Харчове отруєння - симптоми, тривалість, лікування та профілактика та частота в

Стаття оновлена ​​9 липня 2019 року Марко Ейтельманном

тривалість

Симптоми та тривалість харчового отруєння

Симптоми та тривалість харчового отруєння різняться. Легке харчове отруєння швидко зникає через 1-3 дні, деякі "лише" викликають короткочасну, сильну діарею з блювотою з нудотою та судомами в шлунково-кишковій системі і зникають так само швидко, як і прийшли. Залежно від тяжкості та виду харчового отруєння та загального стану здоров’я відповідної людини, така інфекція може тривати від кількох днів до тижнів, перш ніж вона повністю закінчиться. Зазвичай це супроводжується такими можливими симптомами.

дисплей"Просто" сильно підкреслено, вже вигорає або вже посередині? Ви можете взяти участь у моєму безкоштовному тесті на вигорання, не надаючи жодної особистої інформації. Анкета є однією з найбільш детальних безкоштовних копій у німецькомовному Інтернеті!

Легкі симптоми харчового отруєння

  • нудота
  • Легка діарея
  • Блювота 2-3 рази
  • Виснаження
  • Легке запаморочення
  • головний біль
  • Піт
  • озноб
  • печія

Сильні симптоми харчового отруєння

  • Постійна, сильна блювота, поки не виходить нічого, крім смаку жовчі, навіть води не блюве
  • Сильна водяниста і постійна діарея зі значними втратами води
  • Сильне запаморочення
  • непритомність
  • Колічні спазми в шлунку та кишечнику
  • біль у м'язах
  • Симптоми грипу
  • лихоманка
  • Колапс кровообігу
  • У крайніх випадках кома і навіть смерть (дуже рідко при лікуванні!)

Час інкубації та тривалість харчового отруєння

Оскільки харчове отруєння є дуже індивідуальним і може мати кілька причин - від різних бактерій, до токсинів від грибків, гниття або інших зіпсованих станів їжі, до чужорідних речовин, що містяться в їжі, наприклад хімічних речовин, час, необхідний для вибуху, так званий Інкубаційний період і загальна тривалість абсолютно різні. Більшість харчових отруєнь та пов’язані з ними симптоми виникають через кілька годин, максимум через 2 дні після прийому зараженої їжі. У разі різних штамів бактерій або навіть харчового отруєння отруйними грибами, так званого справжнього отруєння грибами, може знадобитися до двох тижнів або довше, щоб з’явилися фізичні симптоми або, у важких випадках, з’явилися довготривалі пошкодження.

Що може спричинити харчове отруєння - причини симптомів отруєння забрудненою або зіпсованою їжею

Існує безліч можливих причин харчових отруєнь. Найвідоміші - отруєння сальмонелою, отруєння рибою чи грибами. Однак у двох останніх випадках здебільшого не від поганки, а від перекритих зіпсованих товарів, а у випадку риби не з токсичних водоростей, а від риби, яка занадто стара або заражена бактеріями. Справжнє отруєння грибами отруйними грибами або справжнє отруєння отруйними водоростями, яке риба споживала перед виловом, потрібно сприймати вкрай серйозно і має набагато більшу ймовірність довгострокової шкоди чи смерті! Що стосується ризику, існує величезна різниця у тому, чи два типи їжі були зіпсовані лише у випадку їстівних грибів або різних видів риби порівняно із споживанням дуже небезпечних водоростей або грибкових токсинів. Звичайно, до симптомів, спричинених зіпсованою їжею, слід ставитися дуже серйозно, а також вони можуть бути важкими!
Основними можливими причинами харчового отруєння є:

Лікування харчових отруєнь та перспектива лікування

Більшість харчових отруєнь у Німеччині та в усьому світі навіть не визнаються або не лікуються безпосередньо. Навіть прогресії з важкою діареєю та блювотою часто зникають досить швидко, але вони однозначно повинні перебувати під наглядом лікаря. Інакше ситуація склалася з деякими бактеріальними штамами, такими як EHEC, сальмонела, кампілобактер та багатьма іншими більш небезпечними мікробами. Подальші варіанти лікування тут часто продовжують. Залежно від виду та тяжкості отруєння, а також його причини, лікування може включати, наприклад, такі варіанти:

  • Перший аналіз можливих мікробів за допомогою зразків крові та стільця
  • Надходження електролітів також внутрішньовенно
  • Введення лікарських засобів проти інгібіторів нудоти та діареї та інших специфічних препаратів
  • Введення антибіотиків
  • Відкачування шлунка
  • Можна застосовувати дезінтоксикаційні препарати або речовини, такі як медичне активоване вугілля
  • Введення пробіотиків після антибіотикотерапії або якщо кишкова флора пошкоджена харчовим отруєнням
  • У разі специфічного отруєння грибами застосовуються препарати, що підтримують печінку та нирки, або протиотрути проти грибних токсинів, якщо такі є.
  • Екстрені заходи, такі як реанімаційні заходи, штучна кома або трансплантація нирок та печінки, можна вживати лише у дуже важких та рідкісних випадках, головним чином через отруєння грибками поганками або особливо важкі бактеріальні інфекції, справжнє отруєння рибою тощо.

Шляхи запобігання харчовим отруєнням

Ви ніколи не можете повністю виключити харчове отруєння, але, щоб зробити його симптоми та спалахи набагато менш імовірними, доступні наступні варіанти.

Рівень захворюваності та смертність від харчових отруєнь у Німеччині

Групи людей з особливим ризиком харчових отруєнь

Наступні групи людей особливо схильні до ризику харчового отруєння та його наслідків:

  • Діти, особливо малюки та немовлята
  • Вагітні жінки
  • Літні люди
  • хворі люди
  • Люди, які приймають ліки, що негативно впливають на імунну систему
  • Сироїди, особливо сире м’ясо, яйця, риба та морські тварини, а також лісові гриби та дикі трави. Будьте обережні, більшість їстівних грибів і так заборонено їсти сирими!

Висновок:

Додаткова інформація про інші види харчових отруєнь зведена за цим посиланням.

Щодо додаткової інформації та додаткових цікавих статей:

Моя рекомендація серед інтернет-аптек
Серйозна, дешева і дуже швидка доставка
Крім того, часто доступні путівки та знижки
DocMorris - найбільша в Європі аптека для замовлення по пошті *