Харчування картоплі кругле і здорове - спорт - FAZ
Картопля є невід’ємною частиною збалансованого, повноцінного харчування. Вони повні поживних речовин, вітамінів та мінералів. Найважливішим вуглеводом бульби є крохмаль, який можна використовувати лише як легкозасвоюваний запас енергії після варіння.
Неперетравлювані вуглеводи та клітковина забезпечують добре функціонування травлення. Бульба постачає високоякісний білок у скромних, але тим більше цінних кількостях. Серед усіх постачальників рослинних білків він має найвищу частку корисного білка.
Жирність картоплі, колись вважалася відгодівлею, становить приємних 0,1 відсотка, 100 грамів містять лише 68 ккал. Вміст вітамінів також є показовим, він містить особливо велику кількість вітамінів В1, В2 та С. Наприклад, 250 грам (три-чотири бульби середнього розміру) можуть покрити половину добової потреби у вітаміні С дорослої людини. 200 грам картоплі куртки мають добову дозу калію. Картопля постачає магній, залізо та фосфор як інші важливі речовини.
До речі, плоди землі повинні мати можливість збільшити ефективність пам'яті на 10-30 відсотків. Це з’ясували канадські вчені. Оскільки глюкоза стимулює розум, дослідники шукали той самий ефект у вуглеводах, деякі з яких перетворюються в глюкозу в організмі, і виявили, що.
Поради щодо приготування недооціненого бульби
Ніколи не залишайте картоплю на тривалий час у воді, інакше вона втратить вітамін С. Не мийте їх заздалегідь і не видаляйте пагони, просто підготуйте необхідну кількість. Щедро виріжте зелені насадження. Вони містять соланін, отруту сімейства пасльонових, який може завдати шкоди здоров’ю.
Особливо велика кількість поживних речовин концентрується безпосередньо під оболонкою. Щоб не втратити його занадто багато при варінні, слід варити картоплю з шкіркою і лише потім очищати від шкірки. Цінні інгредієнти найкраще зберігаються при м’якому варінні на пару. У випадку з органічно вирощеною картоплею, готуюча вода може бути використана як основа для супів.
Зберігання також важливо
Пізні сорти переважніші для довших льохів, молоду картоплю можна зберігати лише близько двох тижнів. Не змішуйте різні типи та зберігайте у фольгованій упаковці. Покриття папером або мішками обмежує втрати на випаровування та запобігає передчасному усадженню та позеленінню. Потік повітря знизу повинен бути гарантований. Щоб не підтримувати зародження.
Для критично важливих споживачів: якщо там написано органічне, то згідно з регуляторним законодавством ЄС від серпня 2000 року, органічне також має бути всередині. Якщо це не так, потрібно надрукувати примітку «Не походить від органічного землеробства». Тож споживач повинен бути у безпеці при покупці.