Гриби все ще радіоактивно забруднюють здоров’я
Оновлено: 28.06.2020 - 15:00
Збирання грибів є особливо популярним восени - але такі зразки, як ці білі гриби, все ще можуть бути сильно забруднені протягом 25 років після Чорнобиля.
Восени грибні страви нарешті знову з’являться на тарілці - багато хто воліє зривати лисички тощо, але організації все ще попереджають про радіаційне опромінення. Коли насправді все ще є їсти сьогодні - понад 25 років після Чорнобиля?
Гриби знову стали хітом цієї осені. Багато любителів грибів їдуть збирати ліс. Не дивно - гриби не тільки смачні, але й цінні: поліція навіть спіймала банду "грибної мафії" з 40 кг здобичі в лісі Мюнстерайфель. Тож попит, здається, великий. Тим не менше, такі організації, як Stiftung Warentest та Німецьке товариство харчування (DGE) продовжують застерігати від опромінення.
Зокрема, на півдні Німеччини існує високий ризик зараження зараженими грибами: «Незабаром після аварії на Чорнобильській АЕС у 1986 році тут зливи. Це дозволило радіоактивному випромінюванню потрапити в землю у багатьох районах Баварії », - пояснює Карін Вюрцбахер, експерт з радіоактивності Мюнхенського екологічного інституту. Південнонімецькі ліси особливо постраждали від "змиву", радіоактивних дощів.
Кожна з постраждалих на той час територій і сьогодні забруднена. Це пов’язано з природою радіоактивного ізотопу цезію-137: період його напіврозпаду становить 30 років.
Часто в рази зависокі
Радіаційне опромінення 600 беккерелів (одиниця виміру радіоактивності) на кілограм дозволено в Німеччині та Європейському Союзі. Але навіть сьогодні гриби з уражених регіонів мають до шести разів вищу радіаційну радіацію. Звичайно, ці заражені гриби не допускаються на ринок.
У 2010 році в сушених білих грибах з Кауфбойрена в Баварії було виявлено до 11670 беккерелів на кілограм, повідомляє Stiftung Warentest. Навіть якщо це число доводиться ділити на коефіцієнт десять, оскільки гриби втрачають більшу частину ваги, коли їх сушать, це все одно означає величину понад 1000 бекерелів на кілограм перед сушінням.
До речі, у постраждалих регіонах досі забруднені не тільки гриби, це також постраждало від дичини: у 2012 році значення загальнодержавної програми вимірювань (ІМІС) досягли 9800 беккерелів за кілограм. "Кабани зазнають особливого стресу", - каже Карін Вурцбахер.
Деякі види грибів більш забруднені
Деякі види грибів також більш забруднені, ніж інші. За даними Мюнхенського екологічного інституту, каштановий боровик та гриб із стерні є відвертим збирачем цезію, тоді як гриби та парасольки поглинають цезій лише у невеликій кількості. Найпоширеніші їстівні гриби, лисичка та боровики, знаходяться посередині.
До кінця жовтня Мюнхенський екологічний інститут пропонує безкоштовний зразок тесту. Якщо ви хочете бути впевнені в радіаційних значеннях ваших власних зібраних грибів, вам потрібно надіслати лише зразок понад 250 грам, і ви отримаєте повідомлення про результати по телефону.
Забруднені гриби в магазинах?
Мюнхенський екологічний інститут також перевіряє гриби, що продаються в супермаркетах, на наявність радіоактивного випромінювання. Це часто лисички зі східноєвропейських країн, таких як Литва, Білорусь, Росія та Польща. Вони виявили радіоактивне забруднення понад 600 беккерелів за кілограм лише у трьох відсотках досліджених зразків.
Тим не менше, експерти інституту радять бути особливо обережними: "Є вказівки, що, наприклад, лисички з Білорусі упаковуються в менш забруднену Литву, а потім продаються як лисички з Литви", - попереджає Карін Вурцбахер. Також має статися так, що під час упаковки гриби змішуються з високим та низьким рівнем забруднення, щоб безпечне зниження максимального значення.
Шкідливий, як рентген легенів
Граничні значення ЄС у 600 беккерелів на кілограм відносно високі порівняно з іншими країнами. Мюнхенський інститут навколишнього середовища рекомендує обмежувати 50 беккерелів на кілограм. Але наскільки небезпечним є споживання радіоактивних грибів? Не надто хвилюйтеся, якщо ви з’їдаєте лише порцію раз у раз. Наприклад, Державне управління з питань навколишнього середовища, охорони здоров’я та захисту споживачів у Бранденбурзі підрахувало, що вам доведеться з’їсти більше 100 кілограмів грибів із значеннями до законної верхньої межі, щоб зробити їх небезпечними.
Інститут навколишнього середовища в Мюнхені заявляє, що споживання 500 грамів грибів при експозиції 3000 беккереля було б приблизно таким же шкідливим, як рентген легенів.
Федеральне управління з радіаційного захисту проводить подальше порівняння: вживання в їжу 200 грамів грибів із значенням Беккереля 3000 було б порівнянним із радіаційним опроміненням, якому піддається рейс з Франкфурта на Гран-Канарію.
Використовуйте культивовані гриби
Це звучить більш нешкідливо, ніж спочатку очікувалося. Німецьке товариство харчування (DGE), тим не менше, рекомендує споживачам не їсти більше половини фунта лісових грибів на тиждень - тих, які не перевищують встановлене максимальне значення, звичайно.
Інститут навколишнього середовища в Мюнхені радить бути гранично обережними, особливо стосовно груп ризику: "Вагітним жінкам, годуючим матерям, дітям та ослабленим людям: краще уникати дикорослих грибів і радше їсти незабруднені культивовані гриби", - говорить Вюрцбахер. Однак не всі гриби можна вирощувати. Лисичка і боровик, наприклад, зустрічаються лише в дикій природі. Натомість гриби шиїтаке та гливи та печериці корисні для вирощування. (Марія Мюллер)
Дещо підвищена радіоактивність вимірюється в Північній Європі. Цінності не небезпечні, але відповідальні організації прислухаються. Звідки береться радіоактивність?