Готуйте сезонні овочі в листопаді зі своєї фруктово-овочевої корзини
Листопад між двома сезонами: ви все ще можете насолодитися осінніми овочами перед входом в зиму. Якщо гриби все ще відсутні, є ще час поласувати кабачками і повернутися до редиски.
Ознайомтеся з регіонами того, що ви знайдете цього місяця у своєму кошику AMAP, та підказки щодо його використання.
Північний регіон: сезонні овочі в листопаді у північному кошику AMAP
У північному регіоні ось кілька сезонні овочі що ви цілком можете знайти у своєму кошику AMAP за листопад.
Картопля "Дітта"
На кухні: дієтологи не вважають картоплю овочем, а скоріше крохмалем, особливо завдяки високому вмісту крохмалю. Це основна їжа, яку часто використовують як супровід.
Її можна готувати у воді, на пару, на сковороді, у духовці та використовувати звичайну, у супах, пюре або запіканках, залежно від сорту. Дітта тримається дуже добре і добре тримається під час варіння, тому це робить його хорошим союзником для початку холодної погоди. В інших кошиках ви, мабуть, знайдете інші осінні сорти.
Побічні переваги: картопля - це не погана їжа, якщо її не вживати у вигляді картоплі фрі! Багата на мінерали картопля також містить вітаміни. Деякі види картоплі є багатий антиоксидантами, особливо ті з фіолетовою м’якоттю, яка може запобігти серцево-судинним захворюванням.
Цибуля-порей
На кухні: цибулю-порей можна їсти сирим разом з винегретом, але перш за все у вареному вигляді. Ми споживаємо лише біла партія цибулю-порей, але листя можна додавати у бульйон для аромату. Віддавайте перевагу кулінарії з водою або парою, щоб зберегти смак цього їстівного овоча звичайна, в супі, фондю або кіш.
Побічні переваги: цибуля-порей є низькокалорійною і багатою волокна; він дуже добре засвоюється. З його вітаміни С і Е, а також його провітамін А, ми даємо цибулю-порей антиоксидантні чесноти, допомагає зберегти клітини від старіння.
Червоний буряк "Форманова"
На кухні: його можна тримати два-три тижні в холодильнику, він чудово поєднується з качиною, козячим сиром або морським гребінцем. Ви також можете їсти його звичайним способом або включати в салат.
З корисної сторони: слідкуйте за споживанням калорій, але деякі, більші, багаті дуже засвоюваною клітковиною, навіть для крихкого кишечника. Овоч допомагає приносити в організм мінерали та тонізувати його. Буряк також багатий вітаміном B, калієм, кальцієм і магнієм і допомагає боротися з анемією. Також йому приписують властивості регулювати кров'яний тиск.
Салат з баранини, месклун або інший салат
З боку кухні: сирі або варені у воді, на пару або в каструлі, салат є союзником збалансованих дієт. Дуже низькокалорійний салат може легко супроводжувати їжу і пристосовується до будь-якого смаку. Зверніть увагу: він тримає дуже мало часу в холодильнику.
Побічні переваги: салат багатий клітковиною і засвоюється на початку їжі, він полегшує перетравлення інших продуктів. Дуже ситний, він також багатий на вітаміни К що полегшує щільність кісткової тканини. Салат теж добре для зору, обмежує дефіцит магнію та підтримує здоров’я.
Баттернат, гарбуз або інший кабачок
На кухні: з тієї ж родини, що і гарбуз, гарбуз впізнається за своїм жовто-оранжевим кольором. Щоб спожити його, потрібно видалити шкірка і насіння, щоб зберегти лише м’якоть. Останнє може бути готується в пюре, на сковороді, в супі, на гарніри або десерти. Насіння гарбуза можна їсти, якщо їх смажити! Щодо інші кабачки, це від випадку до випадку. В деяких випадках шкіру можна їсти, в інших випадках її доведеться видалити. Важко бути вичерпним, враховуючи кількість наявних кабачків, але запитуйте під час покупки.
Побічні переваги: Гарбуз, як і всі кабачки, низькокалорійний і містить багато води. Але перш за все це так багатий калієм, дуже добре для артеріального тиску. Оскільки в ній мало натрію, гарбуз ідеально підходить для людей, які регулюють споживання солі. Як випливає з апельсинової м’якоті, гарбуз багатий вітаміном А і тому є чудовий антиоксидант.
Морква
На кухні: морква дуже проста на смак. Ви можете споживати його повінь: тертий або цілий, в соку, або у вареному вигляді у духовці, у воді, розім’ятому на пару або на пару. Листя моркви можна додавати в бульйон для додання смаку.
Побічні переваги: морква містить багато каротиноїди, як і бета-каротин, нейтралізують вільні радикали від тіла. Вітамін А, що міститься в моркві, сприяє розвитку хороший зір, кращий якість слизової оболонки і хороший ріст кісток. Кажуть, що морква допомагає організму боротися проти серцево-судинних захворювань, певних форм раку та катаракти.
Свіжа червона або жовта цибуля
Приготування їжі: як цибулю-шалот, цибуля частіше використовується як приправа, ніж як овоч. Його можна їсти сирі, варені, смажені, фаршировані, цукати чи мариновані.
З точки зору користі: цибуля ми визнаємо кілька переваг, особливо її дію гіпоглікемічний. Сира цибуля була б дуже корисною для серцево-судинна система оскільки це допомагає розріджувати кров. Він також є протимікробним та м’яко діуретичним.