Харчування згідно кольорів світлофора - NetDoktor

Орієнтація з першого погляду

Червоний, жовтий, зелений - кольори світлофора у Великобританії є не лише на перехрестях, але і в супермаркетах. Споживачі повинні мати змогу краще оцінити, чи є якась їжа корисною, або їм краще не тримати руки від неї. Модель світлофора була ініційована Британським агентством стандартів харчових продуктів (FSA). Харчова промисловість бере участь на добровільних засадах, але система ще не доступна у всіх супермаркетах.

Фон на світлофорі: Багато британців занадто товсті. У Німеччині ситуація також не більш щаслива: згідно з дослідженням DEGS, проведеним Інститутом Роберта Коха (2008-2011), 67,1 відсотка чоловіків та 53 відсотки жінок мають надлишкову вагу (ІМТ> 25). Приблизно половина з них навіть страждають ожирінням з ІМТ понад 30.

Барвисті швидкого пошуку

Фронти певних продуктів позначені червоним, жовтим та зеленим кольорами, інгредієнти та харчова цінність яких часто є дуже непрозорими і які люди з меншими грошима воліють споживати. Прикладами можуть бути готові продукти, такі як піца або готові страви, а також сухі сніданки (наприклад, мюслі, кукурудзяні пластівці), а також гамбургери та бутерброди. Згідно з опитуванням FSA, багато споживачів не розуміли попереднього маркування і вважали за краще простішу систему.

Якщо ви хочете харчуватися здорово, вам слід звернути увагу на певні компоненти їжі. Основна увага приділяється "великій четвірці", тобто кількості жиру, насичених жирних кислот, цукру та солі. Діапазони визначали незалежні експерти з харчування. Виробники використовують різні символи та графіку - від кіл, стовпчиків, кругових діаграм до коробок та таблиць (розміщення англійських знаків). Значення трьох кольорів однакове для всіх виробників.

Принцип

	Містить високий вміст важливого інгредієнта. Споживачі повинні використовувати їх економно та споживати лише зрідка.
	Їжа містить середні кількості і є прийнятною для вживання.
	Містить низький вміст шкідливого інгредієнта. Тут мають доступ споживачі, це здоровий вибір.

Кінь та яловичина - порівняння м’яса

Кінське м'ясо є .

Склад жиру .

Навіть із вмістом вітамінів .

Є також відмінності .

А ще - смак .

Збирайте зелений!

Перевага: споживачі з першого погляду можуть побачити, чи містить продукт високу, середню чи низьку кількість важливих інгредієнтів - і таким чином розрізняти здорові та менш здорові. Пакети також повідомляють вам, яка кількість поживних речовин міститься в порції продукту, тобто скільки грамів жиру, насичених жирних кислот, цукру та солі. Ця інформація завжди стосується 100 грамів їжі. Відсоток рекомендованої добової дози також друкується на їжі.

Більшість продуктів - це барвиста суміш червоних, жовтих та зелених символів. Немає продуктів, які були б позначені лише червоним або зеленим кольором. Завдяки двом подібним продуктам споживач тепер може вибрати їжу з найбільшою кількістю зелених та жовтих символів та найменшою (або відсутністю) червоних символів. Але завжди важливо, щоб дієта була збалансованою. Йдеться не про демонізацію окремого продукту та видалення його з меню, а швидше про споживання його в помірних кількостях.

Світлофор противник

Світлофорна система стала предметом суперечок у Німеччині. Наприкінці 2009 року чорно-жовта коаліція прийняла рішення проти введення продовольчого світлофора. Парламент ЄС також сказав "ні" у 2010 році.

Німецьке товариство харчування (DGE) також критично ставиться до світлофорного підходу. Вона поскаржилася, що система світлофора не дає чітких показників того, наскільки здорово хтось харчується. Той, хто інакше має збалансовану дієту, безумовно може мати червоний шоколад. Виробники продуктів харчування також відкинули маркування світлофора як "занадто просте". Вони побоюються, що вказівники можуть дискримінувати певні групи продуктів харчування.

Ця галузь підтримує (більш складну) систему Європейської асоціації харчової промисловості (CIAA). На передній панелі ви знайдете кількість калорій на порцію та відсоток рекомендованої добової дози. На зворотному боці упаковки міститься список поживних речовин - калорій, білків, вуглеводів, цукру, жиру, насичених жирів, клітковини та солі («велика вісімка»). Харчова інформація повинна стосуватися не тільки 100 грамів або 100 мілілітрів, як і раніше, але також порції або одиниці їжі. Рекомендовану добову норму слід давати для калорій, жиру, насичених жирів, цукру та солі. Основою тут є середньодобова потреба жінки у 2000 калорій. В Англії ця система вже використовується поряд із кольорами світлофора.

Прихильники світлофора

Наприклад, споживча організація Foodwatch пропагує, щоб продукти "показували свої кольори". Споживач більш чутливий, тому аргумент. Колишній міністр захисту прав споживачів Ренате Кюнаст також проводить кампанію за маркування харчових продуктів кольорами світлофора, оскільки не всі "читають дрібний шрифт". Професійна асоціація педіатрів та підлітків (BVKJ) вважає, що коли в кошику для покуру світяться лише червоні крапки, батьки та діти відразу визнають, що їм слід більше уваги приділяти збалансованому харчуванню. "Ви можете зрозуміти це навіть без великих математичних або лінгвістичних знань", - заявляє асоціація.

Допомога infodienst рекомендує їсти відповідно до кольорів світлофора, особливо для дітей. Орієнтація відповідає триколірній харчовій піраміді. Однак у цьому кольори лише вказують на те, як часто слід вживати певну їжу.

Інші країни також покладаються на покращення маркування для споживачів. Сюди входять, наприклад, Нідерланди з логотипом здорового вибору «ik kies bewust» або Франція з «смайликом» для оцінки їжі.