Харчування для захисту клімату Кожен укус має значення
Є багато способів захистити клімат, охорону навколишнього середовища та біорізноманіття. Менше їзди на машині, обирай енергозберігаючі електроприлади, підтримуй призначення природних заповідників та багато іншого. Повсякденний і дуже ефективний спосіб проведення агітації за охорону навколишнього середовища та збереження природи часто нехтують, і вона щодня сидить за обіднім столом. Різноманітна, смачна, здорова дієта може зробити вагомий внесок у захист наших ресурсів, сприятиме охороні клімату та підтримці та просуванню нашого біорізноманіття - будь то в Німеччині чи інших регіонах світу.
Всесвітній фонд природи (WWF) вже в дорозі і показує, як впливають наші харчові звички та які майбутні можливості попереду.
З глобальної точки зору спосіб, яким налаштована наша харчова система (виробництво, переробка, споживання), і те, як ми харчуємось, мають суттєвий вплив на клімат, наявність прісної води або природу нашого ґрунту. Все це є фундаментальним для нашого життя. Крім того, наші харчові звички допомагають перетворити унікальні середовища існування на орні землі у багатьох регіонах світу.
Глобальний вплив нашої системи харчування
Вид на Німеччину
Але не лише у всьому світі наші повсякденні харчові звички в Німеччині також мають значний вплив на навколишнє середовище, клімат та біорізноманіття. З кожним прийомом їжі ми вирішуємо, як виробляється їжа, скільки для неї потрібно ресурсів і звідки їжа надходить. Сільськогосподарські площі Німеччини складають близько 17 мільйонів гектарів. Близько 60% зерна, вирощеного в Німеччині, та 70% олійних культур згодовується тваринам. Крім того, Німеччині потрібно ще близько 5 мільйонів гектарів сільськогосподарської сировини з інших частин світу - для їжі, як корм для тварин або для виробництва, наприклад, текстилю або біоенергії. Лише 2 мільйони гектарів можна віднести до вирощування сої в Південній Америці, яка використовується як корм для нашого тваринництва. Таким чином, ми також сприяємо знищенню унікальних середовищ існування, які вважаються гарячими точками біорізноманіття у всьому світі. Наприклад, сюди входить серрадо в Бразилії.
Кожен укус має значення
Однак має значення і навпаки: навіть незначні зміни в наших харчових звичках можуть внести суттєвий загальний внесок у захист клімату та ресурсів. WWF показав це в різних дослідженнях. Приклад:
- Якби ми відмовлялися від м’яса раз на тиждень, нам було б потрібно приблизно на 600 000 гектарів менше оброблюваних площ та заощадити близько 9 мільйонів тонн парникових газів. Це відповідає 3600 км їзди на рік для сім’ї з чотирьох осіб.
- Якби ми всі, від малюків до дуже старих людей, харчувались відповідно до харчових рекомендацій, наш земельний слід зменшився б на 1,8 мільйона гектарів, з яких на 700 000 гектарів менше площі сої, що вирощується, лише в Південній Америці. Крім того, ми могли б заощадити 27 мільйонів тонн парникових газів, що відповідало б 11000 км проїзду автомобіля на рік для сім’ї з чотирьох осіб.
Ці результати також відображені у міжнародному звіті Eat Lancet, який чітко показує, що раціональне харчування - це не лише ефективний внесок у збереження ресурсів та захист клімату, але також може захистити від ризиків для здоров’я. Настав час для цього. Як ніколи раніше, існує безліч способів харчуватися здоровим для нас і планети способом.
Це те, що робить WWF
Всесвітній фонд природи різним чином бере участь у питанні харчування. Шляхом досліджень та кампаній, таких як фургон, ми доносимо тему до широкої громадськості та намагаємось підвищити обізнаність про проблему. Наша робота над проектом зосереджена на галузі поза домом, яка набуває значущості роками, оскільки все більше людей їдять на вулиці або отримують їжу. Зі збільшенням попиту відповідальність постачальника зростає. Крім того, компанії, що працюють поза межами дому, виступають як мультиплікатори - чи то у спілкуванні з власними працівниками, гостями, чи навіть у суспільстві. За допомогою політичної роботи WWF намагається показати політичні варіанти дій щодо стійких кулінарних делікатесів. WWF Німеччина також може скористатися широким спектром досвіду від міжнародної мережі WWF.
Дієта, як і кількість витраченої їжі, мають значний вплив на навколишнє середовище та клімат. Продовжити читання →.
Наш раціон впливає не тільки на наше здоров'я, він також сприяє зміні клімату та погіршенню довкілля. Продовжити читання → .
Існує багато способів інтегрувати охорону навколишнього середовища у повсякденне життя. Досить ефективний, але часто нехтуваний, може бути навіть надзвичайно смачним: дієтичне, або, скажімо кулінарне, хороша їжа. Продовжити читання →.