Харчуйтеся здорово за допомогою пароварки, скільки б це не коштувало і як ви не вибрали

Якщо ви хочете харчуватися здорово, найкращий спосіб швидко приготувати смачну їжу - скористатися пароваркою. Давайте з’ясуємо, чим він займається і як вибрати такий прилад. Ми також включили список ресурсів, де ви можете знайти корисні та смачні рецепти.

Здорове харчування є надто широкою темою для глибокого обговорення Шопняка, особливо, оскільки думки розділяються і щороку після досліджень дієтологів публікуються нові висновки. Однак існує консенсус щодо необхідності їсти різноманітно, використовуючи якомога більше інгредієнтів та способів приготування.

Якби хороший смак безпосередньо корелювався з поживним складом страви, ми б, мабуть, їли тільки смажену їжу, виготовлену у фритюрниці, але потрібно готувати в духовці, кип’ятити інгредієнти або готувати їх за допомогою пароварки, доступного приладу. і універсальний одночасно.

Чому їжа на пару здоровіша?

Мабуть, кип’ятіння та приготування на пару - це дві подібні речі, але з хімічної точки зору це два абсолютно різні процеси, які впливають на кінцевий смак їжі та кількість поживних речовин у тарілці.

Багато людей не знають, але занадто тривале кипіння овочів призводить до того, що деякі містяться в них вітаміни розчиняються у воді, тому після зціджування не залишається багато поживних речовин. Так, варити корисніше, ніж смажити на олії, але якщо ви все-таки хочете харчуватися здорово, найкраще готувати на пару.

Як правило, овочі слід готувати на пару лише кілька хвилин, поки їх природний колір трохи не засвітиться.

А у випадку з паровим приготуванням дуже важливо контролювати температуру, яка досягає овочів, тому що ми хочемо, щоб вони проникли лише трохи, а не повністю зробили, тому у випадку з менш твердими овочами доцільно загорнути їх у фольгу. наприклад алюміній.

Крім того, слід якомога більше уникати приготування їжі в мікрохвильовці (нагрівання попередньо приготовленої їжі не є проблемою).

Найбільшою проблемою для здоров’я є надмірне смаження їжі, доки на поверхні інгредієнтів не з’являються вугри, тобто сполуки, які не засвоюються організмом. Також у випадку смаження типовою помилкою є введення інгредієнтів в олію до досягнення оптимальної температури та приготування м’яса на тій же сковороді, що і овочі, що призводить до перенасичення овочів жиром.

Приклавши трохи зусиль, ви можете бути здоровим і смачним

Але найбільшою проблемою для багатьох з нас є (сприймається) гірший смак їжі, приготованої на пару або вареної їжі, порівняно із смаженою в олії. На щастя, існує безліч способів поліпшити смак їжі, виготовленої на пароварці, і тут ми говоримо про розумну приправу та додавання соусів із здорових інгредієнтів. Вся справа у подоланні упереджених уявлень про те, що приготована/приготована їжа на смак нагадує їжу, яку подають у лікарні чи дієту.

Види пароварок

У цьому розділі я коротко згадаю найважливіші типи пароварок, оскільки навіть у цьому випадку ми говоримо про багату пропозицію, тому важливо знати, які найважливіші варіанти ми маємо в своєму розпорядженні:

Пароплав (слово, що відноситься до англійської і перекладається як пар) - це класична пароварка, яка нагріває воду з ємності, розміщеної на дні, пара потім проходить через усі варильні ємності через спеціальні вентиляційні насадки, конденсується на кришці і стікає на стінки кулінарних кошиків назад у контейнер для збору;
отвір - якщо ви любите закуски із сушених овочів або фруктів, то вам потрібен дегідратор, який використовує низьку температуру та вентилятор для видалення якомога більшої кількості вмісту води з інгредієнтів. Зневоднена їжа має більш концентрований смак і зберігається протягом тривалого періоду часу;
Рисоварка - в даному випадку ми говоримо про досить спеціалізований прилад, спеціально призначений для приготування рису. Якщо вам так подобається цей гарнір, варто інвестувати в необхідну рисоварку.


Дивіться моделі пароплавів	Дивіться моделі дегідраторів	Дивіться моделі рисоварок

Особливості пароварки

Думаю, ви розумієте, чому варто інвестувати в пароплав, тому давайте швидко розглянемо функції та особливості, на які я повинен звернути увагу при виборі бажаної моделі. Ціни можуть сильно відрізнятися, тому важливо знати, що купувати:

Кількість кошиків для приготування - найголовніша особливість - це кількість кошиків для приготування їжі, тих, в які ви будете розміщувати інгредієнти. Ідеально тримати овочеве м’ясо окремо, тому рекомендується мінімум дві кошики, але більшість моделей пропонують три кошики для приготування їжі. Є також більш складні і дорогі моделі з чотирма-п’ятьма кошиками. Я б повністю уникав побутових приладів з єдиним кошиком, бо вам доведеться готувати кілька разів, щоб повноцінно харчуватися.

Варто згадати, що моделі, в яких посуд можна розміщувати один на одному, є більш корисними, оскільки ви можете готувати кілька порцій або страв одночасно, використовуючи лише бажану кількість кошиків і розміщуючи інгредієнти, які хочете, щоб готували менше. у верхній ємності. Є, звичайно, моделі з вертикальними кошиками, розміщеними поруч.

Об'єм їжі (літри) - більшість моделей пароплавів мають загальну ємність для інгредієнтів менше 5 літрів, досить сказати, для сім’ї з чотирьох осіб. Але якщо ви - той, хто готує кілька днів поспіль, було б непогано зосередитись на пароварці об’ємом більше 5 літрів або на моделі, якою ви зможете нагодувати всіх родичів (ємністю понад 10 літрів).

Потужність - більшість проданих відпарювачів мають потужність від 500 до 100 Вт, але є і більш потужні моделі, але я думаю, що це не така важлива особливість, тому що я вже згадував про важливість правильного приготування овочів, не обов'язково швидкого, щоб не перепікати їх. Якщо ви не поспішаєте, немає сенсу вкладати гроші в більш міцну модель, і якщо ви любите дуже повільно приготовлену їжу, я рекомендую повільну плиту, про яку ми докладно обговорювали тут.

Таймер з автоматичним вимкненням - щоб уникнути пережареної їжі, таймер допомагає точно визначити, як довго пара проходить над інгредієнтами. Цифровий таймер відображатиме ваш час, що залишився, а механічний повертатиме ручку в протилежному напрямку, поки не повернеться у початкове положення. Зазвичай пристрій самостійно вимикається після закінчення встановленого користувачем часу очікування, і більшу частину часу відключення сигналізується та чути.

Програми для різних типів інгредієнтів - чим більше можна вибрати рівні потужності на початку циклу приготування, тим легше вам буде правильно дозувати інгредієнти. Але ідеально підібрати заздалегідь визначену програму, яка автоматично регулює потужність та час приготування відповідно до інгредієнтів, які ви готуєте в певний час.

Деякі пароварки пропонують режим вітамінів, який готує овочі трохи агресивніше.

Матеріал, з якого виготовляються ємності - навіть якщо на перший погляд вражаючі кошики з теплоізоляційного пластику здаються неякісними, я рекомендую їх замість нержавіючих, оскільки вам буде набагато легше з першого погляду визначити, наскільки добре зроблені овочі та м’ясо. Крім того, немає загрози для здоров’я, оскільки це пластик, спеціально розроблений для харчової промисловості.

Легке зберігання тари - після того, як ви вразили своїх друзів вежею Бабель, створеною вашим пристроєм із трьома судинами, вам доведеться якось зберігати їх у коморі, тож вибирайте модель з кошиками, які поміщаються одна в одну, тим самим займаючи менше місця на полиці. Це не магія, а просто діаметр судин збільшується від основи вгору.

Простота чищення - після того, як ви втомитеся готувати їжу для всієї родини, я впевнений, що ви не хочете турбуватися миттям посуду, тому вибирайте прилад з компонентами, які можна без проблем вставити в автоматичну посудомийну машину.

Індикатор рівня води з виявленням відсутності - Ці плити використовують пару для випікання інгредієнтів, тому їм потрібна вода для утворення пари в контакті з електронагрівачем. Для моделей, де резервуар для води не видно, спробуйте мати принаймні один індикатор рівня, щоб ви знали, коли його потрібно наповнити водою. Світловий індикатор або слух про відсутність води в резервуарі також корисний у випадках, коли ви забули підлити воду перед увімкненням приладу.

Зовнішній отвір для додавання води - якщо ви ставите занадто мало води або вам потрібно заповнити вміст резервуара, вам потрібен зовнішній отвір для подачі, тому вам не доведеться вимикати прилад і виймати всі кошики з інгредієнтами.

Відкладений старт - якщо ви хочете, щоб їжа була свіжою і теплою, повернувшись додому, вам потрібен пароплав із затримкою запуску. Виходячи з дому, ви кладете всі інгредієнти та спеції в кошики для приготування їжі, додаєте воду в бак і встановлюєте, скільки годин увімкнеться прилад, а коли повернетесь додому, все, що вам потрібно зробити, це покласти їжу на тарілку.

Зберігайте їжу теплою - це корисна функція, яка зазвичай вступає в дію автоматично, коли зупиняється цикл приготування, зберігаючи інгредієнти теплими до подачі.

Ємність для трав та спецій - це свого роду підсилювач смаку, оскільки цей контейнер зазвичай розміщується над соплом, через який пара потрапляє в першу посудину для приготування їжі, пара, яка таким чином перебирає ароматизатори, які будуть ефективніше розподілятися по всій поверхні інгредієнтів.

Довжина шнура живлення - Я також повинен згадати у випадку з цим типом приладів, що вам потрібен досить довгий кабель, особливо якщо на кухонній стільниці немає жодної розетки. Це особливість, яку ви зазвичай не зустрічаєте, згадується виробником, тому запитуйте, чи є у вас сумніви. Окрім довжини кабелю, важлива також наявність інтелектуальної системи зберігання даних, яка, як правило, передбачає обмотку за основою пристрою.

Цифрове управління з РК-екраном - хоча це не є абсолютно необхідною функцією, цифровий екран управління з РК-екраном може допомогти вам швидко побачити, скільки залишилось від циклу приготування, і дозволяє легко встановити початкові параметри приготування.

Аксесуар - сюди входять майже всі корисні додаткові засоби, які в іншому випадку слід купувати окремо, такі як мірна ложка, пластиковий стаканчик для наповнення ємності з водою, знімний гриль для м'яса, піднос для їжі з соусом або книга рецептів для приготування пар.

Рецепти пароварки

На закінчення ми додали список безкоштовних ресурсів, де ви можете отримати натхнення, коли мова заходить про корисні та смачні рецепти, які можна готувати на пару:

Смачні рецепти - рецепти з овочами, макаронами, рибою та м’ясом;
Food.com - ілюстровані рецепти з екзотичними та класичними інгредієнтами;
Food-Network - сотні рецептів, проілюстрованих та відзначених користувачами;
Тарладалал - переважно вегетаріанські рецепти.

Рекомендована продукція:

Серія Heinner Master Collection - продукт, який підтримує шеф-кухар Каталін Скарлатеску, 3 контейнери для їжі, 1,4-літровий бак, рисова чаша, таймер, захист від перегріву;
Philips HD - 3 ємності для інгредієнтів, підсилювач смаку, чаша XL для супу та страв з соусами, функція зберігання в теплі;
Серія Рассела Хоббса - 3 контейнери для їжі, ємність 9 літрів, миска для рису, зливна каструля, автоматичне вимкнення, таймер, потужність 1000 Вт;
Серія Hausberg HB - 2 або 3 поверхи, 400 Вт, ємність до 4,8 літра, 0,5 літровий бак, корпус з нержавіючої сталі, таймер;
Серія Tefal VC - 2 або 3 ємності для приготування їжі (пластикові або додаткові металеві), ємністю до 10 літрів.

На закінчення, мені цікаво почути від вас, якщо ви до цього часу користувались пароваркою, що саме визначило вас на допомогу такому кухареві та які ваші улюблені рецепти на пару. Чекаю на вас у розділі коментарів!

Сподіваюся, продукти, які ми рекомендуємо, вам сподобались! Shopniac використовує афілійовані посилання на своїх сторінках і отримує комісію щоразу, коли ви купуєте в афілійованих інтернет-магазинах. Це ніяк не впливає на ціну, яку ви платите. Детальніше.