Харчові добавки з синьо-зелених водоростей - більше шкідливі, ніж корисні
Головна навігація
Дієтичні добавки призначені для зміцнення здоров'я та покращення загального самопочуття. Хоча багато з цих продуктів не є ні корисними, ні шкідливими, продукти, виготовлені з синьо-зелених водоростей, викликають особливе занепокоєння. У багатьох випадках споживачі відчували симптоми та дискомфорт. У дослідженні токсиколога проф. Даніель Дітріх з Університету Констанца, продукти синьо-зелених водоростей, доступні в Німеччині, протестували на предмет забруднення токсинами. Виявлені забруднювачі викликають сумнів у придатності таких продуктів для споживання людиною.
Промисловість харчових добавок прагне сприяти позитивному впливу продуктів з водоростей. Для більшості препаратів використовуються різні так звані синьо-зелені водорості, такі як Spirulina sp. і Aphanizomenon flos-aquae (виробники часто продають їх як BlueGreen Algae), а також зелені водорості, такі як Chlorella sp. використовується. Застарілий термін "синьо-зелені водорості" оманливий, однак, оскільки мова йде не про водорості і, отже, про рослини, а про ціанобактерії.
Рекламовані ефекти продуктів часто звучать фантастично і варіюються від загального самопочуття до поліпшеної роботи нервової системи до оптимізованої функції мозку. Як застерігає Федеральний інститут оцінки ризику, наукових доказів поширення дії продуктів водоростей не існує (1). Реклама виробників щодо інгредієнтів також вводить в оману, оскільки продукти, як правило, містять лише дуже невелику кількість поживних речовин.
Крім того, виробники часто вихваляють природне походження продукції, яка, однак, лише рідко витримує пильний огляд. «Хоча продукти Хлорела та Спіруліна виробляються на величезних штучних заводах, більшість продуктів Aphanizomenon-flos-aquae походять із водосховища в Орегоні, яке використовується для пиття та купання худоби і має відповідно високий вміст бактерій і високий ступінь евтрофікації. “, Описує професор Дітріх, токсиколог з навколишнього середовища з Університету Констанца. Дослідження, проведене його робочою групою, вивчало наявні у продажу харчові добавки з водоростей на наявність інгредієнтів, які потенційно шкідливі для здоров’я.
Забруднення мікроцистином
Деякі штами ціанобактерій виробляють шкідливі для печінки токсини, так звані мікроцистини. Ці небажані штами бактерій можуть виглядати як забруднювачі разом з іншими ціанобактеріями. Мікроцистини мають подібну дію з отрутою смертної шапки, а тому дуже небезпечні. Тому дослідники визначали вміст мікроцистинів у продуктах за допомогою аналізів ELISA та білкової фосфатази. Крім того, робоча група використовувала тести цитотоксичності в культурах клітин та мас-спектрометрію для загального аналізу екстрактів водоростей. "Насправді, ми змогли виявити токсини в продуктах завдяки дослідженню", - повідомляє Дітріх.
Крім того, вчені виявили забруднення загально дратівливими компонентами продуктів ціанобактерій, що при вживанні може призвести до діареї та нездужання. «Ці дратівливі компоненти не є мікроцистинами, але речовини ще не були чітко ідентифіковані. Відповідно, можна лише здогадуватися про шлях забруднення ”, - пояснює Дітріх. Хоча ефект подразнюючих компонентів досить обмежений у часі, регулярне вживання продуктів з мікроцистинами може мати постійний ефект. "Серед іншого, ці продукти можуть призвести до постійного пошкодження печінки, нирок і, можливо, навіть мозку", - пояснює Дітріх. Однак побічні ефекти та небажані ефекти дієтичних добавок на основі ціанобактерій в даний час дуже погано задокументовані для споживачів. "Наразі відомі лише клінічно виявлені ураження печінки, діарея, загальне нездужання та запаморочення", - повідомляє Дітріх. Насправді Stiftung Warentest вже класифікував ці продукти як ризиковані (2), тоді як Всесвітня організація охорони здоров'я визначила Мікроцистин як можливо канцерогенний (3).
Неповне випробування продукції
Той факт, що особливо ціанобактеріальні харчові добавки можна навіть пропонувати на продаж, в основному пов'язаний з відсутністю тестів. Продукти не піддаються такому ж суворому тестуванню, як фармацевтичні препарати, перш ніж вони надходять на ринок. Хоча виробники несуть відповідальність за безпеку продукції, часті прямі продажі означають, що безперервний контроль з боку відповідальних органів неможливий. "Агенти перевіряються лише дуже елементарно, якщо взагалі, і тести здебільшого обмежуються досить непридатним виявленням можливих токсинів та домішок", - каже Дітріх. Шкідливий ефект часто не визначається.
Промисловість реагує на вивчення
Очевидно, що компанії, що виробляють дієтичні добавки, не зовсім захоплені роз'ясненням скарг. Ось чому галузь робить все можливе, щоб захиститися від звинувачень. "Виробники харчових добавок намагаються не допустити публікації наших даних, вживаючи юридичних заходів, що їм поки не вдалося", - повідомляє Дітріх. Публікація дослідження є серйозною невдачею для компаній і може означати падіння доходів.
чи є альтернативи?
За словами Дітріха, альтернатива харчовим добавкам з водоростей не існує. "Альтернативи також не потрібні, оскільки ці харчові добавки, крім того, що вони призводять до фінансового добробуту виробників, абсолютно непотрібні для людського обміну та постачання вітамінів та мікроелементів", - додає він. При правильному та збалансованому харчуванні організм отримує все необхідне. "Ми можемо легко задовольнити тижневу потребу у вітамінах та мінералах за допомогою кількох фруктів, фруктових соків та споживання грибів, овочів та риби", - підсумовує Дітріх.