Харчування Правильне зберігання - це те, що важливо! ›

зберігання

Хліб, овочі, сир та ковбаса: покупки просто випадковим чином поміщають у холодильник - часто без замовлення та системи. Результат: щойно його придбали, як у холодильнику згнило багато їжі. Хоча вони проіснували б набагато довше. Що має бути де в холодильнику, а що не повинно там бути? Правильне зберігання може навіть подвоїти термін зберігання деяких продуктів. Ми визначили типові помилки зберігання продуктів для вас.

Правильне зберігання важливо, оскільки неправильне зберігання непотрібно знижує харчову цінність, у гіршому випадку їжа може передчасно зіпсуватися і навіть завдати шкоди здоров’ю. Наступне стосується оптимального зберігання більшості продуктів:

  • Як можна прохолодніше (приблизно від 0 до 12 ° C), але морозостійке,
  • не надто вологий і не надто сухий і
  • зберігати в темряві.

Сьогодні в більшості домогосподарств холодильник є найважливішим місцем зберігання делікатної їжі. Щоб їжа не псувалася занадто швидко, корисно кілька простих порад щодо правильного зберігання в холодильнику.

Поради щодо правильного зберігання продуктів у холодильнику

Їжу слід зберігати в холодильнику якомога свіжіше і якомога швидше. Зберігання у відповідній упаковці захищає їжу від висихання, передачі запаху та взаємної передачі мікробів і, таким чином, збільшує термін їх зберігання. Тому всю їжу слід зберігати упакованою.

Температура всередині холодильника має вирішальне значення для терміну придатності продуктів. У звичайних пристроях він може коливатися від 2 ° C в нижньому діапазоні, понад 5 ° C в середині, до 8 ° C у верхньому діапазоні. Ящик для овочів і дверцята холодильника - це найтепліше місце в холодильнику з температурою близько 9 ° C і 10 ° C. Щоб збільшити термін придатності продуктів, кожну їжу слід покласти в потрібне місце в холодильнику.

  • Швидкопсувні продукти, такі як риба, м’ясо та ковбаси, слід зберігати в найхолоднішому місці в холодильнику: на скляній тарілці. Їх слід зберігати у відповідній закритій упаковці, щоб не було викидів запаху.
  • Молочні продукти можна зберігати в центральній зоні холодильника.
  • Сир, а також готові або копчені продукти покриваються у верхній частині холодильника. Особливо з сиром доцільно переконатись, що цвілевий сир упаковується окремо від решти сиру, щоб цвіль не могла поширитися на інші види сиру.
  • Напої, а також яйця та масло потрапляють у відведені відсіки у дверцятах холодильника.
  • Фрукти, овочі та салати найдовше тримаються в овочевому відділенні холодильника. Але: Морква та редис без Зберігати зелений!

правильне
Ці продукти не належать до холодильника:

  • Манго,
  • Папаї,
  • ананас,
  • Банани

  • Апельсини,
  • Лимони,
  • Лайми

Водянисті овочі, такі як:

  • Огірки,
  • паприка,
  • Помідори (помідори)

також: баклажани (баклажани), картопля (картопля)

Крім того, такі продукти не належать до холодильника:

  • коровай
  • Харчові олії і звичайно:
  • закриті консерви

Правильний холодильник

  • Купуйте холодильник занадто великий, а не занадто маленький! Занадто малий холодильник часто переповнений, а це означає, що холодне повітря не може циркулювати в достатній мірі і бажані температури не досягаються скрізь, а споживання електроенергії зростає. Тоді чутливі продукти можуть зіпсуватися передчасно, незважаючи на те, що вони зберігаються в холодильнику!
    Для домогосподарства від однієї до двох осіб холодильник повинен містити від 120 до 140 літрів, а для кожної додаткової людини на 60 літрів більше.
  • Сучасні безморозні пристрої та холодильники з динамічним охолодженням мають всюди однакову температуру, оскільки холодне повітря рівномірно розподіляється у внутрішній частині вентилятором.
  • Охолоджувальні пристрої нового покоління - це багатозонні пристрої, які мають
    - Зона холодного зберігання (зона 0 градусів із відносною вологістю 50 відсотків) продуктів, що швидко псуються
    - Відсік для вологості (зона 0 градусів із відносною вологістю близько 90 відсотків), що забезпечує ідеальний клімат для салатів, фруктів та овочів
    - класична зона охолодження від 5 до 8 градусів і одна
    - Зона льоху (від 8 до 14 градусів) для напоїв, чутливих до холоду фруктів (південні та цитрусові) та овочів (огірки, картопля, помідори, кабачки).
    - Для заморожування та зберігання заморожених продуктів доступний чотиризірковий відсік.

Однак ці універсальні охолоджувальні пристрої з різноманітними варіантами зберігання мають свою ціну - як з точки зору придбання, так і споживання енергії.

У звичайних моделях (які зустрічаються в більшості домогосподарств) існують різні зони холоду, які слід використовувати відповідно.

- Найхолодніше на задній стінці (близько до пластини випарника) та на скляній пластині (оскільки холодне повітря опускається вниз).
- Температура в ящику для овочів вища,
- він найвищий у дверних відсіках.
- Якщо кожну їжу поставити у потрібне місце, вона залишатиметься свіжою якомога довше!

Наша порада щодо правильного замовлення в холодильнику:

Користуючись перевагами температурних зон, слід

  • Швидкопсувні продукти, такі як риба, м'ясо, ковбаси та готові страви, слід зберігати в найхолоднішій зоні на скляній тарілці.
  • Зверху зберігається молоко, молочні продукти (включаючи сир) та напівконсервовані продукти.
  • Їжа, для якої достатньо невеликого охолодження або яка повинна залишатися мазкою (вершкове масло, яйця, напої, кетчуп тощо), правильно зберігається у верхній частині холодильника або у передбачених дверних відділеннях.
  • Фрукти та овочі слід зберігати добре упакованими на скляній тарілці або, якщо вони не щільно упаковані, у ящику для овочів.