Харчування здорове з макробіотиками евідеро

Теорії з Далекого Сходу вже дали нам багато корисних порад щодо нашого харчування. Філософія макробіологічного харчування також намагається дати нам здорове життя. Баланс між енергіями інь та ян відіграє важливу роль у нашому організмі.

У перекладі з грецької макробіотик означає “довге життя”. І саме в цьому полягає мета цієї форми харчування: ми повинні підтримувати своє здоров’я у найкращій формі завдяки правильним продуктам харчування та чіткому усвідомленню свого організму.

Макробіотики походять з далекосхідних теорій та філософій. Завдяки японцю Джорджу Осаві ми також можемо отримати користь від знань сьогодні, бо він приніс мудрість до Європи. Макробіотична дієта передбачає, що наше життя і наш Всесвіт складаються з напруженості між інь і ян.

Ми можемо мати щасливе і здорове життя лише тоді, коли ці енергії знаходяться в рівновазі в нашому організмі.

Харчування як основа збалансованих інь та ян

Що стосується макробіотики, ми припускаємо, що наш раціон має значний вплив на баланс між Інь та Ян, а отже, і на наше самопочуття.

Подібно до традиційної китайської медицини, певний вплив на органи або наше загальне самопочуття приписується їжі. Тож якщо ви знаєте, які продукти вживати, ви можете використовувати правильні продукти, щоб зігрітись взимку, охолодитись влітку або вплинути на роботу окремих органів. Завжди зосереджується на рівновазі між Інь та Ян, щоб життєва енергія, “Ці”, могла текти належним чином.

Тому найкраще уникати їжі з надмірним надлишком Інь чи Ян. Сюди входять, наприклад, алкоголь та цукор (Інь) та м’ясо, яйця та сіль (Ян). З іншого боку, продукти, що мають хороший баланс між інь і ян, складають основу макробіотичної дієти. До них належать:

Високоякісні цільнозернові злаки. Коричневий рис, зокрема, означає чудовий баланс між двома енергіями, і, залежно від теорії, він повинен становити 50% -60% раціону. Спельта, гречка, овес та пшоно також є кращими постачальниками складних вуглеводів.
Свіжі, органічні овочі та фрукти. Тут слід віддати перевагу регіональним та сезонним продуктам.
Бобові, як квасоля або сочевиця.
Соєві продукти як постачальники білка у вигляді тофу або сейтану.
Насіння, горіхи, салати та рослинні олії доповнюють раціон.

Оскільки макробіотична дієта походить з далекосхідної філософії, морські овочі та спеції, такі як соєвий соус, також повинні бути в меню. З іншого боку, слід уникати готових страв, заморожених продуктів, алкоголю, цукру та виробів з білого борошна.

Форми приготування в макробіотичній кухні

Подібно до того, як різні продукти мають різний термічний вплив на наше тіло, тобто теплий або прохолодний, форма приготування також може впливати на дію продуктів.

Сирі продукти зазвичай вважаються охолоджуючими. Чим більше щось нагрівається, тим сильнішим буде зігріваючий його ефект. Отже, якщо ви щось обпекаєте, це має більш високий тепловий ефект, ніж якщо ви просто протушкуєте.

Зерна всі приготовлені, ви можете доповнити свій раціон ферментованими продуктами, такими як квашена капуста для здорового шлунка.
Особливо важливим у макробіотичному харчуванні є його збалансованість та різноманітність.

Одне правило, якого слід дотримуватися, полягає в тому, що всі аромати повинні бути присутніми в кожному прийомі їжі. Кожен з них виконує різні функції в нашому організмі.

Гірка: зміцнює серце і тонкий кишечник. Він засвоюється через зелені овочі.
Солодке: для шлунку, селезінки та підшлункової залози. Присутній у зернових, бобових та солодких овочах.
Кисле: живить печінку і жовчний міхур. Міститься у ферментованих продуктах.
Солене: для нирок і сечового міхура. В азіатських спеціях подобається соєвий соус.
Різкий: зміцнює легені і товсту кишку. Може засвоюватися через спеції, такі як імбир або цибуля.

Сезонність та регіональність продуктів дуже важливі для макробіотичного раціону. Оскільки продукти, які припадають на сезон у відповідному сезоні, також автоматично забезпечують нас потрібними поживними речовинами та енергією, які нам потрібні на той час. Важливо також, щоб продукти були необробленими та максимально натуральними.

У макробіотичної дієти є мінуси?

Загалом, чудово, коли ми знову більше слухаємо своє тіло і переконуємось, що їмо органічну та регіональну їжу. Уникання алкоголю та цукру дуже корисно для нашого здоров’я і може дати нам більше енергії для повсякденного життя.

Якщо ви дуже строго дотримуєтесь макробіотичної дієти, ви швидко переходите до веганського способу життя. Точне знання всіх поживних речовин дуже важливо, щоб ви могли запобігти дефіциту поживних речовин.