Гусяче яйце - користь, калорійність та поживний склад
При еквівалентному розмірі трьох курячих яєць гусяче яйце важче, а смак насиченіший та інтенсивніший.
Багато поживних речовин схожі на корисні речовини звичайного яйця, але примножуються через їх розмір.
Звичайне гусяче яйце має 144 г і містить 266 калорій.
Він забезпечує близько 20 г білка і стільки ж жирних кислот (з них понад 5 г насичених жирів). Крім того, гусяче яйце містить 2 г вуглеводів.
Висока харчова цінність порівняно з курячим яйцем (50 г): 72 калорії, 6 г білка, 4,75 г жиру та 0,36 г вуглеводів.
Міністерство сільського господарства США показало, що гусяче яйце забезпечує дев'ять відсотків рекомендованої добової норми кальцію, 19% вітаміну А і 29% заліза.
Він також забезпечує 53,1 мг селену - приблизно в три-чотири рази більше, ніж куряче яйце.
Гусячі яйця - дуже хороші джерела каротиноїдів та лютеїнів (джерела корисні для здоров’я очей та шкіри).
Гусяче яйце містить 379 мг холіну (вітамін В8).
Рекомендована добова доза вітаміну В8 становить 425 мг для жінок та 550 мг для чоловіків.
Цей вітамін відіграє важливу роль у розвитку клітин і тканин, і його нестача може спровокувати захворювання печінки, вплинути на кров'яний тиск і роботу нервової системи.
Гусячі яйця містять велику кількість холестерину. Американська кардіологічна асоціація рекомендує щоденне споживання 300 мг холестерину; а для людей з діагнозом високий рівень холестерину - лише 200 мг.
Гусяче яйце містить 1227 мг холестерину, що в чотири рази перевищує кількість, зазначену в щоденному раціоні для однієї людини. З цієї причини щоденне вживання гусячого яйця може негативно позначитися на здоров’ї.
Сире гусяче яйце містить близько 20 г жиру, що покриває 30% рекомендованої добової потреби. З цієї загальної кількості 5,2 г - це насичені жири, 8,3 г мононенасичених жирів і 2,4 г поліненасичених кислот. Крім того, гусяче яйце містить 798 мг жирних кислот Омега-3 та 979 мг кислот Омега-6.
Гусячі яйця містять значну кількість мінералів та вітамінів. Понад 30% рекомендованої добової норми вітаміну А, вітаміну В9 (фолієва кислота), вітаміну В12, заліза, фосфору та селену. Вони також є хорошими джерелами вітаміну B1, вітаміну E, вітаміну B6, вітаміну B5, вітаміну B8, кальцію, магнію, калію, натрію, цинку та менших кількостях міді та марганцю.
Крім того, гусяче яйце містить 101 г води.
Гусяче яйце багате білком, вітаміном В12, селеном, рибофлавіном, фолієвою кислотою, залізом і фосфором.
Яйце корисно при ревматоїдному артриті та артрозі.
Гусяче яйце містить багато холестерину.
Яйце є поширеною причиною алергії, і введення яєць у дитячий раціон може збільшити цей ризик.