Харчові добавки - мінеральна легенда - здоров’я
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Харчові добавки: легенда про мінерали
Відкрити малюнок на новій сторінці
Ті, хто споживає молочні продукти, не потребують додаткових препаратів.
(Фото: Крістоф Рукштуль/dpa)
Препарати кальцію не захищають від зламаних кісток та остеопорозу. Для профілактики достатньо звичайної дієти.
Все, що кальцій не повинен бути. Мільйони людей похилого віку та тих, хто хоче, щоб їхні кістки були здоровими, ковтають мінерали та добавки. Вони також подбають про те, щоб споживати достатню кількість сиру, молока та інших продуктів, що містять кальцій, що відповідає девізу: “Запобігати дефіциту, оскільки кальцій зміцнює кістки та захищає від переломів та остеопорозу. Однак ця поширена доктрина видається моторошною. Два великих дослідження в Росії Британський медичний журнал з цієї середи показують, що підвищене споживання кальцію навряд чи захищає кісткову систему.
Новозеландські лікарі на чолі з Марком Болландом керували розслідуванням. У мета-аналізі вони оцінили, як більша кількість кальцію в раціоні та за допомогою додаткових препаратів впливає на щільність кісток (том 351, с. H4183, 2015). Аналіз 59 досліджень із загальною кількістю майже 14 000 учасників дав протверезіння.
Щільність кісткової тканини збільшилася за рахунок додавання нібито твердне речовини між 0,7 та 1,8 відсотка. Не мало різниці, чи споживається кальцій із низьким або високим вмістом і наскільки інтенсивно дотримувані випробувані дотримуються дієти з високим вмістом молочних продуктів. "Це мінімальне збільшення навряд чи призведе до клінічно значущого зменшення переломів кісток", - говорить Болланд.
У другому дослідженні лікарі проаналізували, чи може більша кількість кальцію в раціоні запобігти переломам кісток (том 351, с. H4580, 2015). Мета-аналіз найретельніших досліджень, в яких брали участь більше 44 000 учасників, не показав успіху. Деякі дослідження стверджували, що добавки кальцію можуть трохи зменшити ризик поломки.
Однак ці дослідження показали методологічні недоліки, так що Болланд та його колеги підозрюють, що навіть цього мінімального захисного ефекту не існує, але ґрунтується на нетрадиційній інтерпретації даних. Тільки дослідження, проведене з дуже старими та погано харчуваними мешканцями будинків, показало, що їх стан покращився за допомогою добавок кальцію. Однак цей виняток не змінює суті для людей похилого віку загалом: "Молочні продукти не запобігають переломам, а докази того, що добавки кальцію захищають кістки, є слабкими та непослідовними".
Несумісні, промислово оброблені, можливо забруднені забруднюючими речовинами: молоко в даний час має не найкращий імідж. Виробники намагаються протидіяти цьому великою кількістю романтизму. Органічне молоко з Альп повинно бути набагато кориснішим та смачнішим, ніж аналог із коробки без імені. А може, ні?
Від Беріт Ульманн
Препарати можуть мати побічні ефекти
Більшість людей похилого віку в західних країнах споживають від 700 до 900 міліграмів кальцію на день. Деякі спеціалізовані товариства рекомендують від 1000 до 1200 міліграмів, щоб використовувати додаткові препарати, що містять кальцій. У деяких країнах, таких як США, від 30 до 50 відсотків усіх жінок старшого віку приймають добавки. Їх використання не позбавлене небезпеки. Якщо більше 1000 міліграмів вводити через добавки, існує ризик серцевих проблем через кальциновані коронарні судини, камені в нирках та скарги на шлунково-кишковий тракт.
DVO, парасолькова асоціація німецькомовних кісткових експертів, радить людям старше 60 років забезпечувати адекватні фізичні вправи та уникати знерухомлення, щоб запобігти остеопорозу та переломам. Достатнє споживання калорій так само важливо, як і збалансоване харчування, в якому молочні продукти мають своє місце.
"Багато людей вірять, що додаткові добавки кальцію зроблять щось хороше для себе в літньому віці", - говорить Фелікс Бошляйн, фахівець з метаболізму в Університеті Людвіга Максиміліана в Мюнхені. "Але сучасний стан досліджень показує, що це не є необхідним і недешевим. Крім того, чистий замінник кальцію не приносить користі, якщо недостатньо вітаміну D." Тому важливо забезпечити достатнє перебування на сонці та продуктів, що містять вітамін D, таких як субпродукти, риба, яйця та молочні продукти.
Карл Майклссон зі шведського університету в Упсалі попереджає ім Британський медичний журнал проти того, щоб похилого віку хворіли людей похилого віку, змінюючи граничні значення (том 35, стор. h4825, 2015). Замість того, щоб оголошувати ціллю до 1200 міліграмів кальцію на день, як проголошує Асоціація остеопорозу США, є вагомі причини, що достатньо 700 - 800 міліграмів - і їх майже завжди приймають із звичайною їжею. "Якщо взяти за основу високі значення, майже всі старші 50 років зазнають підвищених ризиків", - говорить Майклссон. "Більшість людей не отримає ніякої користі від споживання більше кальцію. Цей масовий препарат викликає сумніви. Настав час переглянути суперечливі рекомендації".
Клейковина і лактоза вважаються патогенними лиходіями в нашій їжі. І все більше людей вважають, що дієтичне харчування корисне для них чи їхніх дітей. Але існує багато хибних чуток і припущень про непереносимість їжі.