Харчування під тиском Багато людей страждають від закуски деменцією

Харчування під тиском "Багато людей страждають від закуски деменцією"

Шоколадні батончики - популярний компенсатор стресу на робочому місці. Принаймні з типовим пожирачем стресу. Інші худнуть, коли все стає бурхливим. Експерт з фітнесу та харчування пояснює це явище.

  • Поділитися статтею від:
  • Поділитися статтею від:

багато

Швидке харчування в офісі: Що ви їли сьогодні збоку?

Зображення: Getty Images

WirtschaftsWoche: Пане Хайцманн, ваша нинішня книга називається "Їсти дозволено".

Патрік Хайзманн: Назва моєї книги не призначена як заклик натхнути все в собі без волі. Зокрема, у стресових ситуаціях надзвичайно важливо задуматися над своїм харчуванням.

Тому, коли працівники їдять у стресових ситуаціях на роботі, їм слід дивитись на стресові фактори, а не на свою дієту, як на проблему: Що таке стрес? Звідки він? А що він робить із працівником? Але мало хто відповідає на ці запитання.

Чому ми їмо на стороні на роботі?

Ми дивимося в екран, у нас є терміни, а іноді навіть психосоціальний стрес від знущань на роботі. І в наш час ми робимо дедалі більший тиск на себе приватно. Їжа тут стає другорядною справою, іноді навіть докучливим, трудомістким злом.

Людині

Патрік Хайзманн є засновником Академії Eat, де він та інші тренери навчають учасників семінарів, як справлятися зі стресом та як підтримувати розумову та фізичну форму. Хайцманн - кваліфікований спортивний менеджер, фітнес-інструктор, фахівець з питань харчування та автор книг "Я буду струнким" та "Їсти дозволено". Понад 400 000 книг було продано в німецьких книгарнях. На сьогоднішній день його бачили понад 350 000 людей.

Що ви маєте на увазі під приватним тиском?

Тут є швидкісні побачення, фітнес-трекери та кава. Ми не дрімаємо після обіду, а навпаки, дрімаємо енергійно - якщо взагалі. Ми постійно пишемо електронні листи і перевіряємо, що відбувається в соціальних мережах, таких як Facebook. Ми їмо фаст-фуд. Багато хто більше не жує фрукти - вони п'ють смузі. Через такий спосіб життя ми втрачаємо з поля зору найнеобхідніше.

Які наслідки для нашого організму?

Під час стресу кора надниркових залоз виділяє в організм гормони стресу адреналін та кортизол. Кортизол є антагоністом інсуліну: коли рівень кортизолу в організмі підвищується, рівень інсуліну падає - ідеальний випадок - баланс.

Однак через постійний стрес “цукрові замки” в мозку стискаються. Тоді мозок викликає майже некероване бажання солодкого, тобто поповнення енергії. Тобто цукор, який потім їдять або п’ють у такій кількості, що його більше не може споживати мозок і нарешті зберігає в жирових запасах. Звичайно, велике споживання цукру також збільшує рівень інсуліну.
Як тільки цукор утилізується в жирових клітинах і рівень інсуліну знову низький, а мозок знову має мало цукру, організм знову виділяє гормони стресу - гра починається спочатку.

Скільки цукру.

У шоколадній плиточці знаходиться близько шести грамів цукру (18 грам).

Одна плитка (58 грам) містить близько 39 грамів цукру.

20 грам шоколадного крему містять близько 12 грамів цукру.

200 мілілітрів яблучного соку містять 20 грам цукру.

200 мілілітрів коли містять близько 18 грамів цукру.

200 мілілітрів молока містять 10 грамів цукру.

Одна порція (50 грамів) цього дитячого продукту містить 7,6 грама цукру.

За даними виробника, цибульний суп із пакетика Maggi містить 24 грами цукру на 100 грамів сухого препарату. При повній готовності це відповідає 3,3 грама цукру на порцію 250 мілілітрів.

І ми набираємо вагу.

Я згоден. У певний момент на робочому місці ви відчуваєте себе альпіністом на висоті 6000 метрів, задихаючись повітрям - або потребуєте додаткових постачальників енергії, щоб бути продуктивними. У довгостроковій перспективі саме так утворюється вісцеральний жир. Він вільно лежить у тканині, і організм може швидко отримувати з нього енергію. Це найнебезпечніший жир, оскільки він підвищує рівень запалення і, отже, підживлює серцево-судинні захворювання.

Чи автоматично ми товстіємо через стрес?

Ні. Деякі люди худнуть, бо втрачають почуття голоду під стресом або замки цукру в мозку широко встають. Ви худнете. Тільки тоді мозок отримує занадто мало енергії. В результаті ці люди, як правило, впадають у депресію.

Ті, хто набирає вагу від стресу, набагато емоційно стабільніші, спокійніші та наполегливіші у досягненні цілей. Вони не так швидко вигорають, оскільки у них є запаси енергії у вісцеральному жирі - що, на жаль, виглядає не так приємно.

Тож краще набирати вагу, а не худнути через стрес?

Не обов'язково. Ця ситуація подібна до вибору між чумою та холерою. Набір і зниження ваги негативно впливає на здоров’я. Однак у середньостроковій перспективі краще бути трохи товстішим, ніж худий. Оскільки депресія зазвичай тягне за собою інші хвороби.