Харчування ABC - Ідеї для батьків та дітей
Обережно! Ця книга адресована дітям з всеїдних сімей, оскільки вона не схвалює вегетаріанство та дієтичне харчування у дітей, тому моя стаття адресована тій самій категорії людей. Читайте, лише якщо вас цікавить тема з цього погляду, щоб уникнути подальших суперечливих дискусій, які нікому не приносять користі. Коментарі, що не стосуються даної теми, будуть видалені, я не терплю особистих нападів на свій блог і не терплю нападів на авторку, незалежно від її історії.
Від калорій, до категорій поживних речовин, від сімейства продуктів харчування до харчової піраміди, книга є досить вичерпною з точки зору харчової інформації. Цей алфавіт харчування, доповнений пропозиціями щодо ігор та експериментів, цікавинками та практичними ідеями, не повинен бути відсутнім у бібліотеці будь-якої всеїдної дитини.
І щоб дати вам уявлення про зміст, я обрав кілька ідей/рекомендацій, які мені здались цікавими, зазначивши, що на 110 сторінках ви знайдете набагато більше інформації.
- сардини не мають ризику забруднення важкими металами. У ньому найбільша кількість омега 3. Якщо ви їсте його в консервованому вигляді з кістками, у вас є дві порції кальцію. Виберіть варіант томатного соусу, оскільки помідори сприяють засвоєнню заліза з риби.
- свіжовичавлені фруктові соки відгодовують. Склянка соку містить стільки ж калорій, скільки сендвіч.
- олія та масло, нанесені на овочі, збільшують засвоєння жиророзчинних мікроелементів: вітамін А з моркви, лікопін з помідорів.
- петрушка містить більше вітаміну С, ніж лимон і апельсин і більше заліза, ніж шпинат.
- хоча він існує у декількох варіантах, усі цукру однакові. А мед - це також цукор, і, використовуючи його в рівній кількості з цукром, він містить більше калорій і робить вас товстішим.
- Тост містить таку ж кількість калорій, як і свіжий хліб, тільки він легше засвоюється і не викликає здуття живота. Білий хліб робить найменш жирним.
- будь то хліб, рис або макарони з непросіяного борошна, вони не є більш поживними, але містять більше клітковини, що допомагає травленню. Але вони містять таку ж кількість калорій, як і білий і відгодований варіант.
- Звичка класти в салат оцет або лимонний сік не випадково. Поглинання заліза з овочів збільшується в присутності вітаміну С та в кислому середовищі. Той же ефект надає томатний соус, який використовується в рагу: він збільшує засвоєння заліза з м’яса.
- рослинний кальцій менш ефективний, його можна використовувати лише у пропорції 4-5% порівняно з молочним кальцієм, який засвоюється у пропорції 40%.
- вітамін В12 існує лише у продуктах тваринного походження (м’ясо, риба, яйця), жодна рослина не містить В12. Від цього залежить розвиток і функціонування мозку, тому дітям заборонено бути вегетаріанцями.
- відсоток жиру в сирах у 2-3 рази вищий, ніж у м’ясі, тож це робить вас товстішим.
- Секрет здоров’я полягає у різноманітності та помірності, тобто у споживанні різноманітних продуктів та у правильній кількості для вашого організму, віку та активності.
- використовуйте долоні як одиницю виміру для їжі. Порція м’яса повинна бути розміром з долоню, гарнір з рису або картоплі однаковий (3 столові ложки), салат та овочі повинні вміщуватися в дві долоні, а частина фруктів - як кулак. Шматочок сиру не повинен перевищувати 4 пальців, а солодощі більше смакують, досягають 2 пальці.
- м’ясо, яйця, риба не містять вуглеводів (вуглеводів) або клітковини, тому для збалансованого харчування вони повинні бути пов’язані з борошном та овочами. Справедливо та здорово їсти м’ясо та рибу з гарніром (картопля, рис, полента, горох або квасоля, хліб чи макарони), а на додачу - вареними овочами або салатом.
- споживання молока збільшує здатність до зусиль, запобігає втомі та знімає м’язову лихоманку.
- Сир - це антикварна зброя. У Франції вживають мало сиру в кінці їжі, оскільки ця їжа стимулює вироблення лужної слини та нейтралізує кислотність у роті. Крім того, жир у сирі утворює захисну плівку навколо зубів і блокує дію бактерій, що виробляють карієс.