Готування гороху Зверніть на це увагу

Готування гороху: зверніть на це увагу

готування

15.09.2015, 10:02 | om (CF)

Гороховий суп - популярна класика. Для рецепта вам потрібно лише декілька інгредієнтів: картопля, суп-овочі та горох. (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

Хотіли б ви зварити горох? Свіжий варіант можна приготувати особливо швидко, тоді як сушені бобові культури займають більше часу. Прочитайте тут, що вам слід врахувати і як можна приготувати гороховий суп з картоплею.

Приготування гороху: це залежить від виду

Спочатку очистіть свіжий горошок від стручків, а потім варіть його в окропі близько 15 хвилин. Заморожений горох також готують у воді. У висушеному вигляді овочі вимагають значно більшого часу варіння: замочіть сушені бобові культури в холодній воді на дванадцять годин, перш ніж варити їх у киплячій воді ще на 90 хвилин.

Ви можете готувати очищений сушений горох, такий як колотий горох або гороховий горох, близько 45 хвилин, не замочуючи. Це тому, що тверда оболонка, яка готується особливо повільно, вже була видалена.

Огород: саме так процвітають найпопулярніші овочі

Помідору потрібно багато світла, місця та добрив. (Джерело: imago images)

Овочі набагато кращі на смак, коли вони приходять з вашого власного саду. (Джерело: imago images)

Вирощувати моркву непросто. (Джерело: imago images)

Як змішана рослина, картопля дуже вибаглива. (Джерело: imago images)

Салати підходять як суміш для змішаних культур майже для всіх видів овочів. (Джерело: imago images)

Паприка (Джерело: blickwinkel/imago images)

Редька особливо підходить як проміжне насіння. (Джерело: imago images)

Існує незліченна кількість різних видів цибулі. (Джерело: imago images)

Часник став невід’ємною частиною кухні (Джерело: Thinkstock від Getty-Images)

Подібно до помідорів, огіркам потрібно багато сонця. (Джерело: imago images)

Порада: Так горох зберігає свій колір

Горох швидко втрачає сильний колір при варінні і стає непривабливим. Тож додайте у харчову воду трохи соди або цукру, а також промийте горох крижаною водою, щоб зберегти колір. Зазвичай консервований горох попередньо готують і його потрібно лише підігріти.

Приготування горохового супу: класичний рецепт

Класичний рецепт горохового супу включає горох, а також суп з овочів та картоплі. Ви також можете додати ковбаски безпосередньо перед подачею. Найкраще використовувати колотий горох: це дозволяє готувати овочі, не попередньо замочуючи їх. Всі інгредієнти готуються одночасно, оскільки колотий горох має менший час варіння, ніж неочищені бобові.

Використовуйте такі інгредієнти для чотирьох порцій супу:

  • 250 г гороху
  • 400 г картоплі
  • Цибуля
  • 400 г зелені супу
  • 1,5 літра відвару

Приготування ситного супу

Залити приблизно 1,5 літрами відвару, щоб він закипів. Приблизно через півтори години додайте картопляні клинки до гороху на середньому вогні і дайте супу варитися ще 45 хвилин. Нарешті, заправити гороховий суп сіллю і перцем.