прохолодному темному місці. (Джерело: blickwinkel/imago images)
Фундук - один з найдавніших видів горіхів у Європі. Оскільки рослина дуже міцне, воно широко поширилося в німецьких садах. Крім здорових жирних кислот і цинку, фундук містить особливо велику кількість вітаміну Е, який захищає клітини організму від шкідливого впливу. Фундук містить такі мінерали, як кальцій, фосфор і залізо, а також багато клітковини та фітохімікатів, які сприяють травленню.
Фундук також вважається сильнодіючим харчуванням. Вони мають близько 60 відсотків жиру, але тоді складаються з майже 40 відсотків білка. І оскільки білок корисний для нарощування м’язів та забезпечення енергією м’язів, фундук може дати тілу певний приплив енергії.
Волоські горіхи: Здорові в помірних кількостях
Волоські горіхи: їх іноді важко зламати. Потім слід сходити до морозильної камери. Через годину температури замерзання змінюють структуру шкаралупи - і тоді майже будь-який горіх може розтріскатися. (Джерело: blickwinkel/imago images)
Одним з найвідоміших горіхів є волоський горіх. Вміщена альфа-ліноленова кислота - коротше ALA - омега-3 жирна кислота, позитивно впливає на рівень холестерину, зміцнює серце і має протизапальну дію. Крім того, волоські горіхи містять багато білка і багато триптофану, який не тільки має заспокійливу дію, але також перетворюється в серотонін в організмі і покращує настрій.
Слід також підкреслити високий вміст цинку, який важливий для імунної системи. Але волоські горіхи можуть вплинути на вашу вагу в довгостроковій перспективі, адже всі ці горіхи також мають жирність 60 відсотків. Тому: насолоджуйтесь лише в помірних кількостях.
Макадамія: королева горіхів
Горіх макадамії: Важко зламати. Найкращий спосіб зробити це за допомогою горіхового горіха з ниткою, де гайка лежить у своєрідній кишені - тоді ви обертаєте металевий штифт вниз по частинах, поки оболонка не зламається. (Джерело: blickwinkel/imago images)
Горіх макадамії також відомий як "королева горіхів" через його тонкий смак і високу ціну. У ньому є все, що характеризує класичний горіх: тверда шкаралупа, смачна серцевина, горіховий аромат і безліч ненасичених жирних кислот.
Порада: 100 грамів мають хороших 700 калорій, тому насолоджуватися перекусом слід лише в помірних кількостях.
Приблизно 76 відсотків м’які горіхи мають найвищий вміст жиру в горіхах. Вони також містять багато вітамінів групи В і вітамін Е, які можуть запобігти захворюванням судин.
Мигдаль: цінний інгредієнт для випічки
Мигдаль: їх можна їсти сирими або смаженими, необробленими або соленими. (Джерело: Westend61/imago images)
Популярний мигдаль - це не горіхи, а кісточкові фрукти. Вони можуть допомогти зменшити запалення в шлунково-кишковому тракті та підтримувати роботу серця, нервів та м’язів. Кажуть, що кісточкові плоди також мають знижуючий холестерин ефект.
Порада: Також мигдаль містить велику кількість фолієвої кислоти, що особливо важливо під час вагітності.
Мигдаль також багатий вітамінами В2 та Е. Вітамін В2, серед іншого, відіграє важливу роль у захисті від хвороб. Остерігайтеся гіркого мигдалю: оскільки вони містять багато ціаністого водню, не слід їсти їх сирими. Але вони добре підходять для приготування та випічки.
Арахіс: бобові з великою кількістю білка
Арахіс: Щоб ви не їли так багато, найкраще купувати його з оболонкою. Це трохи сповільнюється, оскільки горіхи спочатку потрібно очистити від шкаралупи. (Джерело: Westend61/imago images)
Хоча вони теж не горіхи, арахіс містить типові ненасичені жирні кислоти, які позитивно впливають на серцево-судинну систему. Вміщена речовина триптофан має заспокійливу дію на організм і, таким чином, може сприяти спокійному сну.
З усіх горіхів арахіс забезпечує найбільше вітаміну В3. Він вважається природним "тоніком для нервових органів" і виконує важливу функцію в обміні речовин. Вітамін В3 знижує рівень холестерину, розширює судини і може полегшити порушення кровообігу.
Маючи 25 відсотків білка на 100 грамів, арахіс також є ідеальним джерелом білка. Фолієва кислота, що міститься в ній, важлива під час вагітності для підтримки розвитку ембріонів.
Фісташки та кеш'ю: корисні для нервів та кісток
Фісташки: їх можна впізнати за зеленим кольором. Якщо ви купуєте їх із нанесеною оболонкою, якомога більше з них повинно було відкритися на шві. Важливо, щоб вони не пахли затхлими або виглядали старими. (Джерело: CTK Photo/imago images)
Фісташки та кеш'ю мають переважно різні інгредієнти, що робить їх гарною сумішшю. Окрім ненасичених жирних кислот, горіхи кешью містять білок, вітаміни групи В, калій, магній і залізо. Ці інгредієнти можуть допомогти запобігти серцево-судинним захворюванням. Крім того, вони забезпечують міцні нерви і підвищують роботу мозку.
Окрім рослинного білка, фісташки містять також такі важливі мінерали, як калій, кальцій та фосфор. Це зміцнює кістки і зуби і знижує рівень холестерину.
Бразильські горіхи: З високим вмістом селену
Бразильські горіхи: Форма їх нагадує скибочки апельсина. Десять-20 горіхів сидять у формі віяла у плоді. На смак ядра трохи земляні. (Джерело: Westend61/imago images)
Мабуть, найважливішим інгредієнтом, який робить бразильські горіхи здоровими, є висока частка селену. Мікроелемент зв'язує важкі метали, наприклад, він повинен детоксифікувати організм і нібито захистити його від раку.
Бразильські горіхи також містять численні мінерали, такі як залізо, цинк, кальцій і магній. Крім усього іншого, вони важливі для здоров'я кісток і зубів. Дізнайтеся тут, чому не слід їсти занадто багато бразильських горіхів.
Пекан: корисний для м’язів та нервів
Пекан: Вони походять з родини волоських горіхів. Однак вони м’якші, солодші і м’якші за волоський горіх. (Джерело: Shotshop/imago images)
Пекан містить цінні мінеральні речовини, такі як магній, залізо, калій, фосфор та кальцій, які підтримують різні метаболічні функції та, крім іншого, позитивно впливають на кістки та зуби.
- Справжні харчові чудеса:Чому кожен повинен з’їдати жменю горіхів щодня
- Мозок обдурений:Ось чому волоські горіхи повинні допомогти вам схуднути
- Дивовижна тактика:Чи справді арахіс росте в землі?
Рясні білки разом з вітамінами групи В забезпечують здорові м’язи та нерви. Вітамін А підтримує слизові оболонки та очі.
Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.