Харчування Ironman Ян Фродено розкриває свої хитрощі Ніколи макарони - FOCUS Online
Титул трійки на Гаваях ідеальний. Ян Фродено виграв легендарного Залізника втретє в кар'єрі - в найкращий час. Рік тому FOCUS Online поговорив із винятковим спортсменом про його особливу дієту. Прочитайте тут, які поради дає 38-річний житель Кельна іншим - і чому він снідає лише одним еспресо.
FOCUS Online: Пане Фродено, ви - олімпійський чемпіон, багаторазовий чемпіон світу та рекордсмен світу з триборства, кінцевого виду витривалості. Яка різниця між вами, найпридатнішою людиною на планеті, що стосується харчування, від людей, які можуть займатися лише один-два рази на тиждень?
Ян Фродено: Нічого.
FOCUS Online: Як Ironman, ви плаваєте 25 кілометрів, сідаєте 600 кілометрів на велосипеді і біжите на 100 кілометрів далі. Тиждень за тижнем. І ти не відрізняєшся від нормальних людей?
Фродено: Ні. Чому також? Перш ніж ми всі щось з’їмо, нам слід завжди думати, чим наповнити. Не може бути так, що ми заливаємо найдорожчий бензин у свої машини, але тоді - адже це, мабуть, добре і дешево - їдемо до магазину зі знижками. Якщо ви довіряєте власному здоровому глузду, то свиняча рулька з квашеною капустою та варениками під час обідньої перерви, перед збором або біговою сесією може бути не найкращою стратегією.
FOCUS Online: ЗМІ розповідають німцям про здорове харчування, як молитовне колесо. Світ біля каси в Edeka & Co. виглядає інакше.
Фродено: Я прочитав це нещодавно: Майже 90 відсотків німців хотіли б харчуватися здорово, але не знають як! Мене це не дивує. Просто зайдіть до найближчого продуктового магазину і подивіться, що люди завантажують у свої візки: чіпси, локшина та кола.
"Наше власне тіло нас ніколи не зраджує"
FOCUS Online: Що саме для вас означає правильне харчування?
Фродено: Кожен повинен їсти те, що хочеться їсти. Зрештою, власне тіло нас ніколи не зраджує. Дійсно ніколи! Навпаки: наш організм підказує нам саме те, що йому потрібно. Потрібно його слухати і навчитися правильно його розуміти. Звичайно, важливо, щоб продукція була високоякісною. Я віддаю перевагу лише натуральним продуктам. Бажано все, що походить з регіону. Девіз: жорстокий регіонал! Коли я перебуваю в Жироні, я їм лише каталонські фрукти та овочі. Якщо я зимую зі своєю сім'єю в Нусі, Австралія - будинку моєї дружини, - то лише австралійська їжа.
FOCUS Online: Будьте абсолютно чесними: ви справді ніколи не їсте ні готову їжу, ні заморожену піцу?
Фродено: Я їм справді чудовий гамбургер із картоплею фрі, лише якщо знову стану чемпіоном світу на Гаваях. Все інше - просто отрута для організму. Свіжі фрукти з ринку, свіжа риба від дилера, свіжі овочі від фермера. Ви можете приготувати все таке смачне, що всім дуже подобається. Раніше говорили, що лише шкідлива для здоров'я їжа на смак нагадує каррівурст або шашлик. Це повна нісенітниця. Піца із спельтами з каперсами, лососем, цибулею та моцарелою буйволів та гарною склянкою червоного вина - це найкраще! У країнах, в яких я живу, люди по-різному ставляться до харчування.
"Німеччина страждає від дешевої культури"
FOCUS Online: Що іспанці чи австралійці роблять інакше?
Фродено: Я зауважую, що Німеччина все більше страждає від дешевої культури. Порівняно з майже усіма іншими країнами, ми, німці, витрачаємо на їжу набагато менше грошей у відсотках. Можна сперечатися про те, морально це добре чи погано. Але в Іспанії живі тварини продаються на ринку. Я маю на увазі те, що, незважаючи на свою історію з жахливими коридами, іспанці зараз більш обережні та більш стійкі до тварин. І коли ви зарізали тварину своїми руками, ви два рази замислюєтесь над тим, чи справді потрібно їсти м’ясо щодня.
FOCUS Online: Як щодо австралійців?
Фродено: Вони є світовими лідерами у галузі здорового харчування - також коли мова йде про фізичні вправи. Відчувається, що всі, починаючи від дитячих садочків і закінчуючи бабусями, щодня займаються невеликими видами спорту - і в процесі їдять здорово. Тому ресторани з австралійськими мисками повсюдно виникають (прим. Редактора: це чаша з різними інгредієнтами). Також у Мюнхені, Гамбурзі та Берліні відкривається багато так званих магазинів покеру. Поке складається з сирої риби, соєвого соусу, рису та багатьох смачних та свіжих інгредієнтів.
FOCUS Online: Чи справді це смачно?
Фродено: Це як їзда на електронному велосипеді. Той, хто демонізує електричний велосипед, ніколи не сидів на такому веселому пристрої. Але коли ви сіли на таке колесо фортуни, більше нічого не уявляєте. Гаразд, якщо ви не хочете знову стати чемпіоном світу з триатлону в 2019 році, але це зовсім інша тема. Моя потреба в тому, щоб з’їсти смажену свинину або м’ясний коровай, обмежена. Або краще сказати: я не їв м’яса з 2017 року. Австралійці ніколи не подумають поставити ковбасу на стіл для сніданку вранці. У Мельбурні, Сіднеї та Брісбені це немислимо.
FOCUS Online: Що є у вашому особистому "забороненому списку"?
Фродено: Це не так багато, як ви думаєте. Але лише те, що для мене не годиться. Для мене це майже все, що виходить від корови. Тож молоко, кварк та масло. Це робить мене лінивим, і я також уникаю м’яса та білого борошна.
Ідеальний сніданок: професор пояснює, що належить на тарілці вранці
FOCUS Online: І риба?
Фродено: Я люблю як піскетир, як будь-що інше. Особливо ввечері в Жироні. Після тривалого заняття на велосипеді на столі зазвичай є великий салат з усіма обробками: з горіхами, тунцем, лободою або солодкою картоплею. Мій друг тут, у Жироні, є рибалкою. Пабло завжди приносить нам найрізноманітніші речі: тунець, креветки, омари. Тільки те, що може запропонувати море .
"Я колись голодував"
FOCUS Online: Чим ти снідаєш?
Фродено: Вранці я сплю, випиваю латте-маккіато, з'їдаю кілька шоколадних круасанів та булочок. Маленький жарт. Серйозно: на сніданок є еспресо. НЕ більш.
FOCUS Online: Це основа першого заняття, швидкого бігу на десять кілометрів? Чому ти це робиш?
Фродено: Тому що це, безумовно, найкраща та найефективніша форма спалювання жиру. У Іромані на Гаваях, при спеці 40 градусів і неймовірних 90 відсотків вологості, я не можу засвоїти стільки калорій, скільки спалюю під час змагань. Ми з моїм тілом маємо справу з цим хронічним недопостачанням. Моє тіло…
FOCUS Online: ... кого ви звикли називати своїм "ворогом" ...
Фродено: ... і я зараз добре з ним ладнаю. Але я також багато чому навчився. Коли я став олімпійським чемпіоном на короткій дистанції в 2008 році, я прогнав себе місяцями. Це було пекло на землі, і сьогодні це неможливо уявити для мене. Життя не варте того, щоб жити без гарної їжі та гарного еспресо. Раніше я голодував, сьогодні не міг. Я теж не повинен.
FOCUS Online: як так?
Фродено: На жорстокій довгій дистанції з 3,8 кілометра плавання, 180 кілометрів їзди на велосипеді та в кінці марафону з 42 кілометрами, що створило б для мене психічне напруження, якби мені також довелося голодувати. Окрім підтягнутого тіла, мені особливо потрібен відпочилий розум. Тренінг для Ironman також різний, і для цього я повністю змінив свій раціон: більше жиру, більше білка та розумний спортивний напій.
FOCUS Online: Ви відгук про вуглеводний напій Maurten ...
Фродено: Не тільки я беру це, але й Еліуда Кіпчоге, наприклад. Кенієць тримає світовий рекорд у марафоні з часу його пробігу в Берліні.
FOCUS Online: І в чому різниця між цим диво-гелем і звичайним гелем для харчування?
Фродено: Поки що спортивні напої - це суміш цукру, солі та лимонаду. Новий гель відрізняється: ні ароматичних добавок, ні штучних ароматизаторів, ні кольорових добавок, ні консервантів. Так званий гідрогель складається лише з двох інгредієнтів: альгінату, який добувається із клітинних стінок водоростей. І пектин, різновид гелеутворювача, що міститься в яблуках, моркві та помідорах.
FOCUS Online: Але цукор - це цукор, а отже, такий же «шкідливий» для шлунка, як і всі інші спортивні напої.
Фродено: Це помилка. Цукор всмоктується лише в тонкому кишечнику, тобто після того, як він пройшов шлунок, а потім вводиться в кров. Вуглеводи капсулюються, потім повільно розчиняються в кишечнику і лише тоді виділяється глікоген, тобто енергія.
"Хліб без глютену з авокадо та смаженим яйцем"
FOCUS Online: Що їсте після тренувань?
Фродено: Після першого тренування відбувається білковий коктейль із замороженими бананами та великою порцією арахісового масла. Вдень щось легке, хліб без глютену з великою кількістю авокадо та смаженим яйцем.
FOCUS Online: Вершники Тур де Франс звикли лопати кілограмами спагетті на сніданок.
Фродено: Навіть макарони вже не їм. Забагато калорій і занадто мала щільність вуглеводів. Кіноа, гречка, рис або пшоно для мене засвоюються набагато легше. Як я вже казав, кожен повинен їсти те, що хоче. Зрештою, наше власне тіло нас ніколи не зраджує.