Гострий суп з гуляшу, традиційний угорський - журнал FUCSIA

Приготовлений на повільному вогні суп з гуляшу ідеально підігріває дощовим осіннім вечором.

Можливо, не на думку спадає класичний прозорий і багатий рідиною суп, ви можете переплутати його з більш рідким тушонкою, суп з гуляшу справжній і може бути вдосконалений на власний смак.

інгредієнти:

• 3 л концентрованого яловичого супу
• 1 кг яловичини, подрібненої кубиками
• 4 картоплини, почистіть, наріжте дрібними кубиками
• 2 середні цибулини, дрібно нарізані
• 4 середні моркви, натерті на тертці
• 2 стебла селери, дрібно нарізані
• 1 червоний перець, дрібно нарізаний
• 5 зубчиків часнику, подрібнених
• 4 столові ложки відвару
• 2 столові ложки білого борошна
• 2 столові ложки паприки
• 1 чайна ложка паприки
• 3 лаврових листа
• Рослинне масло
• Сіль і свіжомелений перець, два смаки
• Вершки та подрібнена петрушка для подачі

Наріжте яловичину шматочками за один укус.

Змішайте борошно з чайною ложкою солі та чайною ложкою перцю у великій мисці.

Додайте шматочки м’яса і добре викладіть їх в борошняну суміш.

Нагрійте столову ложку олії на глибокій сковороді і підсмажте яловичину, кілька разів, не засмічуючи сковороду.

Тим часом нагрійте в каструлі трохи олії, додайте цибулю, моркву, селеру, червоний перець і часник. Варіть овочі на повільному вогні 10 хвилин, поки вони не почнуть розм’якшуватися.

Додайте м’ясо, паприку, паприку, бульйон і лаврове листя, потім додайте концентрований бульйон. Добре перемішайте, поставте кришку на сковороду і дайте їй варитися на повільному вогні приблизно півтори години, поки яловичина не почне розм'якшуватися. Додайте картоплю і продовжуйте готувати ще 30 хвилин, все ще на слабкому вогні. Сірник з сіллю і перцем.

Суп з гуляшу подають у мисках для супів, прикрашаючи сметаною та подрібненою петрушкою.

---