Гречаний млинець, зацукровані помідори, песто та корова козлячого сиру

Для 4 осіб - Підготовка: 1 год. - Приготування їжі: 1 год

1 уточнений журнал
330 г гречаного борошна
10 г солі
75 мл холодної води
1 яйце
4 помідори
4 гілочки базиліка
1 половина зубчика часнику
6 мл оливкової олії
Солоний перець
Цукор
Арахісове масло

Збийте разом воду і яйце, змішайте сіль і борошно, а потім два-три рази включіть водно-яєчну суміш у борошно, щоб отримати дуже гладку суміш.

Дайте постояти 1 годину в холодильнику.

Занурте помідори на кілька секунд у киплячу підсолену воду і негайно охолодіть їх у мисці з холодною водою з кубиками льоду.

Почистіть і насіньте помідори, наріжте їх четвертинками, а потім викладіть на деко, застелене папером для випічки.

Змастіть трохи оливковою олією, щіпкою цукру, сіллю і трохи свіжого чебрецю.

Випікайте при 100 ° протягом 1 години.

Відокремте листя базиліка від їх гілок, змішайте їх з оливковою олією та зубчиком часнику. Сіль і перець.

Нагрійте на блинчику трохи арахісової олії на сильному вогні, покладіть на неї тонкий шар млинцевого кляру, добре розкладіть і обережно переверніть млинець, не розбиваючи.

Додайте посередині 4 скибочки приблизно 5 мм колоди козячого сиру та 4 пелюстки цукатів.

Накрийте невеликою кількістю песто і скрутіть млинець, як колода, або складіть, як конверт.

---