Харчування для дітей та підлітків-спортсменів - завантажити ppt
ПИТАННЯ ДЛЯ ДІТЕЙ ТА ПІДЛІТКІВ СПОРТУ WIECZOREK Valérie
ПЛАНУЙТЕ ДЕНЬ ПОЖИВАННЯ ПОЖИВНИКІВ ДЛЯ МОЛОДИХ СПОРТСМЕНІВ МАКРОНУТРІЄНТИ ГІДРАТАЦІЯ МІКРОУТРІЄНТІВ ДЕНЬ ПОЖИВНИХ ДІЙ ДЛЯ МОЛОДИХ СПОРТСМЕНІВ ДЛЯ ПОВІДОМЛЕННЯ ПОВІДОМЛЕНЬ ATS
Для чого потрібна їжа? До здоров’я, якості життя та спортивних успіхів. Це задовольняє потрійну потребу: пластичне енергетичне зростання
КАТЕГОРІЇ ХАРЧОВИХ МАКРУТІЄНТІВ Вуглеводи Ліпіди Білки МІКРОНУТРІЄНТИ Мінерали Мікроелементи Вітаміни
ВУГЛЕВОДИ (= цукри) = Основне енергетичне паливо під час фізичних навантажень! Ми розрізняємо: Вуглеводи з дуже високим і високим глікемічним індексом (ГІ) Вуглеводи із середнім або низьким ГІ
ВУГЛЕВОДИ (= цукри) У їжі ми знаходимо їх у вигляді: солодких продуктів Сирі овочі та овочі (фрукти та овочі) Борошно (крупи, крохмаль, борошно)
ВУГЛЕВОДИ (= цукри) Споживання: від 50 до 55% AEQT (загальний добовий енергозатрати) Максимум 10% для "простих цукрів", за винятком ... Розподіл вуглеводів протягом дня
ЖИР (= жир) = 2-е джерело енергії для спортсмена, особливо для витривалості. Ми розрізняємо: Жирні кислоти (ФК): Насичені: ожиріння та серцево-судинний ризик Ненасичені: роль у серцево-судинній профілактиці Тригліцериди
ЖИР (= жири) У їжу вони походять з: тваринного (вершкове масло, вершки, гусячий жир) Рослинного (ріпакової, оливкової, арахісової, соняшникової, кукурудзяної олій)
ЛІПІДИ (= жири) Прийом: від 25 до 30% AEQT AG Ненасичені> AG Насичені Воліє: рослинні жири та риба Боротьба з прихованими жирами Немає особливості для спортсмена
ПРОТИДИ (= білки) = Матеріал для побудови тіла. У їжі вони містяться у вигляді: Тваринних білків (м’ясо, риба, яйця, молочні продукти) Рослинних білків (злаків, бобових)
ПРОТИДИ (= білки) Прийом: 12-16% дитини AEQT = для розвитку якого which його м’язової маси, особливо якщо атлетичний ... будьте обережні щодо достатнього (але не надмірного) споживання їжею і після неї
МІКРОНУТРІЄНТИ Не мають певної енергетичної цінності, але необхідні для функціонування організму Це: Мінерали Мікроелементи Вітаміни
МІНЕРАЛИ Натрій: Калій: гранула без солі ! Добавки при сильних зусиллях Калій: більше 3 годин активності: сухофрукти Кальцій: +++ у дітей та підлітків (остеопороз та переломи втоми) молочними продуктами, головним чином фосфором та магнієм
СЛІДОВИХ ЕЛЕМЕНТІВ дуже багато: залізо, цинк, селен, мідь ... Щоб не відчувати дефіциту ... але не перебувати в “передозуванні” Достатньо збалансованої дієти Залізо: моніторинг у дітей, які займаються спортом
ВІТАМІНИ Вживання лише з їжею (крім ...) Дії у дуже низьких дозах «Жиророзчинні» вітаміни = можливі запаси: A, D, E, K «Водорозчинні» вітаміни = відсутність запасів: із групи B, C
ВІТАМІН D Незамінний з кальцієм для "міцності кісток" Можливі дефіцити = моніторинг Комплемент можливий після біологічного контролю
ВИСНОВОК/МІКРОНУТРІЄНТИ = основні фізичні навантаження збільшують потреби у мікроелементах Збалансована та різноманітна дієта забезпечує необхідний прийом у більшості випадків БЕЗ добавок !
ВОДА Вода = 60% маси тіла. Потреби = 1,5-2,5 л/день у малорухливої популяції Дегідратація 2% = відчуття спраги = зниження продуктивності на 3-10%
ВОДА Оцініть свої потреби у воді (вага до/після тренування та забарвлення сечі). Вода: Прохолодна або кімнатної температури Фракціонована перед початком спраги Її обсяг мінливий (основне споживання 1,5 л/д + втрати, пов'язані з фізичною активністю)
Крефф: «трохи, трохи» ВИСНОВОК Збалансована та різноманітна дієта +++ Немає харчової добавки +++ Обмежуйте жири, не насичені Відповідне споживання білка Значення кальцію (молочні продукти) Моніторинг заліза та вітаміну D Креф: " трохи, трохи досить "
КАТЕГОРІЇ ЇЖИ Молоко, сир та молочні продукти М'ясо, риба, яйця Фрукти та овочі Хліб, крупи, картопля та бобові Жири Цукор та солодкі вироби Напої: вода
ДЕНЬ ПРОДУКЦІЇ МОЛОДИХ СПОРТІВ 3 прийоми їжі + 1 перекус Внески від кожного прийому їжі: Сніданок: 15-20% від AEQT Обід і вечеря: 30 до 35% від закуски AEQT: 10 до 15% від AEQT Інтервал між прийомами їжі Вечірня їжа = справжня їжа Збалансована дієта = вага
ХАРЧОВА ПІРАМІДА = БАЛАНС ХАРЧУВАННЯ - необмежена кількість води 2 порції білка 3 молочні продукти 4 порції злаків 5 фруктів та овочів + сприяють приправам рослинними оліями (оливковою, горіховою тощо), не забуваючи про масло, багате вітаміном А
ПРАКТИЧНИЙ ПРИКЛАД Сніданок: - 1 шматок фруктів: сирі, компоти, сік тощо - 1 порція круп: хліб та/або крупи та/або сухарі - 1 молочний продукт: ½ знежирене молоко, йогурт, сир, швейцарський сир, тощо - 1 гарячий та/або холодний напій: чай або кава та/або вода або фруктовий сік ... - жири: масло або маргарин у розумних кількостях - мед, варення - білки для додавання відповідно до спортивного контексту (шинка, яйце) Закуска: - 1 фрукт - 1 молочний продукт - 1 порція пластівців Обід і вечеря: - 1 порція білка під час кожного прийому їжі: біле або червоне м’ясо або риба, птиця або яйце - 1 порція складних вуглеводів з низьким до високим глікемічним індексом ( +/- з хлібом) під час кожного прийому їжі - 3 порції фруктів та овочів + регулярне зволоження водою протягом дня.+++
СКРИНІНГ ДЛЯ ПОРУШЕННЯ ПІДВ’ЄДАННЯ Спорт, якому загрожує анорексія: При низькій вазі У вагових категоріях Спорт фінансуйте Знаки, що вимагають медичної консультації: Будь-яка раптова зміна способу харчування Ви втрачаєте вагу
ПОВІДОМЛЕННЯ Здорова, збалансована та різноманітна дієта Гідратація ++ Боротьба проти діючих тенденцій у харчуванні У більшості випадків відсутні харчові добавки (інакше: лікар)