Health daver - даючий здоров’я

Нав перегляд пошуку

навігація

Домашня сторінка
Магазин кефіру
Магазин "Комбуча"
Імбирний корінь магазин
Чайна крамниця
Фруктовий магазин
Ліворуч
відбиток

Пошук

Правильний цукор для комбучі, водного кефіру та пива з коренем імбиру

Для виробництва фруктових та ігристих напоїв Kombucha, Water Kefir та Ginger Root Plant вам потрібна поживна речовина, якою може харчуватися грибна культура. Мова йде про цукор, з якого за допомогою культур виробляються цінні життєво важливі речовини, вітаміни, ферменти, молочна кислота, оцтова кислота та багато іншого. У наш час асортимент різних видів цукру або соку, збагаченого цукром, настільки великий, що легко втратити все. З цієї причини ми хотіли б подати вам огляд цукру загалом нижче, а також розглянути різні типи цукру, зокрема.

Скільки цукру їдять німці?

Ми дуже часто стикаємося з цукром у повсякденному житті. Ніколи в історії людства не було спожито стільки цукру, як зараз. В середньому кожен німець споживає близько 36 кг цукру на рік. Ця кількість відповідає щоденному споживанню приблизно 100 г, і це занадто багато. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує не споживати більше 10% добової потреби в енергії через цукор. При споживанні 2000 калорій, максимум 200 калорій, тобто H. на день вживається близько 50 цукрів. В даний час ми споживаємо вдвічі більше, ніж насправді корисно для нас.

Для чого використовується цукор?

Ця солодка сировина значною мірою використовується харчовою промисловістю для виробництва кондитерських виробів, напоїв, морозива, фруктових консервів, джемів, хлібобулочних виробів тощо. Проблема полягає в тому, що багато з цих продуктів промислового виробництва взагалі не вважаються солодкими. Хорошим прикладом є підсолоджені лимонади, які часто рекламуються як фітнес-напої, але містять багато цукру, і не всі знають, що кожна чайна ложка кетчупу містить близько 4 г цукру.

Що таке одноразовий, подвійний і багаторазовий цукри?

Цукри поділяються на різні групи. Вирішальним фактором є те, з скількох окремих компонентів складається цукор.

Прості цукри (моносахариди)

Прості цукри складаються лише з однієї молекули цукру і тому можуть засвоюватися відразу під час травлення, не розщеплюючись. Вони являють собою основні будівельні блоки подвійного, багаторазового та багаторазового цукру. До моносахаридів належать:

Фруктоза/фруктоза (фруктовий цукор)
Глюкоза/глюкоза (виноградний цукор)
Галактоза (слизовий цукор)

Подвійний цукор (дисахариди)

Подвійні цукри складаються з двох одиничних молекул цукру, з'єднаних між собою. В процесі травлення ці дві молекули розщеплюються і всмоктуються в тонкому кишечнику. До дисахаридів належать:

Мальтоза (солодовий цукор)

Солодовий цукор складається з двох молекул глюкози, пов’язаних між собою.

Лактоза (молочний цукор)

Молочний цукор складається з молекул глюкози та галактози. Непереносимість молочного цукру і непереносимість може бути зменшена.)

Сахароза (буряковий або тростинний цукор)

Сахароза в основному використовується як звичайний столовий цукор або цукровий пісок. Він складається з двох пов'язаних молекул, фруктози та глюкози.

Ізомальтулоза

Ізомальтулоза складається з двох молекул фруктози та глюкози, пов’язаних між собою. Цей подвійний цукор міститься в меді та екстракті цукрової тростини.

Полісахариди (олігосахариди)

Кілька цукрів - це три-дев’ять одиничних молекул цукру, пов’язаних між собою. Ці цукри містяться в основному в бобових.

Полісахариди

Поліоли складаються щонайменше з 10 простих молекул цукру. Чим більше кількість індивідуальних цукрів, пов’язаних один з одним, тим менш солодкий смак цукру. До них належать:

Міцність: Міцність складається з довгих ланцюжків з тисяч будівельних блоків глюкози, які розгалужені, як дерева. Вони розщеплюються в травній системі і засвоюються організмом по частинах. Цей полісахарид походить з харчових продуктів, таких як рис, кукурудза, картопля та різні овочі, а також зернових та зернових продуктів, таких як хліб, макарони тощо. Крохмаль - найважливіший полісахарид.

Декстрини: Цей цукор виробляється в процесі травлення, розщеплюючи крохмаль

Інулін: Інулін, який складається з довгих ланцюжків молекул фруктози, міститься в деяких рослинах, таких як артишок, цикорій та чорний сальсифік.

Харчові волокна: Власне кажучи, з хімічної точки зору вони також належать до групи полісахаридів. Оболонки рослинної їжі або їх зовнішні клітинні стінки - це переважно клітковина. Цей цукор особливо корисний для травлення. Клітковина, яка потрапляє в шлунково-кишковий тракт з їжею, нейтралізує шкідливі речовини, має регулюючий вплив на рівень цукру в крові та рівень жиру в крові, прискорює відчуття ситості та оптимізує всю флору кишечника. Тому в раціоні слід віддавати перевагу цільнозерновим продуктам.

Які види цукру я можу використовувати для приготування свого ферментованого напою?

Різні типи цукру можна використовувати для приготування напою з комбучі, водного кефіру або імбирного кореня.

Коментар:

Поради та інформація, доступні вам, були створені з великою обережністю та перевірені на точність. Тим не менше, ми не несемо жодної відповідальності за неправильну або неповну інформацію або будь-яку шкоду.