Харчова електростанція з цвітної капусти - Бічіс Холаден
Якщо цвітну капусту можна перетворити на ньоккі, ви можете зробити з неї що завгодно! Серйозно кажучи, цей хрестоцвітний овоч є універсальною заміною для інших менш поживних продуктів з високим вмістом вуглеводів. Її м’який смак та відмінна харчова користь зробили кольорову капусту овочем "це". Великі харчові компанії та ресторани це вже взяли до відома. Ньоккі, піца, хеш-коричневі продукти та рис є одними з багатьох декадентських харчових продуктів, які цвітна капуста легше модернізує для частки вуглеводів. Ось чому вам слід запастися цими чудовими квіточками.
Харчова статистика
Розмір порції приблизно 100 г.
5 г загального вуглеводу
2 г клітковини
Користь для здоров’я цвітної капусти
Незважаючи на свій простий білий колір, цвітна капуста багата вітамінами та насичена різноманітними фітохімічними речовинами та антиоксидантами. Це дієтична електростанція, яка пропонує широкий спектр користі для здоров’я, включаючи:
Зниження ризику запалення
Антиоксиданти в цвітній капусті захищають клітини від пошкодження та окисного стресу, що призводить до хронічних захворювань. Дослідження також показали зворотну залежність між споживанням хрестоцвітних овочів, таких як цвітна капуста, та ризиком ряду хронічних захворювань.
Зниження ризику раку
Хоча жодна окрема їжа окремо не пов’язана із запобіганням чи спричиненням росту пухлини, цвітна капуста містить сполуку, яку називають сульфорафаном, яка блокує аномальний розвиток клітин. Тим не менш, вживання великої кількості хрестоцвітних овочів може зменшити ризик розвитку всіх типів хронічних захворювань. Брокколі, капуста, пок чой, цвітна капуста, брюссельська капуста та капуста не тільки пропонують вибухові аромати на вашій тарілці, вони також підтримують ваше здоров’я.
Допомагають регулювати артеріальний тиск
Сульфорафан, сполука, що міститься в цвітній капусті, також пов'язаний з антигіпертензивними перевагами в дослідженнях. Крім того, дослідження також показали користь хрестоцвітних овочів у захисті серця та профілактиці серцевих захворювань.
Захист кісток
У кольоровій капусті багато вітаміну К, який необхідний як для мінеральної щільності кісток, так і для згортання крові.
Зміцнення імунної системи
Лише одна порція цвітної капусти містить 100% добової норми вітаміну С, який може підтримати імунітет і відновлення ДНК в організмі. Вітамін С також може захистити ваш організм від інфекції і навіть може стимулювати утворення антитіл для боротьби з хворобами.
Чи може кольорова капуста допомогти вам схуднути?
Враховуючи низьку калорійність цвітної капусти, це чудовий вибір для тих, хто намагається схуднути. Вибираючи цвітну капусту, ви можете значно зменшити калорії та вуглеводи, а також додати додаткову клітковину, щоб наповнити вас. Крім того, понад 90% цвітної капусти складається з води, яка може допомогти підтримувати організм у зволоженому стані. Купуючи, завжди звертайте увагу на походження, якість та свіжість.
Цвітна капуста багата вуглеводами?
Як і будь-який овоч, цвітна капуста - це вуглевод. Однак це некрохмалистий складний тип, з високим вмістом клітковини та низьким вмістом цукру в природі. Одна чашка містить приблизно 1/6 вуглеводів, ніж така ж кількість приготовлених макаронних виробів або рису, що робить це чудовим варіантом для діабетиків або тих, хто хоче контролювати рівень цукру в крові. Згадайте: не всі вуглеводи створені рівними.
Як я можу готувати і готувати цвітну капусту?
Більшість способів приготування зберігають усі поживні речовини в цвітній капусті, за винятком варіння, яке дещо зменшує їх. Ось кілька ідей рецептів:
Пюре з цвітної капусти
Зварити і розтерти цілу цвітну капусту. Додайте трохи грецького йогурту або нежирного вершкового сиру (або соєвого крему). Приправте невеликою кількістю порошку часнику та цибулі, а також сіллю та перцем. Цей низьковуглеводний варіант «картопляного пюре» не має почуття провини.
Смажений рис
Замініть традиційний білий рис на цвітну капусту в будь-якому рецепті. Це вже економить на клітковині, вуглеводах та калоріях. Якщо ви не хочете обійтися без усього білого рису, змішайте половину білого рису і половину рису цвітної капусти. Рис з цвітної капусти легко виготовляється в кухонному комбайні. Для цього ви берете цілу цвітну капусту у квіточках і подрібнюєте її за допомогою кухонного комбайна. Візьміть стільки, скільки вам потрібно, а решту можна легко заморозити.
Смузі
Деякі види овочів, такі як шпинат або капуста, стають смузі зеленими, що може бути стримуючим фактором, особливо для дітей - це може виглядати надто здоровим. Оскільки цвітна капуста має такий м’який смак і світлий колір, вона є чудовим (і секретним) доповненням до будь-якого смузі. Почніть з додавання однієї або двох троянд цвітної капусти.