Гречані крокети з козячим сиром та цибулею - Mangeurs Libres
У вас залишилася гречка? Давайте підемо по трохи крупинки! З грою текстур: гречка, змішана зі смаком козячого сиру для м’якості, гречка в зернах для гри на зубах !
Для приблизно 30 крокетів розміром з великий волоський горіх:
- Гречана крупа 250г *
- Лук-шалот x2
- Оливкова олія
- Яйце x1
- 200г колоди козячого сиру
- Зелена цибуля (свіжа)
- Пшеничне борошно
- Сіра сіль
- Свіжомелений перець
Підсмажую гречку * на сухій сковороді і готую її в окропі. Я даю йому охолонути.
Я подрібнюю подрібнений цибулю-шалот на сковороді в краплині олії. Я змішую 2/3 охолодженої гречки з цибулею-шалотом та козячим колом. Додаю решту гречки, приправляю сіллю, перцем, цибулею.
Я формую маленькі крокети розміром з великий волоський горіх і пасую їх в борошно.
Я підрум'янюю їх на сковороді в окропі олії. Мені подобається все гаряче з гарним гострим салатом ...
* Ми знаходимо в торгівлі підсмаженою гречкою, кашею. Я вважаю за краще купувати цільнозернові зерна і делікатно їх підсмажувати на сковороді або в духовці.