Гречаний млинець - гречаний млинець

Повний млинець для 1 людини - 6 балів

гречаний млинець

або 1 гречка, або гречаний млинець (2) - 3 т. бекону (1) - 1 ст. ложка тертого груєра (1) - 1 дуже свіже яйце (2)

Галетка з порей-фондю на 1 особу - 4 бали

або 1 гречка, або гречаний млинець (2) - 3 т. бекону (1) - фондю на цибулю-порей, включаючи 2 ст. л.

Рецепт гречаних млинців: (рецепт від моєї бабусі, Léontine CAMPION): - 500 г гречаного борошна - 1 ст. Л. Пшеничного борошна T.55 - 1 л напівжирного молока - 2 ч. Ложки дрібної солі або 1 ч. Ложка fleur de sel.
Необов’язково: 50 г розтопленого напівсоленого вершкового масла або 1 жовток (2).
У великій террині, бажано глиняному посуді (коментар моєї бабусі), розведіть дерев’яною ложкою з довгою ручкою, борошно з невеликою кількістю молока, вимісіть, щоб вийшло густе і еластичне тісто, яке потрібно енергійно збивати протягом декількох хвилин. Поступово додаючи решту молока, перемішуючи тісто. Збільште кількість молока, щоб отримати більш-менш густе тісто (але чим воно густіше, тим легше воно буде розтікатися) Можна додати трохи розтопленого вершкового масла або жовток. Ви можете замінити молоко водою, смак буде сильнішим, але тісто стане більш засвоюваним.
Залиште тісто відпочивати на 3-4 години в прохолодному темному місці (не холодному, просто прохолодному). Змастіть перший раз для першого млинця, потім просто буфером для інших млинців.