Гриби - життя р; уме, біологія та; екологія

Блог з біологічних тем

Самодостатність у кризі корона - нова серія для домашнього вирощування в домашньому офісі
Екологічна будівля з місцевою деревиною
Компресія та альпінарії або те, як ми перехоплюємо дух
Збирайте в саду свіжі гливи
Зелена водорость Хлорела
Релаксація з оліями лікарських рослин
Мертве дерево - середовище проживання лікарських та їстівних грибів
Продукти, що сприяють здоров’ю кишечника
Постачальники веганського білка
Косметика - казковий світ засобів по догляду
Якби всі були вегетаріанцями .

Біо теми
у Twitter

Біологія та екологія грибів

Як гриби, що виникають із землі.

Гриби спочатку є досить непомітними істотами, і все ж їм потрібно показати гігантські речі. Їх приріст може бути неперевершеним до одного кілометра на добу. Найбільша і найдавніша жива істота у світі - це гриб, а саме паразитичний медонос. Доведено, що один Холімаш виробляє колонії площею 6,5 квадратних кілометрів і йому 2500 років. Спостерігати за ростом грибків буквально швидко, навіть коли вирощують гриби в домашніх умовах, але також незвично, що грибні гіфи, невидимі в грунті, в принципі безсмертні. У деяких випадках це стосується і видимих плодових тіл: окремі деревні гриби можуть жити сотні років. Як і дерева, їхні постійні плодові тіла зростають з кожним роком і можуть важити понад 100 кілограмів.

Гігантський, цінний, незамінний

На сьогоднішній день гриби є виробниками пеніциліну, а також пива, вина та хлібопекарських дріжджів та всіх дозрілих сирів. Без цвілі не було б ні Ементалера, ні Камамбера. Соєвий соус - це також складний пивоварний продукт, який дозріває за допомогою грибних культур. Гриби - це диво смаку і повні активних інгредієнтів.

Їстівні гриби продаються за високими цінами. Хороші трюфелі Perigord коштують понад 1000 євро за кілограм. Гриби можуть бути цінними різними способами: Деякі види містять речовини (Лентинан, Крестін [1]), які після інтенсивних медичних досліджень досягли статусу лікарських засобів, особливо в терапії раку. Гриби мають велике екологічне значення. Вони переробляють всі органічні відходи в поживні речовини та гумус для нового зростання.

Порівняно невелика кількість грибів є паразитами, включаючи деякі їстівні гриби, такі як курка-мати (на малюнку вище) або брязкальцева губка. Вони змушують вас хворіти або вбивати. З іншого боку, дедалі більше застосовується грибів як природних зміцнювачів рослин та для запобігання хвороб рослин. Гриби космополітичні, колонізують багато середовищ існування і роблять їх родючими, наприклад, мікоризні гриби, до яких належить гриб білих грибів.

Кількість видів грибів у світі оцінюється в 1,5 мільйона, 100 000 з яких виявлено. Згадані тут вищі гриби налічують приблизно 60 000 видів у всьому світі.

Між тваринами і рослинами

Гіфи, міцелій, плодові тіла, плідний шар і спори

Завдяки зовнішньому вигляду та способу життя гриби стоять між царством рослин та царством тварин. З сьогоднішньої наукової точки зору, гриби ближче до тварин у сімейному дереві життя! На відміну від рослин, гриби не харчуються сонячною енергією і не виробляють кисень. Їм потрібна органічна їжа і видих CO 2. Як і рослини, вони розвивають структуру, порівнянну з структурою коренів - міцелієм. Він складається з дуже довгих, тонких гіф. Вищі гриби забирають воду та їжу разом з гіфами. Крім того, міцелій завойовує нові місця проживання навіть без статевого розмноження, просто зростаючи там. У деяких грибів грибниця перетворюється на тверді постійні форми - склероції. Міцелій - це вегетативна частина гриба. Плодове тіло, яке з’являється лише епізодично, є генеративною частиною і використовується для статевого розмноження. На плодовому тілі або плодовому шарі утворюються суперечки, які розповсюджуються як насіння. Що стосується спор, великі гриби поділяють на огірки та гриби. Крім того, за структурою плодового шару поділяють на листові гриби (ламелі), боровики та порлінги, желатинові гриби та черевці.

Гриби також стоять посередині між іншими ознаками, що відрізняють рослини і тварин. Гриби мають клітинні стінки [2], як рослини і відрізняються від тварин. Отже, гриби багаті клітковиною, ніж продукти тваринного походження. Їх клітинні мембрани містять хітин, як комахи. Гриби не зберігають крохмаль, як рослини, а глікоген, як тварини.

Паразити, розкладачі або партнери

Дієта грибів має вирішальне значення, а часом і вражаюча. Усі гриби живуть на органічній речовині, але питання про точне джерело їх їжі важливо для їх екологічної класифікації, а також вирощування та культури грибів. Живуть гриби з мертвої або живої біомаси? Межі між "корисним" і "шкідливим" є плинніми. Ваша дієта та спосіб життя можуть бути паразитарними, їдкими або симбіотичними.

Паразити та паразити

У царині грибів (сьогодні субдомен: mycobionta, хітинові гриби) порівняно небагато видів є справжніми паразитами або паразитами, навіть якщо їх існування викликає величезні наслідки та витрати в сільському господарстві через виникнення та боротьбу з грибковими захворюваннями (мікози) [4].
Напевно сенсаційним є моторошне, коли тварин вражають гриби. Такий гриб, який вбиває гусениць, - це затребуваний лікарський гриб з перспективними терапевтичними варіантами - Кордицепс. Але глива, яка популярна як їстівний гриб [5], також може виступати м’ясоїдом і використовувати нематоди як джерело поживних речовин. Він частково хижий.

Паразити на нашу користь

Цільове використання паразитичних грибів є важливим та успішним методом біологічного захисту рослин. Таким чином, комахи-шкідники тримаються на відстані. Пестициди або інсектициди навіть не потрібно використовувати. Порівняно дуже мало видів грибків вражають або паразитують на тваринах.

Гриби-паразити спеціалізуються на всьому: рослинах, тваринах та інших грибах. Гриби-паразити викликають на деревах білу та коричневу гниль, що призводить до втрат у лісовому господарстві. Вони ростуть високо вгорі на стовбурі (малюнок вгорі) або нижче в області коренів живих дерев. Деякі з цих паразитарних гнильних речовин досі є їстівними грибами, такими як медовий гриб та дуже ароматний майтаке або лікарська чага. Чага або нахилений Шиллерпорлінг має дуже цікаву біологію та сильні цілющі властивості. Він належить до збудників порлінгенів та білої гнилі, а також до губки майтаке або брязкальця, яка має цілющу силу, що використовується в медицині. Як сушений їстівний гриб, аромат майтаке порівнянний з білими грибами. Шматки сушеного майтаке можна придбати в Інтернет-магазині компанії Wohlrab.

Перехід від паразитичних грибів до непаразитарних розкладачів є рідким, і не кожен паразит вбиває свого господаря. Також розрізняють так званих слабких паразитів, які атакують лише пошкоджені раніше дерева. Прикладом знову є майтаке та рейші, які в нашій країні дуже рідкісні та бажані як лікарський гриб. Вуса-їжачки ще рідше, але важливі в азіатській медицині. Багато слабких паразитів можуть продовжувати рости сапрофітно на мертвій деревині роками після смерті господаря.

Розкладачі - сапробіоти

Більшість грибів розкладаються або знищуються мертвою біомасою. Їх називали сапрофітами, оскільки раніше гриби були рослиною. Сьогодні їх називають сапробіонтами. Існування сапробіотичних грибів має вирішальне значення для глобального кругообігу поживних речовин. Гриби - важлива частина гумусу. На одному гектарі живого ґрунту є тонни грибної маси у вигляді їх міцелію. Гриби переробляють все органічне - від мертвої деревини, соломи або кінського гною до фекалій. З часом гриби за допомогою спеціальних ферментів розкладають папір, текстиль та всі органічні відходи. На жаль, сапробіонти також руйнують дерев’яні кіли, садові лавки та інші дерев’яні конструкції.
Зображення праворуч: вушко Юди або губка бузини

Утилізувати сапрофіти

Деякі гриби розщеплюють нафтові сполуки та токсичний біогенний матеріал до своїх складових, а отже роблять ці речовини нешкідливими. Дуже мало живих істот може використовувати лігнін з деревини - перш за все сапробіотичні гриби - розкладачі деревини. Однак для рослиноїдних рослин рослинна речовина лігнін не засвоюється! До речі, сапробіотичні гриби насправді є частиною флори жуйних тварин, які в результаті можуть використовувати траву. Гриби роблять деревину та целюлозу доступними для інших виробників гумусу лише для деградації.

Серед виробників гумусу також багато грибів - а саме збудників білої гнилі. Цікавим використанням деструкторів є біологічне очищення, видалення пнів, наприклад після руйнівних штормових пошкоджень. Якщо ви поєднуєте біологічну очистку з вирощуванням їстівних грибів або лікарських грибів, замість витрат на важку техніку ви отримуєте корисний урожай. Надзвичайно ароматними сморками є також гриби, які люблять рости в порушених біотопах, наприклад після лісових пожеж. Зажаданий їстівний та сушений гриб (малюнок праворуч) тут процвітає без особливої конкуренції та відновлює місце розташування.
Сушені норвезькі сморчки з дикої колекції можна придбати у Wohlrab.

Більшість культивованих грибів - це сапробіонти, перш за все шампіньйон та шиітаке. Інші - парасолька та коричнева шапка. Залежно від виду, культури грибів можна вирощувати на деревині або соломі або на органічному матеріалі, який частково розклався (або ферментований) [6] іншими грибами.

Грибний партнер

Багато смачних їстівних грибів належать до іншої, не менш важливої групи. Ці гриби вступають у симбіоз з рослинами. Виграють обидва партнери. Грибковий міцелій у ґрунті або великі багатометрові гіфи ростуть навколо коренів рослини та допомагають їм краще засвоювати мінерали та воду на широкій території. Ці симбіотичні гриби також називаються мікоризними грибами [3]. Хоча мікоризний гриб і не є паразитом, він відволікає поживні речовини від рослини.

Гриби-симбіози вирішують екологічні проблеми

Користь симбіотичних грибів для дерев, чагарників та лісів у сухих місцях або місцях, де немає поживних речовин, величезна. Без своїх мікоризних партнерів у землі вони можуть вижити лише важко або взагалі. Тільки гриби та рослини в симбіозі можуть колонізувати змиті ґрунти в тропіках або в деяких наших гірських хребтах з низьким вмістом поживних речовин, але також і в посушливих регіонах.

Екологічна та економічна цінність симбіотичних грибів також надзвичайно велика у сільському господарстві, хоча про них до сьогодні відомо дуже мало. Дуже важко вивчити складні взаємодії між рослинами, грибами та ґрунтовими бактеріями та відтворити симбіози в лабораторії. В результаті симбіоз або мікоризні гриби збільшують врожайність у сільському господарстві без використання добрив.

Протягом десятиліть проводились інтенсивні дослідження вирощуваності таких затребуваних симбіотичних їстівних грибів, як трюфелі, які живуть у компанії з дубом та ліщиною. Сьогодні трюфелі вважаються вирощуваними і можуть бути розселені. Для боровиків, каштанових боровиків та лисичок, які живуть у компанії з нашими лісовими деревами, зусилля по вирощуванню все ще перебувають на стадії експерименту. Поки що їх не можна обробляти. Любителям грибів ще доведеться почекати, поки сезон грибів буде зібраний в дикій природі, або просто використовувати сушений королівський гриб (малюнок зліва). Ви можете знайти сушені білі гриби на Wohlrab.

Купуйте сушені гриби

[1] Лентинан від Lentinula edodes, шиїтаке, крестін від Trametes versicolor, метелик трамете та грифолан від грифоли фрондози, брязкальцева губка - це препарати, що виділяються з грибів і є лікарськими препаратами від раку, схваленими в Японії та США. Інші речовини, такі як плевран з гливи (Pleurotus ostreatus) та фламмулін з оксамитового кореня (Flammulina velutipes), пропонують подібне застосування.

[2] Клітинна стінка забезпечує стабільну структуру, але також захищає від зневоднення, радіації та інших впливів навколишнього середовища в локалізованих формах життя. Це відмінна риса рослинних клітин на відміну від клітин тварин. Гриби мають клітинну стінку, але вона складається з хітину, а не целюлози, як у рослин.

[3] Мікориза: коріння від 90 до 95% усіх видів рослин можуть або повинні вступати в дуже тісний симбіоз з грибами в грунті, щоб отримати достатню кількість води та мінеральних речовин. Коріння рослин набагато товщі гіф (

Коріння) грибів і не мають такого великого ареалу чи поверхні, а також не мають такого ефективного механізму поглинання. Надзвичайно тонкі та далекосяжні грибкові гіфи проростають або ростуть навколо коренів рослини, постачають їх фосфором, який важко знайти, наприклад, у багатьох грунтах, і отримують з рослини продукти їх органічного синтезу, такі як цукор, амінокислоти та ліпіди, для власного росту. Цей симбіоз корисний для обох партнерів. Від нього залежать як мікоризні гриби, так і багато видів рослин.

[4] Грибкові хвороби або мікози: Шкідливі гриби є найважливішими збудниками в сільському господарстві (іржа, парша, опік) та в лісі. Багато грибкових захворювань (борошниста роса, бура гниль) є, однак, грибковими грибами і, таксономічно, належать до іншого субдомену, ніж справжні гриби.

[5] Вешенка або гливи дуже пристосовані. Він росте на гнилій деревині і в процесі його розкладається. Крім того, він може стати слабким паразитом, оскільки атакує хворі дерева. Зрештою, він також використовує нематоди (ниткових черв'яків) як джерело їжі і вбиває їх, як паразит.

[6] Якщо гриб росте лише на напівзгнилому, ферментованому матеріалі або матеріалі, який вже розклався іншими грибами, його називають вторинним сапрофітом, так само, як гриб і парасолька, а також цінний мигдальний гриб. Гриб, який сам по собі може розкласти гнилу деревину та солому, називається основним сапрофітом. Прикладами є гливи та шиїтаке.

Вирощування їстівних грибів самостійно - для приміщень і на відкритому повітрі.

Стефані Гольдшайдер

BLV-Verlag München, 2018, 112 сторінок, понад 100 кольорових фотографій та ілюстрацій, 15 євро, ISBN 978-3-8354-1805-9.