Харчування з самого початку Дієта між способом життя та фактором ризику - виховання батьків

COVID-19 перевертає повсякденне сімейне життя і випробовує багатьох батьків. Ми пропонуємо інформацію та поради щодо того, як вирішити ситуацію, а також цікаві ідеї працевлаштування для молодих та старих.

початку

від Univ.-Doz.in Mag. a Dr.in Інгрід Кіфер

Для дітей збалансоване харчування - це основа росту, розвитку, здоров’я, фізичної та розумової працездатності. Курс переваг їжі та харчових звичок встановлюється дуже рано. Навіть під час вагітності та годування груддю дієта матері може сформувати уподобання до певних смаків та прийняття їжі у дітей (пренатальний та постнатальний характер). Через роки соціально-культурних процесів навчання (наприклад, завдяки культурі, традиціям, доступності їжі, звичкам батьків та іншим зразкам для наслідування, соціальному середовищу та вихованню) харчові звички дітей поглиблюються і закріплюються. Правильне харчування з самого початку вносить вагомий внесок у поведінку як у харчуванні, так і в профілактику таких захворювань, як ожиріння, серцево-судинні та деякі види раку.

Що таке здорове харчування для дітей?

Завдяки своєму зростанню, а також завдяки розвитку функцій та навичок організму, вони мають дуже специфічні харчові потреби. Діти - не маленькі дорослі!

Наукові дослідження та оцінки складають основу для рекомендацій, заснованих на фактичних даних. Вони враховують потреби окремих мікро- та макроелементів та містять додаткові межі безпеки для забезпечення належного постачання. З них потім визначаються харчові рекомендації (наприклад, піраміда харчування) з метою чіткого спілкування та спрощення реалізації.

Рослинна їжа, така як овочі, зернові та фрукти, є основою збалансованого харчування. Далі їжа, багата білками, така як риба, молочні та молочні продукти, м’ясо та бобові. Так звана їжа HFSS (= їжа з високим вмістом жиру, солі та цукру) не заборонена, а навпаки, переноситься в невеликих кількостях. Заборони вже збільшують бажання з дитинства, а також споживання. Ось чому діти повинні навчитися правильно поводитися з їжею, не використовуючи її як нагороду тощо.

  • Австрійські піраміди харчування є основою здорового харчування
  • Заборонені страви та напої особливо приваблюють дітей
  • Важливо також правильне поводження з харчовими продуктами, несприятливими

Чи доступне здорове харчування взагалі?

Дослідження показали, що здорове харчування - це не насамперед питання ціни. В середньому на їжу на домогосподарство щомісяця в Австрії витрачається 314,00 євро (= 14,2% усіх витрат домогосподарств), з них 71,4 євро витрачається на м’ясо та м’ясні продукти, 62,8 євро на хліб та зернові продукти та 48,5 євро на молоко - та молочні продукти, кожна близько 30 євро для фруктів та овочів, 25 євро для кондитерських виробів та 11 євро для лимонадів (Статистика Австрії 2017, опитування споживачів 2014/15). Ті, хто споживає менше м’яса та ковбасних виробів, а також солодощів та лимонадів, економить значну частину домашніх витрат, а також, коли тягнуться до сезонних фруктів та овочів. У Німеччині було показано, що вибір продуктів харчування відповідно до профілактичних рекомендацій навіть на 12,3% дешевший за звичайний раціон, хоча більше платять за цільне зерно та продукти рослинного походження в цілому. Здорове харчування не вимагає дорогих продуктів.

  • Покупки свідомо і добре плануючи допоможуть зменшити витрати на їжу
  • Основні продукти, такі як зерно, картопля, овочі, бобові та фрукти, є основою здорової, доступної кулінарії.

Дієта: адипогенні умови життя

Надлишок пропозиції високоенергетичної та жирної їжі, а також закусок, солодких напоїв, «фаст-фуду», але також неоптимальна доступність «здорової їжі» та недостатнє знання про неї призводять до надмірного споживання енергії. Це збільшує ризик набору ваги, що, в свою чергу, є основою для численних супутніх та вторинних захворювань. Найголовніше тут - це створення більш здорових умов (наявність фруктів та овочів, цільнозернових продуктів), щоб полегшити вибір здорового харчування, коли мова йде про їжу та пиття. Тому здорову їжу слід завжди пропонувати і в школах. Студенти повинні мати принаймні вибір. Чим більше привабливих здорових закусок пропонують, тим більша ймовірність того, що їх з’їдять.

Звичайні сімейні страви дуже важливі для дітей, оскільки вони можуть позитивно впливати на якість споживання їжі. Обов’язковою умовою є наявність вдома “здорової їжі” із якомога більшою кількістю свіжих інгредієнтів. Спільне приготування їжі не слід розглядати як розбійник часу, а як важливу спільну діяльність.

  • Субоптимальний запас їжі збільшує споживання енергії
  • Сімейне харчування разом може мати позитивний вплив на споживання їжі
  • Кулінарія зміцнює харчові навички дітей

Здорове харчування: міфи та факти

Зокрема, у галузі харчування існує незліченна кількість міфів та помилок, а також рекомендації та дієти. Багато з них - це класичні "поживні казки", які просто неправильні, абсолютно безглузді або, якщо їх дотримуватися протягом тривалого періоду, завдають шкоди здоров'ю. До класичних харчових казок належить, наприклад, «казка про шпинат» або історія про те, що молоко викликає алергію у дітей. У будь-якому випадку критичними формами харчування для дітей молодшого віку та дітей є всі ті форми харчування, які суворо відкидають одну або кілька груп продуктів, наприклад, веганство. Для запобігання довгостроковій шкоді здоров’ю потрібні професійна освіта та спеціальні рекомендації. Харчова непереносимість та алергія вимагають професійної діагностики та терапії, щоб запобігти можливій шкоді здоров’ю та дефіциту харчування.

  • Уніфікована, гарантована якість інформації допомагає компенсувати дефіцит знань
  • Замість стигматизації, освіти, практичних порад та альтернативних пропозицій щодо всіх сучасних тенденцій харчування
  • Точна діагностика та професійна дієтотерапія при непереносимості та харчовій алергії

Здорове харчування має великий профілактичний потенціал. Для того, щоб повною мірою використати це, вам потрібна правильна дієта з самого початку, без команд і заборон. Орієнтація на соціальне середовище та врахування індивідуальних уподобань та цінностей також мають важливе значення.

Кіфер І. ​​Екмекціоглу С.: Фітнес через шлунок. Як харчування впливає на наші розумові та фізичні показники. Baumüller Verlag 2014

Кіфер І. ​​Цвіауер К.: Що дітям насправді потрібно. Книга харчування для батьків. Кнайп Верлаг 2011

Mertens E, Hoffmann I, Schneider K, Chaupein E, Spiller A.: Вартість їжі при різних дієтах. Поживний огляд 3: 139-147 (2008).

Reinehr Th, Kersting M, van Teeffelsen-Heithoff A, Widhalm K.: Педіатрична харчова медицина. Основи та практичне застосування. Шаттауер Верлаг 2012

Woodruff SJ, Hanning RM: Огляд впливу сімейної їжі на дієтичне споживання підлітків. Can J Diet Pract Res 2008; 69 (1): 14-22

Коментарі щодо освіти батьків

На даний момент коментарів до цього голосу немає