Харчування органічними продуктами здоров’я та способу життя - La Vie Claire
Посібник з органічного харчування
Органік сьогодні займає важливе місце в кошиках споживачів. За даними барометра агенції Bio/CSA, 9 із 10 французів говорять, що споживали органічні продукти, а 72% - регулярно. Причин споживання органічних речовин безліч: продукти кращої якості, які корисні для здоров'я, повага до планети, добробут тварин, стимул для місцевої економіки. Але чи знаєте ви, що відрізняє органічний продукт від класичного? Чи справді органічна їжа корисна для вашого здоров’я? Чи вживання органічних продуктів обов’язково означає більше витрачати? Ми допомагаємо вам зрозуміти, що конкретно означає «вживання органічного» !
Що таке органічна їжа ?
Термін "органічний" відноситься до продукту або товару з органічного землеробства. Цей спосіб сільськогосподарського виробництва є природним і не використовує синтетичні хімічні речовини, такі як пестициди, гербіциди та хімічні добрива.
Для органічного землеробства використовуються природні органічні матеріали та ґрунтується на принципі сівозміни. Це частина комплексного підходу до сталого розвитку з урахуванням довкілля, добробуту тварин та біорізноманіття.
Отже, харчуватися органічно просто означає вживання яєць, молочних продуктів, фруктів, овочів, м’яса та інших продуктів з органічного землеробства. Ці товари легко ідентифікувати за наявністю логотипів Eurofeuille та "AB" на маркуванні.
В останні роки органічна їжа стала більш демократичною. Харчуватися щодня органічно цілком можливо, все частіше і частіше. Розвиваються мережі органічних магазинів, які пропонують менш звичні інгредієнти, супермаркети створюють власні марки органічних продуктів, а ресторани, що пропонують органічне меню, зростають. Також розпочинається колективне харчування, і школи вже пропонують дітям органічну, а іноді і місцеву їжу. Ознака справжнього інтересу до органічних продуктів, у липні 2019 року був прийнятий закон, закон Егаліма, який вимагає, щоб шкільні ресторани до 2022 року обслуговували щонайменше 50% якісних та стійких продуктів, з яких щонайменше 20% органічних продуктів.
Навіщо харчуватися органічно ?
Що робити, якщо вживання органічного було, крім вибору їжі, реальним способом життя? Ми, як правило, підкреслюємо переваги для здоров’я органічної їжі, однак переваги органічних продуктів на цьому не зупиняються. То чому ж вживання і вживання органічних речовин безпосередньо впливає на здоров’я? Які інші вагомі причини харчуватися органічно? ?
Їсти органічне, щоб бути здоровим, є головною мотивацією для людей, які регулярно включають органічне в своє меню. Вони мають рацію, оскільки органічна їжа має багато переваг для здоров’я.
Здоровіші продукти
Якщо ми встановимо зв’язок між органічною їжею та здоров’ям, це пов’язано з тим, що органічна виключає використання пестицидів, інсектицидів, фунгіцидів та будь-яких хімічних речовин із доведеною токсичністю (ризик раку, неврологічних захворювань). В органічному землеробстві дозволяються лише природні та біологічно розкладаються добрива та пестициди.
Менше одного з 20 органічних фруктів мають сліди пестицидів у порівнянні з кожним другим у звичайному сільському господарстві. Їх концентрація в 10-50 разів нижча в органічних продуктах харчування. За даними британського дослідження з Ньюкасла, органічна їжа також містить набагато менше нітритів. На питання, чи це органічно краще для здоров'я, ми вже можемо відповісти так !
Краща харчова якість органічної їжі
Органічні овочі та фрукти є запорукою кращого харчування. Вирощені природним шляхом, вони повинні захищатися від комах-шкідників та патогенних грибів. Потім вони синтезують більше антиоксидантів, зокрема поліфенолів, зброї проти старіння клітин. Рівень вітамінів С та каротиноїдів в органічних овочах та фруктах також вищий, ніж у неорганічних овочах та фруктах.
Органічне молоко багатіший на омега-3 жирні кислоти, корисні для серця. Чому? Оскільки корів в органічному секторі годують переважно травою.
Органічне м’ясо Зазвичай містить ліпіди вищої якості та менше токсичних речовин. Вміст його в поліненасичених жирних кислотах вище. Це пояснюється тим, що ріст органічно вирощених тварин відбувається повільніше, а їхній природний ритм краще дотримується.
Кращий харчовий баланс
Ще одна перевага вживання органічного: краща харчова щільність. Що це ? Щільність поживних речовин вимірює вміст поживних речовин у їжі, порівнюючи споживання поживних речовин та споживання калорій. Чим більше їжа багата на поживні речовини відносно вмісту енергії, тим вона поживніша.
Їжа з високою щільністю поживних речовин - хороший спосіб утримати вагу. Багаті клітковиною, вони сприяють насиченню. Їх споживання поживних речовин також робить їх хорошим джерелом антиоксидантів.
Чим швидше вирощуються фрукти та овочі (без грунту, з великою кількістю добрив для стимулювання росту), тим менше поживних речовин вони несуть. Звідси інтерес до вживання органічного.
Купівля органічних продуктів сприяє розвитку місцевої економіки
Для тієї ж території органічне фермерське господарство вимагає більше робочої сили, ніж звичайне, і на більш тривалий період? Наприклад, у виноробному секторі в органічному сільському господарстві працює вдвічі більше людей, ніж у звичайному.
На додаток до більшої робочої сили, органічне землеробство стимулює розвиток “місцевої економічної екосистеми”. Кожен четвертий органічний фермер частково або повністю переробляє свою продукцію на фермі. Це створює робочі місця та є реальною доданою вартістю для туристичної привабливості територій.
Що стосується переробки сировини поза фермою, то вона спирається на мережу динамічного малого та середнього бізнесу, що створює робочі місця. Ця мережа пов’язана із сектором дистрибуції, зокрема з магазинами, що спеціалізуються на органічних продуктах харчування, які за останні роки значно зросли. Ось чому вживання органічних та місцевих продуктів однозначно сприяє розвитку місцевого економічного життя.
Як харчуватися органічно ?
Тепер, коли ви маєте більш чітке уявлення про те, які органічні засоби та його переваги, давайте перейдемо до практичних речей. Вам цікаво, як харчуватися органічно щодня? Де робити свої органічні покупки? Які фрукти та овочі вибрати? Не панікуйте, ми пояснимо, як харчуватися здорово органічно і недорого.
Як робити покупки як органічні, так і недорогі ?
Щоденне вживання органічної їжі може бути дорожчим, ніж наповнення кошика покупок промисловими продуктами. Отже, як харчуватися органічно, не розбиваючи банк? Ось кілька порад.
- Купуйте оптом ! Органічні магазини La Vie Claire пропонують вам можливість купувати сухофрукти, борошно, цукор або крохмаль оптом. Ви берете точну потрібну вам суму, виключаєте упаковку і теж економите гроші.
- Подумайте про промо. Багато товарів за акційними цінами пропонуються протягом року.
Які фрукти та овочі містять найбільше пестицидів ?
У звичайному сільському господарстві для захисту плантацій та сприяння їх розвитку використовують пестициди, які знищують небажаних комах та рослини. Проблема в тому, що ці хімічні речовини також токсичні для людини, і ви знайдете значну кількість їх на своїй тарілці. Ось чому має сенс надавати перевагу органічним продуктам для деяких фруктів та овочів.
Так, але які? Надавайте перевагу органічному походженню овочам та фруктам, які, як відомо, менш забруднені, ніж їх звичайні еквіваленти.
Овочевий бік, вибрати для органічний салат, огірок, шпинат але також органічний перець. Останній є одним із овочів, найбільш схильних до дії пестицидів під час його росту. Хімічні залишки накопичуються в його складках. Однак це овоч, який більшу частину часу їдять із шкіркою.
Ви знали, що не органічна картопля все ще містять 81% пестицидів навіть після миття та очищення? Насправді їх обробляють після збору врожаю, щоб запобігти їх швидкому проростанню.
Фруктовий відділ, віддайте їм перевагу органічна полуниця та виноград (останній не лущиться і на його шкірі багато пестицидів та фунгіцидів). Додати в кошик яблука. Неорганічні яблука проходять в середньому 36 хімічних обробок. Вживання органічних яблук, не очищаючи їх, означає насолоджуватися перевагами, зосередженими в їх шкірі.
Припустимо, що органічними продуктами є овочі, які їдять сирими, тобто всі фрукти та овочі, які їдять без шкірки та без варіння, крім згаданих вище (абрикос, ягоди, вишня, помідор, перець, селера, ароматичні трави.).
Які інші харчові продукти надавати перевагу ?
Окрім фруктів та овочів, що їсти органічно в якості пріоритету ?
- Органічні яйця які не містять антибіотиків та пестицидів. Крім того, кури, вирощені на відкритому просторі, рідше є носіями бактерій сальмонели, ніж кури, вирощені в клітках або в акумуляторах.
- Органічне молоко. Якість молока багато в чому пов’язане з кормами, які отримує корова. За винятком органічних, вони часто містять гормони та антибіотики, залишки яких містяться в молоці та молочних продуктах. У середньому вони містять у 5,5 разів більше залишків пестицидів, ніж рослини.
Також віддайте перевагу серед ваших органічних харчових продуктів:
- Органічна оливкова олія які при холодному пресуванні зберігають усі свої харчові якості.
- Lорганічні цільні зерна. На відміну від рафінованих сортів, цільні зерна зберегли свою зовнішню оболонку, яка дуже багата клітковиною. Однак саме в цьому зосереджені пестициди та хімічна обробка після збору врожаю.
- Lорганічна яловичина та курка, вирощений без антибіотиків та гормонів росту.
Вживайте органічне з La Vie Claire
Ваш список готовий? Знайдіть ці фрукти та овочі та інші органічні продукти харчування в наших магазинах La Vie Claire. Бренд пропонує широкий вибір солодких та солоних продуктових продуктів, органічне дитяче харчування, органічні продукти без глютену та органічні рослинні продукти.
Для того, щоб найкраще реагувати на різні способи споживання органічного та вживання органічного, щороку створюється понад 100 продуктів Vie Claire.
Перш ніж розміщувати на полицях, усі товари La Vie Claire відбираються з однаковими стандартами якості. Щороку проводиться понад 3000 аналізів, щоб перевірити все: безпеку харчових продуктів, харчові, біологічні та смакові якості.
Чи знали ви, що La Vie Claire виходить за межі вимог органічних специфікацій з нижчими пороговими значеннями допуску ?