Хай живуть горіхи, а їх друзі фундук! Мій щоденний інакше
Корисно для серця, союзників для схуднення, багатих на смак. Все, все, все про горіхи та фундук.
Вийшов 14 жовтня 2014 року
Автор My Daily Інакше
Для гурманів у тортах, оригінальних у стравах, смачно погризти, завжди є вагома причина їсти волоські та фундук. Окрім того, що ці олійні культури є смачними, вони є чудовим союзником для здоров’я, який бореться із захворюваннями серця та холестерином. У чому їх переваги та як ви можете отримати від них максимум? Ми вам все розповідаємо.
Не приймайте горіхи за фундук
Хоча вони можуть мати однаковий смак, їх не слід плутати! Обидва вважаються олійними, волоський горіх їдять безпосередньо після збору врожаю, а фундук збирають трохи до зрілості. Свіжі або висушені, вони обидва мають тверду голову з оболонкою, яка оточує фрукти, які потрібно зламати перед їжею. Спершу вони походили з Азії, а з другого - з Франції, тепер вони є частиною шестикутного сільськогосподарського ландшафту, і зараз ми насолоджуємося цим, зараз сезон !
Краще, ніж цукерка
Упередження щодо горіхів та фундука вмирають важко. За звинуваченням у тому, що ви жируєте, вони тим не менше багаті корисними жирами, магнієм, калієм та вітамінами. Споживані в помірних кількостях, ви можете розраховувати на них: ліпіди, які вони містять, забезпечують дуже цікавий енергетичний внесок, більше 600 калорій на 100 г. Це може звучати як багато, але завдяки вмісту клітковини (з тієї ж родини, що яблука, пектин, дуже ситний), вони швидко заспокоюють голод. Ось чому порції 30 г зазвичай достатньо, щоб зголодніти, набагато більше, ніж цукерки. Спортсмени люблять їх, як і дієтологи.
Чемпіони "хороших" жирів
Окрім хорошого споживання калорій, вони обидва насичені ненасиченими жирними кислотами, «хорошими» жирами (72% від загальної кількості жирних кислот для горіхів, 76% для фундука). Різні дослідження довели, що регулярне вживання волоських та волоських горіхів (а також мигдалю) знижує рівень холестерину та особливо шкідливого холестерину (холестерин ЛПНЩ) завдяки перехресній дії ненасичених жирних кислот, магнію та клітковини, що містяться в цих олійних насінні. . Це також корисні жири, які містяться в оливковій олії середземноморської дієти.
Хороший жир/поганий жир: яка різниця ?
Жирні кислоти є основою ліпідів (або жирів). Існує два види: насичені жирні кислоти та ненасичені жирні кислоти. Перші (містяться в беконі, холодному м’ясі або випічці), як правило, підвищують рівень холестерину, особливо холестерину ЛПНЩ (поганий), а також сприяють відкладенню холестерину в артеріях, що збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Словом, ми уникаємо.
І навпаки, ненасичені корисні для організму. Існує два типи: поліненасичені або незамінні (Омега 3 і 6, з яких горіхи особливо багаті) і мононенасичені (Омега 9, що у великій кількості міститься у фундуку). Поліненасичені жирні кислоти мають важливе значення в раціоні, оскільки організм не може виробляти їх самостійно. Ось чому їх називають "необхідними". Вони відіграють захисну роль на кількох рівнях: у формуванні клітинних мембран, у роботі нирок і, перш за все, в згортанні крові. Тому вони є справжніми захисниками серця, які борються із судинними катастрофами, запобігаючи утворенню тромбів. Що стосується мононенасичених жирних кислот, вони також мають багато переваг. Відомо, що вони знижують рівень поганого холестерину, вони знижують ризик серцево-судинних захворювань та високого кров’яного тиску. Коротше кажучи, ми йдемо на багаті ними горіхи та фундук !