Губкова суміш Здоровий базовий рецепт ЇЖТЕ РУЗНІШЕ

суміш

Не дивно, що тісто є абсолютним фаворитом серед любителів випічки. Його непросто готувати, і він ідеально підходить як рецепт випічки для початківців. З нашими порадами щодо всього, що пов’язано з тістом у класичній та розумній версії, вам теж вдасться створити основний рецепт тіста.

Зміст

  1. Як виготовляли кляр?
  2. Які інгредієнти належать до кляру?
    1. Яйця як сполучна речовина
    2. Вершкове масло для смаку
    3. Цукор для солодкого
    4. Борошно як основний інгредієнт
    5. Рідина для пружності
  3. Що ви повинні врахувати, готуючись?
    1. Температура інгредієнтів
    2. Порядок важливий
    3. Палички для їжі та ін.
  4. Що добре поєднується з кляром?
  5. Наш основний рецепт такий різноманітний
  6. Додаткові поради для кляру
  7. Знання, щоб забрати

Як випливає з назви, перемішування кляру перетворює його в те, що воно є. Основний рецепт бісквіта не тільки особливо простий у приготуванні, він також допускає нескінченну кількість варіацій і підходить для різних форм для випічки. Вашим власним ідеям немає обмежень. Будь то з горіхами, фруктами чи шоколадною глазур’ю - все можливо.

Як виготовляли кляр?

Основний рецепт бісквіта від EAT SMARTER був нещодавно розроблений відповідно до наших принципів і відрізняється від класичного тим чи іншим інгредієнтом. Тісто спочатку складається з основних компонентів вершкового масла, цукру, борошна, яєць, молока та розпушувача. Кожен інгредієнт відіграє важливу роль у досягненні торта.

Чи знали ви, що випічка - це, мабуть, просто випадковість? Близько 6000 років тому люди готували кашу з води та подрібнених зерен, яка потрапляла на розігрітий камінь і буквально там «спеклась». Сьогоднішня випічка в основному базується на технічному прогресі, індустріалізації та науці: рафінований цукор, дрібно перемелене борошно та винахід розпушувача зробили можливим класичний бісквіт.

Які інгредієнти належать до кляру?

Познайомтесь із інгредієнтами оригінального тіста та їх функціями та з’ясуйте, які інгредієнти використовуються як альтернатива в нашому базовому рецепті розумного тіста.

Яйця як сполучна речовина

Куряче яйце використовується в нашому клярі та в класичному варіанті, оскільки воно має відмінні властивості в якості зв’язуючого агента і поєднує борошно, цукор та Ко. Яйця також допомагають послабити тісто для тіста. Вони також надають йому смаку і роблять його чудово соковитим.

Вершкове масло для смаку

Жирний компонент відіграє ключову роль в клярі, оскільки він є носієм смаку і відповідає за те, щоб аромати в торті стали власними силами. Вершкове масло також робить торт тонким і гладким.

Розумний варіант: У нашому рецепті масло частково замінено яблучним пюре, яке набуває певних властивостей випічки. Ще краще: пюре також вносить природну солодкість у торт.

Цукор для солодкого

Основне завдання часто гостро обговорюваного цукру в клярі - надати пирогу приємну солодкість. Але підсолоджувач також важливий для правильного підрум’янення торта та його консистенції.

Розумний варіант: Використовуючи фініки в нашому бісквітному торті, солодкість з’являється абсолютно природним чином і робить рафінований цукор зайвим. Але це ще не все: смак фініків нагадує карамель і надає тістові особливий штрих.

Соус з яблук та фініки також забезпечують додаткові переваги для здоров'я завдяки вітамінам і мінералам, які вони містять, включаючи вітамін С, вітаміни групи В, калій, кальцій і магній, а також клітковину.

Борошно як основний інгредієнт

Борошно є важливим кількісним елементом у тістовій масі та необхідним для успіху пирога. Щоб це могло розкритися у повній красі, розпушувач як засіб для підйому став невід’ємною частиною переліку інгредієнтів. Це також робить бісквіт легким і повітряним.

Розумний варіант: Ми використовуємо борошно з спельти типу 1050 через більший вміст клітковини, що забезпечує тривале насичення та добре функціонування травлення. Як варіант, деякі спельти з борошна можна обміняти на соєві. Він багатий білком і цікавий своїми хорошими зв’язуючими властивостями, саме тому він також працює як замінник яєць.

Рідина для пружності

Як рідина в клярі, високий вміст води в молоці має важливе значення для набухання борошна та желатинізації крохмалю. Але у нього є й інші завдання: вміст жиру забезпечує гладке та еластичне тісто. Молочний цукор впливає на смак, і може розвинутися присмачена скоринка.

Що ви повинні врахувати, готуючись?

Є кілька речей, які слід врахувати під час приготування, щоб ваш основний рецепт губки працював вдома. З нашими порадами ви добре озброєні і готові до можливих труднощів.

Температура інгредієнтів

Всі інгредієнти для кляру повинні бути приблизно кімнатної температури. Як випливає з назви тіста, перемішування також важливо для успіху. Так повітря потрапляє в масу і надає торту певної легкості.

Порядок важливий

Помістіть кожне яйце окремо в тісто і перемішуйте приблизно 30 секунд, поки наступне яйце не потрапить в тісто. Це дає інгредієнтам можливість добре поєднуватися. Це робить тісто тонкопористим і пухким.

Борошно і молоко слід додавати по черзі. Будьте обережні, щоб не перемішувати компоненти занадто довго, інакше пиріг може стати жорстким. Особливо при використанні цільнозернового борошна потрібно трохи більше рідини, ніж при приготуванні з білим борошном.

Палички для їжі та ін.

Під час підготовки, Тест на розрив проводиться: Якщо тісто важко вийняти з віночка або мішалок, маса має потрібну консистенцію.

Залежно від типу сковороди, це повинно бути Змащується перед випіканням буде. У цьому випадку доцільно змащувати деко лише тонко вершковим маслом, а потім покривати його цільнозерновими панірувальними сухарями.

Готуючи на сковороді з батоном, ви можете мати гарно відкриту кірка вирізавши сантиметр глибини довжини тіста приблизно через 15 хвилин випікання.

Запустіть Зразок палички від! За цим можна визначити, чи готовий бісквіт. Наколоти тісто дерев'яною паличкою приблизно за десять хвилин до закінчення часу випікання. Якщо паличка залишається сухою, торт готовий. Лущення боків торта також є показником того, що це робиться спеченим.

Що добре поєднується з основним рецептом бісквіта?

Просту основу для кляру можна легко змінити, додавши різні інгредієнти, і розробити за смаком. Різні горіхи та ядра, мелений мак, сухофрукти та свіжі фрукти додають імпульсу торту. Або ви можете використовувати чорний шоколад, щоб доповнити його.

Ви також можете дати волю своїм ідеям, правильно вибравши сковороду. Будь то пиріжком, у формі короваю або булочкою: тісто добре почувається майже в будь-якій ролі.

Бісквітна суміш також діє веганською: яблучний пюре у поєднанні з соєвим борошном та деякою кількістю рідини бере на себе функції яйця. Молоко можна замінити будь-яким напоєм на рослинній основі, а ріпакова олія чудово діє як жировий компонент.

Ось наскільки різноманітний наш основний рецепт бісквітного торта

Тісто не тільки легко зробити, але і плавно змінювати. Багато видів тортів засновані на оригінальному базовому рецепті кляру.

  • Американський: Порівняно тверде печиво, яке можна варіювати різними прикрасами.
  • Дунайська хвиля: Вологий листовий пиріг з шоколадним покриттям і черешневою начинкою
  • Мармуровий торт: Бісквіт у формі Гугльхупфа з безпомилковими прикрасами, які створюються додаванням какао-порошку.
  • Кекси: Маленькі тістечка з безмежними можливостями варіацій
  • Яєчний пиріг: Кількість інгредієнтів у цьому спеціальному запеченому продукті залежить від ваги використовуваних яєць.

Додаткові поради для кляру

Ніщо не заважає успішній бісквітній суміші. Але є одна-дві розумні поради, якими ви, безумовно, можете скористатися, щоб отримати ще більше користі від свого торта.

Для себе, що Змастіть деко Для економії можна використовувати силіконову деко. Це на крок менше, і зайва порція жиру не потрібна.

Має вашу родину або друзів різні смаки, слід спробувати різні торти. І це дуже просто з кляром: розділіть тісто на кілька порцій і формуйте їх різними способами. Випікаються в різних формах одночасно, існує кілька видів торта.

Коли пиріг повністю пропечеться, його слід залишити у формі приблизно на десять хвилин, перш ніж він зможе охолонути на решітці. Бісквіт теж хороший заморозити - таким чином у вас буде трохи його довше, а решта шматочки не висохнуть.

Знання, щоб забрати

Кляр є тривалим фаворитом серед любителів випічки та початківців, що, безумовно, зумовлено його простою підготовкою та універсальністю. Але основні компоненти борошна, яєць, рідини, жиру та солодкості завжди можна знайти в клярі - будь то в класичному Гугльхупфі або в дунайській хвилі.

Рафінований цукор не використовується у бісквітному торті від EAT SMARTER, оскільки природна солодкість фініків та яблучного пюре означає, що тісто не потребує додаткових підсолоджувачів. Замість білого борошна використовується борошно з спельти типу 1050, оскільки воно має більший вміст клітковини, що позитивно впливає на травлення.

Температура та порядок інгредієнтів важливі для успіху бісквітного торта, і їх не слід недооцінювати. Залежно від вашого смаку, основний рецепт бісквіта можна доповнити додатковими компонентами - горіхи, ядра, шоколад або сухофрукти роблять кожну бісквітну суміш чимось особливим.