Харчування кабачків з жолудів харчування, користь та приготування їжі
Кабачки з жолудями: Завдяки своєму яскравому кольору та солодкому смаку, кабачки з жолудів є привабливим варіантом для вуглеводів.
Це не тільки смачно, але й багато корисними речовинами. Більше того, він може запропонувати кілька вражаючих переваг для здоров’я.
У цій статті розглядається кабачок з жолудями, включаючи його харчування, користь та кулінарне використання.
Що таке кабачки з жолудів?
Кабачки з жолудями - це різновид зимових кабачків, що належать до сімейства кабачкових або кабачкових, до складу якої входять також гарбуз, гарбуз з гарбуза та кабачки (1).
Він має форму жолудя з рифленою шкірою, яка може варіюватися від темно-зеленого до білого. Однак найбільш часто вирощувані сорти мають темно-зелений колір і часто мають яскраво-помаранчеву пляму до вершини.
Кабачки з жолудями мають м’яку м’якоть оранжево-жовтого кольору з легким горіховим смаком. Їх культивують у багатьох країнах світу, але особливо популярні в Північній Америці.
Хоча вони ботанічно класифікуються як фрукти, вони вважаються крохмалистими овочами і можуть бути використані так само, як і інші овочі з високим вмістом вуглеводів, такі як картопля, гарбуз з гарбуза та солодка картопля.
Їх також віддають перевагу фермери на присадибних ділянках, оскільки їх легко вирощувати і при правильній обробці та зберіганні можна зберігати до місяця, забезпечуючи джерелом поживних продуктів, коли інших свіжих овочів не вистачає.
Харчування кабачків з жолудів
Як і інші зимові кабачки, жолудь є дуже поживним та якісним джерелом вітамінів, мінералів та клітковини.
Одна чашка (205 грам) варених кабачків забезпечує (2):
- Калорії: 115
- Вуглеводи: 30 грам
- Білок: 2 грами
- Клітковина: 9 грам
- Провітамін А: 18% від денної вартості (DV)
- Вітамін С: 37% від DV
- Тіамін (вітамін В1): 23% від DV
- Піридоксин (вітамін В6): 20% від DV
- Фолат (вітамін В9): 10% від DV
- Праска: 11% від DV
- Магній: 22% від DV
- Калій: 26% від DV
- Марганець: 25% від DV
Незважаючи на те, що кабачки з жолудями низькокалорійні, вони містять багато корисних речовин.
Він особливо багатий вітаміном С, водорозчинною поживною речовиною, яка підтримує здоров’я імунної системи, підтримуючи функцію імунних клітин та захищаючи її від потенційно шкідливих мікробів (3).
Він також є чудовим джерелом вітамінів групи В, що беруть участь у виробленні та метаболізмі еритроцитів, а також електролітів магнію та калію, які необхідні для роботи м'язів та регулювання артеріального тиску (4).
Крім того, кабачки з жолудів завантажені клітковиною, поживною речовиною, важливою для здорового травлення, яка відіграє важливу роль у профілактиці захворювань (5).
Резюме
Кабачки з жолудями - це солодкі зимові кабачки, які мають низьку калорійність та містять поживні речовини, включаючи вітамін С, калій і магній.
Користь для здоров’я кабачків з жолудів
Завдяки своєму поживному складу, кабачки з жолудів надають вражаючі переваги для здоров’я.
Наповнений важливими поживними речовинами
Кабачки з жолудями - це дуже поживний вуглеводний вибір. Він багатий вітамінами та мінералами, які по-різному підтримують ваше здоров’я.
Яскраво-помаранчева м’якоть кабачків з жолудів містить вітамін С, провітамін А, вітаміни групи В, калій, магній, залізо та марганець - все необхідне для здоров’я.
На відміну від рафінованих вуглеводних джерел, таких як білий рис та біла паста, жолудь-гарбуз є чудовим джерелом клітковини, яка уповільнює травлення, допомагає регулювати рівень цукру в крові та сприяє відчуттю насичення (6).
Хороше джерело антиоксидантів
Кабачки з жолудя завантажені антиоксидантами, сполуками, що захищають від пошкодження клітин. Дієти з високим вмістом антиоксидантів знижують ризик розвитку різних хронічних захворювань, таких як хвороби серця та деякі види раку (сім).
Він особливо багатий рослинними пігментами, які називаються каротиноїдами, які мають потужну антиоксидантну дію. Насправді, після моркви, зимовий кабачок, як і різновид жолудів, є найбільш щільним джерелом альфа-каротинового каротиноїду (8).
Дієти з високим вмістом каротиноїдів, що містяться в кабачках з жолудів, включаючи альфа-каротин, бета-каротин та зеаксантин, можуть захистити від діабету 2 типу, раку легенів, розумового занепаду та розладів очей (9, 10, 11).
Окрім каротиноїдів, кабачки з жолудів багаті вітаміном С, який також має потужні антиоксидантні властивості (12).
Сприяє здоров’ю органів травлення
Кабачки з жолудя упаковані як розчинною, так і нерозчинною клітковиною. Хоча вони виконують різні функції у вашому тілі, вони обидва відіграють важливу роль у здоров’ї травлення.
Нерозчинна клітковина додає велику кількість стільця, тоді як розчинна клітковина пом'якшує їх, запобігає запорам і сприяє регулярному спорожненню кишечника (13).
Обидва типи клітковини також допомагають дружним бактеріям, які живуть у кишечнику, і їх називають пробіотиками. Здоровий мікробіом кишечника зміцнює вашу імунну систему та захищає вас від хвороб (13).
Більше того, дослідження показують, що дієти з високим вмістом фруктів та овочів з високим вмістом клітковини, такі як кабачки з жолудями, можуть захистити від запорів, раку прямої кишки та синдрому подразненого кишечника (IBS) (14, 15, 16).
Може захищати від певних захворювань
Додавання кабачків з жолудів у свій раціон є розумним способом захистити загальний стан здоров’я, оскільки збільшення споживання овочів може знизити ризик розвитку багатьох хронічних захворювань.
Хоча досліджень щодо користі кабачків з жолудів особливо не вистачає, існує безліч доказів, що підтверджують користь для здоров’я дієти з високим вмістом овочів.
Дієта з високим вмістом овочів допомагає зменшити фактори ризику серцево-судинних захворювань, такі як високий кров'яний тиск і рівень ЛПНЩ (шкідливого холестерину). Крім того, вони можуть захищати від атеросклерозу, накопичення нальоту в артеріях, що збільшує ризик серцевого нападу та інсульту (17).
Більше того, дієта з високим вмістом таких продуктів, як жолудь, може допомогти запобігти нейродегенеративним захворюванням, таким як хвороба Альцгеймера, і навіть може збільшити загальну тривалість життя (18, 19).
Крім того, люди, які їдять більше овочів, як правило, важать менше, ніж ті, хто їсть менше. Надмірна вага або ожиріння збільшує ризик розвитку багатьох проблем зі здоров’ям, таких як хвороби серця, діабет та деякі види раку (20, 21, 22).
Резюме
Додавання в свій раціон кабачків з жолудів може багато в чому покращити ваше здоров’я та зменшити ризик розвитку хронічних захворювань, включаючи хвороби серця та нейродегенеративні захворювання.
Як додати в свій раціон кабачок з жолудями
Окрім того, що пропонує різноманітні потенційні переваги для здоров’я, кабачки з жолудів смачні та неймовірно універсальні.
Його можна використовувати як здорове джерело вуглеводів і міняти його на інші крохмалисті овочі, такі як картопля, солодка картопля, гарбуз з гарбуза та гарбуз.
Завдяки своєму приємному, трохи горіховому смаку, кабачки з жолудів чудово доповнюють солодкі та солоні страви.
Його можна запікати або смажити в духовці, а також готувати в мікрохвильовій печі для швидкого гарніру.
Одним з найпопулярніших способів приготування кабачків з жолудів є розрізання його навпіл, видалення насіння, поливання оливковою олією, а потім запікання половинок у духовці при температурі 400 (200), розрізати до готовності. 35–45 хвилин.
Кабачок з жолудя також можна нарізати дрібними шматочками і смажити, що пом’якшує шкіру і робить її їстівною. Вживання в їжу шкаралупи з жолудів може збільшити харчову щільність овоча, оскільки шкіра наповнена клітковиною та антиоксидантами (23).
Ось більш прості та смачні способи включення кабачків з жолудів у свій раціон:
- Кидайте запечені кубики гарбуза з жолудями в салати для отримання додаткового кольору.
- Використовуйте пюре з кабачків з жолудів замість солодкої картоплі або гарбуза для випікання пирогів, хліба та булочок.
- Нафаршируйте половинки кабачків з жолудів вареною кіноа, гарбузовим насінням, журавлиною та козячим сиром для смачної вегетаріанської вечері.
- Киньте скибочки смаженого карамелізованого кабачка з жолудями з зернами граната, нарізаним авокадо та руколою для отримання унікального салату.
- Кабачки з жолудями, запечені в невеликій кількості, додайте трохи оливкової олії, солі та перцю, щоб отримати смачну альтернативу традиційному картопляному пюре.
- Поєднайте приготовлений кабачок з жолудя з кокосовим молоком, ванільним білковим порошком, корицею, мигдальним маслом та замороженими шматочками банана для отримання ситного смузі.
Існує безліч способів насолодитися кабачком з жолудів. Спробуйте використовувати цей смачний зимовий кабачок замість улюблених крохмалистих продуктів, щоб внести більше різноманітності у свої страви.
Резюме
Кабачки з жолудями дуже універсальні і можуть використовуватися замість інших крохмалистих овочів у рецептах солодких та солоних страв.
Кабачок з жолудя багатий на такі поживні речовини, як клітковина, вітамін С, калій і магній.
Він також містить багато корисних рослинних сполук, включаючи каротиноїдні антиоксиданти.
Як результат, кабачки з жолудями можуть покращити загальний стан здоров’я та захистити від деяких хронічних захворювань, таких як хвороби серця та діабет 2 типу.
Крім того, цей яскравий зимовий кабачок - універсальний інгредієнт, який додає інтересу та аромату солодким та солоним стравам.