Харчування при мальабсорбції фруктози.Гастроентерологічна практика
Це слід розуміти як недостатнє всмоктування (недостатність розсмоктування) фруктози (фруктового цукру) в тонкому кишечнику, що часто спричинює метеоризм та загальні скарги у верхній частині живота. Рекомендується легкозасвоювана їжа, що не здувається.
Що таке непереносимість фруктози?
Фруктоза (фруктовий цукор) - це моносахарид (простий цукор). Фруктоза, як правило, повільно всмоктується в кишечнику. У деяких людей (близько 2-5% населення) це відбувається ще повільніше, саме тому вони отримують симптоми навіть при відносно невеликих кількостях. Це не алергія. Це дуже важливо. У разі алергії найменший слід алергену іноді може призвести до критичної, в крайньому випадку навіть небезпечної для життя алергічної реакції.
Це інакше з непереносимістю фруктози. Будь тут ? залежно від ступеня непереносимості фруктози ? іноді все ще значні кількості добре переносяться. Тільки коли певний поріг, який може сильно відрізнятися від людини до людини, перевищується, з’являються згадані вище симптоми. Хоча дорослий без непереносимості фруктози може добре переносити 30 г і більше, ця кількість призводить до зазначених симптомів у разі непереносимості фруктози. Поріг може становити 10 г або 5 г. Дуже чутливі люди помітять значний дискомфорт у кількості 1 г або менше.
Індивідуальна сумісність (толерантність) дуже різна; невеликі кількості зазвичай добре переносяться.
Харчова терапія
- Обмежуюча фруктоза (фруктовий цукор).
- Часто невеликий прийом їжі: 5-6 прийомів на день як частина збалансованого харчування.
- Слід зазначити, що багато ліки (соки, краплі, вкриті оболонкою таблетки) можуть містити фруктозу та сахарозу (столовий цукор).
Харчові рекомендації
- Відповідне живлення та енергозабезпечення.
- Легкозасвоювана, не здувається їжа.
- Слід уникати всіх продуктів, що містять фруктозу.
- Для підсолоджування використовуйте глюкозу (виноградний цукор) та/або підсолоджувач у формі таблеток або рідини.
- Всі продукти, що містять сорбіт (наприклад, тістечка для діабету/солодощі без цукру), не підходять (сорбіт перетворюється на фруктозу).
- Необхідний точний аналіз харчових продуктів та готової продукції, що виробляються промисловим способом.
- Якщо необхідно постачання ліків вітамінами та мінералами.
Вибір їжі
- Фруктів та продуктів, виготовлених з нього, слід уникати через високий вміст фруктози.
- Не підходять: фруктоза, тростинний та буряковий цукор, мед, сорбіт та всілякі солодощі.
- Порція овочів обмежена до 150 г на добу, тому всі овочі з більш високим вмістом фруктози, ніж 2 г/100 г, не підходять. Сюди входять: листова капуста, кольрабі, гарбуз, морква, болгарський перець, цибуля-порей, буряк, брюссельська капуста, червона капуста, білокачанна капуста та цибуля.
- Овочі, які, як правило, мають низький вміст газу і тому придатні: артишок, баклажани, пагони бамбука, салати з листя (салат, дубовий лист, салат з баранини, салат з батавії та ін.), Квіти кольорової капусти, квасоля (зелена, дрібна), брокколі, цикорій, пекінська капуста, фенхель, огірки (у вареному вигляді), чистотіл, мангольд, гриби (гриби, егерлінг, лисички та ін.), чорний сальсифік, саджанці сої, спаржа (зелена, біла), шпинат, селера, ріпа Тельтов, помідори, білий буряк, кабачки.
- Серед багатих газом і тому загалом важких для перетравлення продуктів: насіння квасолі, горох, капуста, огірок (сирий), цибуля-порей, сочевиця, кукурудза, перець, редис, редис, ревінь, брюссельська капуста, червона капуста, квашена капуста, білокачанна капуста, савойська капуста, цибуля.
- Столова картопля містить фруктозу і повинна бути обмежена максимум 150 г/добу.
У поєднанні фруктози та сорбіту навіть невеликі кількості можуть не тільки збільшити свій ефект, але і примножитися!
Ось список із вмістом фруктози у важливих продуктах харчування: (г/100 г):
Їжа з вмістом нижче 1 г/100 г переважно переноситься, а інші - ніколи
відповідно до тяжкості непереносимості фруктози або невеликих або дуже малих кількостей.